雪里紅(hong)是十字花科、蕓薹(tai)屬，一二(er)年(nian)生草本，以(yi)肥(fei)大的(de)肉(rou)質根(gen)供(gong)食用。按葉形(xing)分為板(ban)葉和花葉類型；按肉(rou)質根(gen)形(xing)狀(zhuang)分為圓(yuan)錐根(gen)、圓(yuan)柱(zhu)根(gen)、荷包形(xing)根(gen)和扁圓(yuan)根(gen)等四種類型。在我國栽(zai)培面積廣，東北(bei)和西(xi)北(bei)地(di)區10月(yue)上、中旬(xun)收獲(huo)上市(shi)；華北(bei)以(yi)及淮河以(yi)北(bei)地(di)區10月(yue)下旬(xun)至11月(yue)中旬(xun)收獲(huo)上市(shi)；長江以(yi)南地(di)區于第(di)二(er)年(nian)1月(yue)收獲(huo)。雪里紅(hong)較耐貯(zhu)運，在適宜條件(jian)下，可貯(zhu)藏1—3個月(yue)，貯(zhu)藏期間可陸續(xu)供(gong)應市(shi)場。　　

（一）采收要求　　

肉(rou)質根充分膨大、基部(bu)葉(xie)片枯(ku)黃時收獲(huo)量最適宜。收獲(huo)后用刀在根莖處將葉(xie)片削下，同時削去須根。

（二）貯藏特性和貯運方法

雪里(li)紅貯藏(zang)適宜(yi)(yi)溫(wen)度(du)為0℃，適宜(yi)(yi)相對濕度(du)為90%—95%。北方(fang)(fang)地區多采用埋藏(zang)和窖藏(zang)方(fang)(fang)法貯藏(zang)。可(ke)參見蘿卜貯藏(zang)方(fang)(fang)法。運輸中(zhong)以散裝(zhuang)、筐裝(zhuang)、麻袋和編(bian)織袋包(bao)裝(zhuang)。

（三）上市質量標準

削(xue)凈須根以及纓子；形狀端(duan)正，無分叉，外皮潔凈；無病蟲害，無機械(xie)傷，無空心、黑(hei)心；筐裝。