而(er)就(jiu)在椰子水(shui)方興未艾之(zhi)時，樺樹水(shui)、楓葉水(shui)等“健康水(shui)”概念又風生水(shui)起，不僅(jin)如此，參(can)雞湯(tang)、葡萄籽等“健康食品”同(tong)樣十分火熱。

業內人士表示，椰子水(shui)等食品(pin)流行的背后(hou)，反映的正是現(xian)代人對健康食品(pin)增(zeng)長的需求。在中國，健康食品(pin)是一片待(dai)開發的千億(yi)元級別(bie)藍海(hai)。

椰子水風潮席卷全球

所謂椰子水(shui)(shui)，就是椰子內側(ce)空(kong)腔中充盈著的液體胚乳，其汁清如水(shui)(shui)，晶(jing)瑩(ying)透亮，味道清甜，經過萃(cui)取(qu)灌裝(zhuang)之后，便成(cheng)為一(yi)瓶瓶包裝(zhuang)精(jing)致的清涼解(jie)渴之品。

“有人說椰(ye)子(zi)水味道很淡，并(bing)沒有濃郁椰(ye)香(xiang)(xiang)，其實這正是新鮮椰(ye)子(zi)的(de)味道。味道又濃又甜的(de)椰(ye)子(zi)飲品，是添加了香(xiang)(xiang)精和砂糖(tang)，新鮮程度(du)和營養價(jia)值(zhi)都大(da)打折扣(kou)。”在北京工作的(de)劉瑩瑩就是椰(ye)子(zi)水的(de)擁躉。

有一天無意間在一本時尚雜志中(zhong)看到不(bu)(bu)少明星推崇椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)之(zhi)后，劉瑩(ying)瑩(ying)便好奇地網購(gou)幾(ji)瓶回家嘗試，結(jie)果愛(ai)不(bu)(bu)釋手。“有不(bu)(bu)少正規的網購(gou)渠道可(ke)以買到椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)，超市中(zhong)可(ke)選的椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)品牌也越(yue)來越(yue)多，我(wo)(wo)家冰(bing)箱里經(jing)常備著椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)，下班回家或(huo)健身之(zhi)后，經(jing)常拿(na)它當水(shui)喝，感覺(jue)很舒(shu)服(fu)。而且(qie)沒過多久，我(wo)(wo)就(jiu)發(fa)現椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)越(yue)來越(yue)流行，在公交站等(deng)地方經(jing)常能看到椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)廣告。”

據(ju)她(ta)介紹，椰子水是天(tian)然的健康飲(yin)品，含有多種人體必(bi)需(xu)的營養(yang)元素，零脂肪(fang)，零膽(dan)固醇，且熱量(liang)低(di)，適合運動后(hou)飲(yin)用，具有減肥、消除水腫等功(gong)效(xiao)。

椰子(zi)水對灌裝和(he)保(bao)鮮(xian)(xian)有著嚴格要(yao)求。據《華麗志》報(bao)道(dao)，椰子(zi)水品(pin)牌CHI London的(de)創始人Jonathan介紹，他們公司從泰國(guo)有機農場購買甜椰子(zi)，迅速送(song)到(dao)工(gong)廠進(jin)行過濾，并在(zai)一天之內裝瓶冷(leng)凍，然后空運(yun)回英(ying)國(guo)。到(dao)達(da)英(ying)國(guo)后，CHI London會解凍產(chan)品(pin)并進(jin)行高壓(ya)(ya)殺菌，即對瓶身施加高達(da)6萬噸壓(ya)(ya)力(li)，以(yi)確保(bao)微(wei)生物含量在(zai)安全(quan)范(fan)圍內，這也(ye)給椰子(zi)水長達(da)60天的(de)冷(leng)藏保(bao)鮮(xian)(xian)期(qi)。

近段時間，很多大腕都(dou)力(li)薦椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)，其中美國女(nv)歌手麥(mai)當(dang)娜(na)當(dang)屬(shu)最有名氣的明(ming)星之一(yi)。關(guan)于麥(mai)當(dang)娜(na)與椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)結緣，還(huan)流傳著一(yi)段小故事。據說(shuo)麥(mai)當(dang)娜(na)十(shi)分喜愛Vita Coco牌椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)，便主動聯系(xi)公司希望(wang)做代言(yan)人(ren)(ren)，不(bu)(bu)(bu)過(guo)當(dang)時該公司無力(li)邀(yao)請巨星代言(yan)，麥(mai)當(dang)娜(na)就開玩笑說(shuo)“既(ji)然做不(bu)(bu)(bu)了(le)代言(yan)人(ren)(ren)，那就做投(tou)資人(ren)(ren)吧(ba)”，結果竟然成真。不(bu)(bu)(bu)論這(zhe)個故事是真是假，椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)風(feng)靡時尚(shang)圈已是不(bu)(bu)(bu)爭的事實，國內外多位明(ming)星都(dou)曾代言(yan)或推薦過(guo)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)。

“健康水”無限商機

小(xiao)小(xiao)椰(ye)子水背后(hou)蘊含的是巨大商機。據(ju)(ju)商業數據(ju)(ju)庫Datamonitor Consumer預測，僅英國今年就將消耗2500萬升椰(ye)子水，相(xiang)當于1萬個(ge)奧林匹克(ke)標準游(you)泳池(chi)的蓄水量。另據(ju)(ju)業內(nei)人士推(tui)算，椰(ye)子相(xiang)關產品英國市(shi)場規模目前約5000萬英鎊。

椰子水行業領(ling)頭羊是創立于2003年的Vita Coco。Vita Coco產品(pin)在北美市場占有率超60%，在歐洲則高達(da)90%。CHI London也是小有名氣的品(pin)牌(pai)，該品(pin)牌(pai)主(zhu)打椰子水、椰奶(nai)和椰油等椰子類產品(pin)，去年該公司銷售額達(da)到(dao)630萬英鎊，年復合增長高達(da)250%。

不(bu)僅是(shi)歐美，東南亞等其他國(guo)家椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)水(shui)品牌(pai)也紛(fen)紛(fen)致力于搶(qiang)占市(shi)場份額。例(li)如(ru)，菲律賓Jaxcoco kidz玨士(shi)高(gao)的椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)水(shui)，取(qu)材(cai)自青椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)，這一品種口(kou)味獨特，且該品牌(pai)的包裝風格十分(fen)時尚(shang)簡約，屬于椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)水(shui)中的“小清新”。又如(ru)，泰國(guo)UFC的椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)水(shui)，是(shi)嚴(yan)選泰國(guo)純(chun)天然鮮嫩椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)制作而成，不(bu)含防腐劑，在100%純(chun)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)水(shui)中，該品牌(pai)價格相對(dui)較低，主(zhu)打(da)低價親民(min)特色。

就在椰(ye)子水(shui)方興(xing)未艾(ai)之際，其他“健康水(shui)”概念也如雨(yu)后春筍般涌現，有人甚至高喊“椰(ye)子水(shui)已(yi)經out了”。

例(li)如，據報道，一(yi)款(kuan)宣稱是“來自春天的(de)味(wei)道”的(de)樺(hua)樹水(shui)，近(jin)期在(zai)東歐、日本和韓(han)國等地就非常火爆。該飲(yin)品取自斯(si)堪的(de)納維亞半島初春的(de)樺(hua)樹，口味(wei)微甜，余味(wei)還帶有(you)木(mu)頭芳(fang)香，富(fu)含(han)抗氧化物(wu)質(zhi)，甚含(han)包含(han)椰(ye)(ye)子水(shui)中沒有(you)的(de)保(bao)健成分皂苷，很(hen)有(you)可能“取代(dai)椰(ye)(ye)子水(shui)的(de)地位”。

又比如，加拿大有一款楓(feng)葉(xie)水也逐(zhu)步受到人們(men)關注。這(zhe)款植(zhi)物(wu)飲料(liao)提(ti)煉自(zi)楓(feng)樹，清澈(che)透明(ming)、甜味適(shi)中。隨(sui)著加拿大方面極力推廣，未來(lai)楓(feng)葉(xie)水有望成為“健康(kang)水”概念(nian)中的(de)黑(hei)馬，達到與(yu)椰子水相當的(de)市場規模。

千億市場待掘金

其實，不論是椰(ye)子水，還是其他天然植(zhi)物飲品，其之所(suo)以(yi)能迅速被市(shi)場接納(na)，主要還是因為符(fu)合現(xian)代人(ren)對健康食品的(de)強烈需求。

很早(zao)之(zhi)前，健康食(shi)品(pin)市場(chang)就(jiu)開始受到關注，比如英國王儲(chu)查爾斯就(jiu)一直推(tui)崇(chong)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)，甚至成為國際有(you)機(ji)食(shi)品(pin)行業領(ling)軍人物，還建(jian)立(li)產品(pin)名(ming)為“公爵(jue)原味(Duchy Originals)”的食(shi)品(pin)公司，推(tui)崇(chong)健康理念。

在(zai)中國，健康食品潛在(zai)市(shi)場更加廣闊。例如，在(zai)澳(ao)大利亞悉(xi)尼(ni)工作一(yi)段時間的吳(wu)丹，這次回國帶(dai)回最多的就是當(dang)地特(te)色健康食品，包括(kuo)葡(pu)萄籽、深海魚油和蜂王漿(jiang)等。

據吳丹介紹，從保健(jian)品(pin)角(jiao)度看，澳(ao)洲藥品(pin)標(biao)準(zhun)比(bi)(bi)較(jiao)高，且(qie)很多是取材自天然(ran)原料，那邊自然(ran)環境又(you)好(hao)，污染少，因此感(gan)覺這(zhe)些(xie)食品(pin)質量(liang)會比(bi)(bi)較(jiao)好(hao)。且(qie)折合成(cheng) 人民幣 ，這(zhe)些(xie)東西價格(ge)也是比(bi)(bi)較(jiao)劃算，可以接受。

除澳洲，亞洲鄰國的健康食(shi)品(pin)同樣備受歡迎。前段時間，一則(ze)中國將進口(kou)韓(han)(han)(han)國參雞(ji)湯并(bing)創造條件進口(kou)韓(han)(han)(han)國泡(pao)菜(cai)(cai)的消息，就(jiu)引起(qi)不(bu)少人(ren)關(guan)注。參雞(ji)湯是韓(han)(han)(han)國一道非常著名(ming)且頗具(ju)特色的菜(cai)(cai)肴名(ming)湯，將肉類食(shi)品(pin)和滋補類食(shi)品(pin)進行完美(mei)組(zu)合，是最具(ju)代表性的韓(han)(han)(han)國宮中料理之(zhi)一。參雞(ji)湯不(bu)僅不(bu)油膩(ni)，且清(qing)爽鮮美(mei)，營養價值極高，帶有一股藥香，廣受人(ren)們喜愛，是當仁(ren)不(bu)讓的健康食(shi)品(pin)。“好期待(dai)待(dai)在家里(li)就(jiu)能(neng)喝(he)上正宗韓(han)(han)(han)國參雞(ji)湯，配上美(mei)味韓(han)(han)(han)國泡(pao)菜(cai)(cai)的日子。”吳(wu)丹(dan)說。

除進口健(jian)(jian)康食(shi)品(pin)，國(guo)內(nei)品(pin)牌健(jian)(jian)康食(shi)品(pin)概(gai)念也逐步形成，并開始(shi)受到(dao)關(guan)注。例如，前(qian)幾(ji)年中國(guo)互聯網門戶網站網易創始(shi)人(ren)丁(ding)磊開始(shi)養豬時，就表示其養豬主要(yao)目的(de)是讓(rang)更多人(ren)關(guan)注食(shi)品(pin)安全，以及(ji)對農(nong)民利益(yi)的(de)保護。后來房地產商、SOHO中國(guo)聯合創始(shi)人(ren)潘石屹[微博]也極力(li)推銷(xiao)“潘蘋(pin)果”，更是直擊健(jian)(jian)康食(shi)品(pin)概(gai)念。

有業內人士表示，中(zhong)國(guo)健康食品是一片待開發的藍海，市場規(gui)模超千億(yi)元(yuan)，潛力十分巨大，食品企(qi)業亟須在健康食品領域發力。

椰(ye)子的(de)市場(chang)前景廣闊，規模化(hua)種植(zhi)前景看好，帶動(dong)了(le)經濟效益，有著良好的(de)發(fa)(fa)展空間(jian)。為了(le)保證產(chan)業的(de)發(fa)(fa)展，打破舊的(de)種植(zhi)觀念(nian)，調整農(nong)業產(chan)業結構(gou)，幫(bang)助(zhu)群眾找(zhao)到了(le)新的(de)增收路(lu)子。