西蘭花的貯藏方法

1、用紙(zhi)張或(huo)保鮮膜包住西蘭花，直立放入冰箱的冷藏室內，大約可(ke)保鮮1周左(zuo)右。

2、將西(xi)蘭花撕成小朵(duo)，浸泡在鹽水(shui)(shui)中(zhong)幾分鐘，去除(chu)菜上(shang)的(de)蟲害及殘余的(de)農藥，再用水(shui)(shui)沖洗、然后用滾水(shui)(shui)燙(tang)一(yi)下，撈出涼干后可放入保鮮袋或保鮮盒中(zhong)，放入冰箱冷藏。

3.經挑選、修(xiu)整及保鮮處理后應立即放入預(yu)(yu)冷庫預(yu)(yu)冷，防止變(bian)(bian)色(se)、變(bian)(bian)老(lao)和延長保鮮期。在20～25℃室溫(wen)(wen)放置1～2天，花蕾花莖(jing)就會(hui)失綠(lv)轉黃，采收(shou)后應盡快(kuai)處于低(di)溫(wen)(wen)最好(hao)能在3～6小時內(nei)降至1～2℃。-17℃低(di)溫(wen)(wen)快(kuai)速預(yu)(yu)冷的方法可在5小時內(nei)降至所要求的低(di)溫(wen)(wen)。

4.運(yun)輸時(shi)(shi)的貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)：溫度為0～1℃，濕度為90%～95%，最好用機械冷藏(zang)(zang)庫貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)，對(dui)于沒有冷藏(zang)(zang)設備條件(jian)貯(zhu)(zhu)運(yun)的，采收后(hou)及時(shi)(shi)在包裝箱(xiang)內加冰塊降(jiang)溫，并盡快運(yun)至目的地。在貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)期間有一定的乙烯釋(shi)出，貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)管理中應適時(shi)(shi)通風換(huan)氣。

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