問題一、菌袋的污染：

菌(jun)袋污染(ran)(ran)會造成(cheng)大部分(fen)(fen)菌(jun)袋污染(ran)(ran)的直接原因是滅菌(jun)不(bu)徹底。在適宜(yi)的水分(fen)(fen)、溫度(du)條件下(xia)，菌(jun)袋內沒有被殺死的雜菌(jun)開始(shi)繁(fan)殖，開始(shi)星星點點地分(fen)(fen)布在菌(jun)袋上(shang)，后來擴展成(cheng)片(pian)。

導致菌袋污染的(de)原(yuan)因：1、在拌料(liao)(liao)(liao)時培(pei)養料(liao)(liao)(liao)沒有吸透水(shui)，料(liao)(liao)(liao)內有生心(xin)，尤(you)其是木屑、玉米心(xin)等質(zhi)地較(jiao)硬(ying)的(de)培(pei)養料(liao)(liao)(liao)易發生這種情(qing)況。

2、在進行滅菌過程中(zhong)(zhong)沒有排盡(jin)冷空氣，滅菌鍋中(zhong)(zhong)始(shi)終被冷空氣占(zhan)據一部(bu)分，導致熱循環不良。

3、滅(mie)菌時間(jian)不足，或(huo)在滅(mie)菌過程中出現停火，或(huo)滅(mie)菌鍋內(nei)菌袋擺放過多(duo)過緊，均會出現滅(mie)菌不徹底的(de)問題。

問題二、杏鮑菇菌絲生長緩慢：

原因1、如菌(jun)種活力(li)弱可造成菌(jun)絲生長緩慢(man)。一定要(yao)到規模(mo)較大、信(xin)譽良(liang)好的單位(wei)購買菌(jun)種。菌(jun)種適宜菌(jun)齡為30～40天，菌(jun)絲潔白、濃密、粗壯，表明生命力(li)強。

原因(yin)2、如菌(jun)(jun)袋(dai)裝料過緊或含水量過高（高于(yu)65％），菌(jun)(jun)袋(dai)內由(you)于(yu)沒有(you)充足的氧氣，抑制了菌(jun)(jun)絲的生長速度。

原因3、如(ru)發菌溫度過低(di)，如(ru)小于20℃，且通風(feng)不良或培養料的酸(suan)堿度不適宜（適宜的pH值為7左右），也會造成發菌緩慢。

問題三、杏鮑菇菌袋側面出菇且多畸形：

在滅菌(jun)(jun)過(guo)程(cheng)中，菌(jun)(jun)袋(dai)相(xiang)互擠(ji)壓，圓(yuan)形(xing)的(de)菌(jun)(jun)袋(dai)變形(xing)，致使栽培料和菌(jun)(jun)袋(dai)之間產生空隙，為菌(jun)(jun)絲擰結提供空間。再加上低溫、光照刺激和機械刺激（如(ru)倒袋(dai)等(deng)），使菌(jun)(jun)袋(dai)側面的(de)菌(jun)(jun)絲擰結形(xing)成原基，發(fa)育成子實(shi)體。

由于塑料袋的限制，這(zhe)種(zhong)菇全部為畸(ji)形。發(fa)現(xian)這(zhe)種(zhong)情況，應及時對(dui)菇蕾(lei)進行捏壓(ya)，使其停止(zhi)生長，以免造(zao)成更多的營養(yang)浪費(fei)。

問題四、杏鮑菇子實體個小：

出現這(zhe)(zhe)種情況的(de)原(yuan)因(yin)是沒有進(jin)(jin)行疏菇(gu)蕾(lei)。原(yuan)基分化后，在菌(jun)袋(dai)兩(liang)側(ce)長(chang)(chang)出很(hen)多菇(gu)蕾(lei)，少(shao)則(ze)幾個(ge)，多則(ze)幾十個(ge)。但(dan)由于營養和空(kong)間的(de)限制，這(zhe)(zhe)些(xie)菇(gu)雷大部分不能長(chang)(chang)成(cheng)商品(pin)菇(gu)，所以(yi)要(yao)進(jin)(jin)行疏蕾(lei)，以(yi)免浪費營養。疏蕾(lei)的(de)原(yuan)則(ze)是在菇(gu)蕾(lei)剛形成(cheng)時，選位置(zhi)好、菇(gu)形正、大小相近的(de)菇(gu)蕾(lei)，每面留(liu)4～6個(ge)，子實體(ti)長(chang)(chang)至2厘米(mi)時，再進(jin)(jin)行一次(ci)優選，每面留(liu)2～4個(ge)。這(zhe)(zhe)樣(yang)，便能保證(zheng)較高的(de)商品(pin)率了。

問題五、杏鮑菇菌絲旺長：

在出菇時(shi)，菌絲突(tu)(tu)然旺長，菌袋兩端、子(zi)實(shi)體上長滿白(bai)色菌絲，子(zi)實(shi)體從菌蓋(gai)中間(jian)開(kai)始隘(ai)縮，嚴重時(shi)子(zi)實(shi)體黃化死亡。這(zhe)主要是由菇棚內溫度突(tu)(tu)然升高所致。

在出菇階段(duan)，菌(jun)(jun)絲(si)、子實(shi)體都在生(sheng)長，在正常情況下，這兩種生(sheng)長達到動態平(ping)衡。決定這一平(ping)衡的(de)是溫(wen)度(du)，較(jiao)高的(de)溫(wen)度(du)有(you)利于菌(jun)(jun)絲(si)生(sheng)長，較(jiao)低的(de)溫(wen)度(du)有(you)利于原(yuan)基的(de)分化。突然升溫(wen)，打破了原(yuan)有(you)的(de)平(ping)衡，使菌(jun)(jun)絲(si)生(sheng)長占了優(you)勢。

在營(ying)養、水分(fen)(fen)一定的情(qing)況下，供給(gei)菌絲生(sheng)長的營(ying)養、水分(fen)(fen)多，供給(gei)子實體(ti)(ti)的營(ying)養、水分(fen)(fen)就少(shao)了，嚴重(zhong)時子實體(ti)(ti)營(ying)養倒(dao)流，在外觀上表(biao)現出子實體(ti)(ti)萎縮，甚至黃化(hua)死亡。應(ying)防止菇棚內突然升溫(wen)。