油麥，菊科，是生食(shi)(shi)蔬菜中(zhong)的(de)上品，有(you)“鳳(feng)尾(wei)”之稱。可(ke)以(yi)涼拌(ban)，也可(ke)蘸各(ge)種調料。熟食(shi)(shi)可(ke)炒食(shi)(shi)，可(ke)涮食(shi)(shi)，味道(dao)獨特。具有(you)降低膽固(gu)醇、治(zhi)療神經衰弱、清燥潤(run)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量(liang)、高營養的(de)蔬菜。

以嫩(nen)梢、嫩(nen)葉(xie)(xie)為(wei)產品(pin)的(de)尖葉(xie)(xie)型葉(xie)(xie)用窩苣，葉(xie)(xie)片呈長披針形，色澤談(tan)綠、質(zhi)地脆嫩(nen)，口感極為(wei)鮮嫩(nen)、清香、具有獨(du)特(te)風(feng)味，含(han)(han)有大(da)量(liang)維生素和大(da)量(liang)鈣、鐵、蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yang)成分，每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)含(han)(han)：15.00千卡蛋白(bai)質(zhi):1.40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)碳水(shui)化合物:1.50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)脂肪:0.40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)水(shui)分:95.70克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)膳食(shi)纖(xian)維:0.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)灰份(fen):0.40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)胡蘿(luo)卜素:360.00微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)視黃醇當量(liang):60.00微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)維生素B2:0.10毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)煙酸:0.20毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)維生素C:20.00毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鉀:100.00毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鈉:80.00毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鈣:70.00毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鎂(mei):29.00毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鐵:1.20毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)錳:0.79毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鋅(xin):0.43毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)銅:0.08微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)磷:31.00毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)硒:1.55微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。