雪里紅的保鮮加工技術雪里紅的營養價值極高，而且全草入藥。它性味甘、平，有利尿、止血、降壓、清熱明目和消積等功效。因而雪里紅受到人們的普遍喜愛。
2015-07-13雪里紅保鮮儲藏
雪里紅的貯藏保鮮法雪里紅是十字花科、蕓薹屬，一二年生草本，以肥大的肉質根供食用。按葉形分為板葉和花葉類型；按肉質根形狀分為圓錐根、圓柱根、荷包形根和扁圓根等四種類型。
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雪里紅的采收加工雪里紅是十字花科、蕓薹屬，甘藍的一個變種，一二年生草本，甘藍類蔬菜。以肥嫩的花薹及幼嫩葉片供食用，也可在抽薹前采收幼嫩植株供食。
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雪里紅的保鮮技術雪里紅的采收期因品種與栽培季節而不同，一般的采收標準是收“齊口花”，即雪里紅的花薹與基部葉片大致在同一高度、花球欲開而又未開時采收質量最佳。
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南方怎樣儲存雪里紅南方雪里紅主要是腌制，很少一部分是冷藏，例如：大型冷藏庫！雪里紅又名雪里蕻。雪里蕻葉質脆嫩，風味鮮 美，營養豐富，既可鮮食，亦可腌制。
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有機根用雪里紅的貯藏保鮮技術有機根用雪里紅大頭菜是雪里紅的一種，又稱蕪菁、芥辣、雪里紅疙瘩，為根用雪里紅。它質地緊密，水份少，纖維多，有強烈的芥辣味并稍帶苦味，在襄陽地區，人們還把它叫作諸葛菜，傳說吃大頭菜是諸葛先生首創的。
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