1、還是清洗(xi)處理，把魚鰓(sai)去(qu)掉，魚肚子破開，里面(mian)的東西掏(tao)一(yi)下，然后洗(xi)洗(xi)干凈。以上(shang)這(zhe)些步驟可以讓賣魚的人(ren)來做。中華鱘的骨頭是長在外面(mian)的，加(jia)上(shang)表面(mian)有很多粘(zhan)液(ye)，所以不太好抓，清潔的時候要小心手。魚皮表面(mian)用刀背刮(gua)一(yi)刮(gua)，盡量把粘(zhan)液(ye)刮(gua)掉。 

2、魚肚(du)子里面放蔥(cong)絲和(he)姜(jiang)片(pian)，在魚身上(shang)淋(lin)料酒(jiu)，然后涂抹上(shang)一些(xie)鹽，在撒山姜(jiang)片(pian)蔥(cong)絲，腌(a)制(zhi)15分鐘左右。 

3、腌好(hao)的魚就(jiu)可以(yi)上(shang)鍋蒸(zheng)了，蒸(zheng)之前加些蒸(zheng)魚豉油，或者用生抽(chou)代(dai)替。蒸(zheng)20分鐘左右就(jiu)好(hao)。 

4、蒸(zheng)好的(de)魚身(shen)上放一(yi)些蔥(cong)絲姜絲，最(zui)后(hou)用熱(re)油一(yi)潑(po)，香味(wei)立刻四溢(yi).

中華鱘的做(zuo)法(fa)你(ni)學會了嗎？快(kuai)去做(zuo)給親朋好友(you)嘗嘗鮮(xian)吧~