1、設施與品種選擇

香蕉樹(shu)體高大(da)、直立且不(bu)耐低(di)溫。香蕉的(de)莖為(wei)球莖，但由于(yu)球莖上長出葉的(de)覆(fu)瓦狀(zhuang)葉鞘緊(jin)抱而(er)成的(de)圓(yuan)柱狀(zhuang)假莖及葉片高大(da)，一般株高2.5～3.8m，最低(di)溫度要(yao)求在10℃以上，因此，北方種植(zhi)香蕉要(yao)選擇高度4m以上、有(you)加溫設施的(de)現代(dai)化連棟溫室。在單棟日光溫室（冬暖式大(da)棚），有(you)較高的(de)空間(jian)種植(zhi)香蕉，前部較低(di)的(de)部分宜種植(zhi)其他較矮的(de)果(guo)樹(shu)或蔬菜，作業(ye)道(dao)可設在前部，以擴大(da)種植(zhi)面積。

品(pin)種應選擇在(zai)南(nan)方產(chan)區主栽的優良品(pin)種，如大種高(gao)把和齊(qi)尾。大種高(gao)把為高(gao)干型(xing)香(xiang)蕉，植株(zhu)(zhu)高(gao)大健壯，高(gao)2.6～3.6m、冠徑0.85～0.95m，一般(ban)單(dan)株(zhu)(zhu)產(chan)量20～25kg，最高(gao)60kg，產(chan)量高(gao)、品(pin)質好，耐(nai)旱和耐(nai)寒能力都(dou)較強，受寒害(hai)后恢復生長快(kuai)；齊(qi)尾為高(gao)干型(xing)香(xiang)蕉，植株(zhu)(zhu)高(gao)3～3.6m、冠徑0.65～0.8m，單(dan)株(zhu)(zhu)產(chan)量25～30kg，最高(gao)50kg，產(chan)量高(gao)、果指長，抗(kang)寒和抗(kang)病能力弱，對水肥條件要求較高(gao)。

2、育苗與定植

香(xiang)蕉(jiao)是無性繁殖的(de)(de)(de)(de)果(guo)樹(shu)，主要采用吸(xi)芽(ya)(ya)分(fen)(fen)株法繁殖。所謂吸(xi)芽(ya)(ya)是由地(di)下球莖(jing)葉(xie)(xie)腋間形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)芽(ya)(ya)，1個球莖(jing)一般抽生7～10個吸(xi)芽(ya)(ya)。香(xiang)蕉(jiao)果(guo)實成(cheng)熟采摘后，把植(zhi)(zhi)株砍掉，保留球莖(jing)吸(xi)芽(ya)(ya)發(fa)出(chu)的(de)(de)(de)(de)幼苗(miao)繼續生產，或將(jiang)健(jian)壯的(de)(de)(de)(de)幼苗(miao)挖出(chu)重(zhong)新栽(zai)植(zhi)(zhi)。葉(xie)(xie)片濃綠、根(gen)(gen)(gen)(gen)系發(fa)達(da)、高15～20cm、具有5～6片新葉(xie)(xie)及無病蟲害(hai)的(de)(de)(de)(de)吸(xi)芽(ya)(ya)苗(miao)，一般多(duo)為入冬前(qian)和(he)春季(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)吸(xi)芽(ya)(ya)（褸衣芽(ya)(ya)、紅(hong)筍）長成(cheng)的(de)(de)(de)(de)苗(miao)。球莖(jing)表面(mian)萌發(fa)的(de)(de)(de)(de)大葉(xie)(xie)芽(ya)(ya)不(bu)能做(zuo)種苗(miao)。從南(nan)方引進苗(miao)木(mu)宜在清(qing)明節前(qian)后，此時(shi)(shi)南(nan)方和(he)北方溫(wen)度都還不(bu)高，是調運苗(miao)木(mu)和(he)栽(zai)植(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)好時(shi)(shi)機，苗(miao)木(mu)要隨起隨運，根(gen)(gen)(gen)(gen)系要蘸泥漿處(chu)理(li)。苗(miao)木(mu)分(fen)(fen)株時(shi)(shi)，用鐵鍬等工具將(jiang)其從原香(xiang)蕉(jiao)樹(shu)根(gen)(gen)(gen)(gen)部(bu)帶根(gen)(gen)(gen)(gen)分(fen)(fen)離(li)出(chu)來，切苗(miao)時(shi)(shi)盡量減少創(chuang)傷面(mian)。新生苗(miao)分(fen)(fen)離(li)出(chu)來后用生根(gen)(gen)(gen)(gen)劑處(chu)理(li)，國光生根(gen)(gen)(gen)(gen)劑每2.5g對水(shui)5～10kg，將(jiang)根(gen)(gen)(gen)(gen)部(bu)放入浸泡5min，立即(ji)定植(zhi)(zhi)。

在(zai)北方溫(wen)室(shi)，只要(yao)溫(wen)度適宜，香(xiang)蕉(jiao)一年四季(ji)(ji)均可(ke)種植，但一般多(duo)在(zai)春季(ji)(ji)種植。香(xiang)蕉(jiao)對(dui)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)要(yao)求不太(tai)嚴，但高產栽培應選擇土(tu)(tu)層深(shen)(shen)厚、疏松通氣、肥(fei)(fei)沃(wo)、排(pai)水(shui)良好的壤(rang)(rang)土(tu)(tu)或砂壤(rang)(rang)土(tu)(tu)，尤以沖積(ji)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)或腐殖質壤(rang)(rang)土(tu)(tu)為適，呈(cheng)微酸性，pH值(zhi)在(zai)5.5～6.5之間。當pH值(zhi)達(da)不到時，可(ke)每666.7m2施硫磺(huang)粉15～20kg，可(ke)使(shi)(shi)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH值(zhi)降(jiang)低1～1.5，且能維持2～3年。每666.7m2施優質腐熟的有機肥(fei)(fei)5000kg、三元復(fu)合肥(fei)(fei)100kg，深(shen)(shen)翻50～60cm，使(shi)(shi)肥(fei)(fei)料與土(tu)(tu)壤(rang)(rang)拌勻，翻后灌(guan)水(shui)沉實。挖坑(keng)定植，株行距為1～2m×2～2.5m，深(shen)(shen)度和分(fen)苗(miao)前種植的深(shen)(shen)度相(xiang)當，將苗(miao)放入定植坑(keng)，填土(tu)(tu)踩實，起壟成畦，澆水(shui)沉實。

3、肥水管理

施肥

香(xiang)蕉生長快(kuai)，產(chan)量高，在北方溫室栽培(pei)時，只要溫度和(he)濕度滿足(zu)要求，全年(nian)可不間斷地生長和(he)結果(guo)，所以需肥量大。香(xiang)蕉需鉀(jia)最多(duo)，氮、鈣(gai)、鎂次(ci)之，磷(lin)較少。氮、鉀(jia)能促(cu)進早期開花，增(zeng)產(chan)效果(guo)顯著。缺(que)氮則葉(xie)色淡綠、無光澤，葉(xie)薄而細(xi)，產(chan)量低(di)；缺(que)鉀(jia)植株(zhu)(zhu)軟弱易折(zhe)、品(pin)質(zhi)差、產(chan)量下降、抗寒力(li)減弱；缺(que)鈣(gai)果(guo)實品(pin)質(zhi)差、成熟(shu)時果(guo)皮易開裂。1株(zhu)(zhu)香(xiang)蕉1年(nian)施肥量約為(wei)氮500g、磷(lin)150g、鉀(jia)750g。

香(xiang)蕉周年都需要充(chong)足(zu)的(de)養(yang)分供應，溫(wen)度(du)高、生長(chang)快時多施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)；溫(wen)度(du)低、生長(chang)慢時少施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。香(xiang)蕉根(gen)系較(jiao)弱、分布較(jiao)淺，根(gen)系集中分布在地面至(zhi)40cm土(tu)層，對肥(fei)(fei)(fei)料特別(bie)敏(min)感，應勤施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)薄肥(fei)(fei)(fei)，并與葉面噴(pen)肥(fei)(fei)(fei)相(xiang)結合(he)。前(qian)期(qi)營養(yang)生長(chang)以氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)為主，配(pei)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)鉀(jia)肥(fei)(fei)(fei)；花(hua)芽分化期(qi)增施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)鉀(jia)肥(fei)(fei)(fei)，配(pei)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)復(fu)合(he)肥(fei)(fei)(fei)；結果(guo)期(qi)增施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)鈣肥(fei)(fei)(fei)，配(pei)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)復(fu)合(he)肥(fei)(fei)(fei)。一般幼苗期(qi)每(mei)月(yue)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)2次，每(mei)次施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)高氮(dan)三(san)元(yuan)(yuan)復(fu)合(he)肥(fei)(fei)(fei)50～100g/株；旺(wang)盛生長(chang)期(qi)每(mei)月(yue)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)1次，有機肥(fei)(fei)(fei)3～5 kg/株或高鉀(jia)三(san)元(yuan)(yuan)復(fu)合(he)肥(fei)(fei)(fei)250g。此外(wai)，還要注意(yi)鈣、鎂等元(yuan)(yuan)素的(de)補充(chong)，抽蕾(lei)前(qian)60d左右施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)花(hua)芽分化肥(fei)(fei)(fei)，約占總施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)量的(de)40%；抽蕾(lei)和斷蕾(lei)時各施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)1次，施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)優質(zhi)腐熟有機肥(fei)(fei)(fei)5kg/株，配(pei)合(he)200kg/株三(san)元(yuan)(yuan)復(fu)合(he)肥(fei)(fei)(fei)。

澆水

香(xiang)(xiang)蕉植株水(shui)分含量(liang)高、葉大(da)(da)，因而蒸騰量(liang)大(da)(da)，故(gu)整(zheng)個生(sheng)育(yu)期(qi)需要(yao)(yao)較多(duo)的(de)水(shui)分，要(yao)(yao)保持全生(sheng)育(yu)期(qi)土壤濕潤(run)(run)，但(dan)(dan)不(bu)同生(sheng)育(yu)期(qi)稍有差異。香(xiang)(xiang)蕉根(gen)系淺(qian)、好氣性(xing)強(qiang)，土壤含水(shui)量(liang)過高會造(zao)成氧氣缺乏，影響根(gen)系生(sheng)長(chang)，甚至爛根(gen)，所以，香(xiang)(xiang)蕉既不(bu)耐旱，又(you)忌浸水(shui)。水(shui)分的(de)控(kong)制至關重(zhong)要(yao)(yao)，一(yi)般根(gen)據(ju)苗(miao)期(qi)潤(run)(run)、中期(qi)濕、（）后(hou)(hou)期(qi)潤(run)(run)的(de)原則進行澆水(shui)。土壤施肥后(hou)(hou)要(yao)(yao)結(jie)合澆水(shui)，一(yi)般每月(yue)澆水(shui)2次(ci)，旺盛生(sheng)長(chang)期(qi)間(jian)要(yao)(yao)勤澆水(shui)，但(dan)(dan)不(bu)要(yao)(yao)積水(shui)。

4、花果管理

香(xiang)蕉(jiao)(jiao)的生長周期(qi)為12～14個月(yue)，葉(xie)片(pian)達到22片(pian)葉(xie)以(yi)上時現蕾。香(xiang)蕉(jiao)(jiao)花(hua)(hua)(hua)(hua)序頂生，由球莖(jing)向上抽(chou)生直至(zhi)假莖(jing)頂端，香(xiang)蕉(jiao)(jiao)花(hua)(hua)(hua)(hua)序為無限佛焰花(hua)(hua)(hua)(hua)序，花(hua)(hua)(hua)(hua)軸分為若干段，每段著生小花(hua)(hua)(hua)(hua)10～20朵(duo)，分2層(ceng)排列(lie)，稱為一疏。花(hua)(hua)(hua)(hua)軸基部各段為雌花(hua)(hua)(hua)(hua)，中(zhong)間為中(zhong)性花(hua)(hua)(hua)(hua)，先端為雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)。只有雌花(hua)(hua)(hua)(hua)能結成果實，但3種(zhong)類型的花(hua)(hua)(hua)(hua)可以(yi)互(hu)相(xiang)轉化(hua)，主要取決于花(hua)(hua)(hua)(hua)芽分化(hua)前的營養條件，營養充足形(xing)成雌花(hua)(hua)(hua)(hua)數(shu)多，所以(yi)花(hua)(hua)(hua)(hua)芽分化(hua)前的管理非常(chang)重要。

在抽蕾和(he)(he)果實(shi)成(cheng)長(chang)過程(cheng)中，及時移開或切去妨礙抽蕾、蕉穗下垂(chui)和(he)(he)幼果生長(chang)的葉片，防止出(chu)現畸(ji)形果梳或擦傷果皮。

通常花(hua)軸基部的雌花(hua)先開，開花(hua)后(hou)子房(fang)膨大(da)發育為果實。而(er)后(hou)雄花(hua)依次開放，所(suo)以(yi)香(xiang)蕉結實不用授粉。

抽蕾(lei)7～10d進行(xing)套(tao)袋(dai)，袋(dai)用藍色膜制成，套(tao)時將上端袋(dai)口(kou)扎緊，可防病蟲、日灼和機械傷，以提高果實(shi)質量。抽蕾(lei)后套(tao)袋(dai)前以托布津、多菌靈等(deng)殺(sha)菌劑(ji)噴施花(hua)(hua)朵(duo)。 當花(hua)(hua)蕾(lei)開(kai)至(zhi)中性花(hua)(hua)或雄性花(hua)(hua)后，將花(hua)(hua)軸先端部分割(ge)去(qu)，以減少養分消耗，稱為斷蕾(lei)。從(cong)現蕾(lei)到斷蕾(lei)，夏季需(xu)15d左(zuo)右，冬(dong)季需(xu)20d以上。斷蕾(lei)要在(zai)晴(qing)天午后進行(xing)，不宜在(zai)雨(yu)天或露(lu)水(shui)未干時進行(xing)，并對切斷處進行(xing)消毒。

結果(guo)后若果(guo)穗過大(da)過重，往往導(dao)致(zhi)樹體不能承(cheng)受，可在果(guo)軸處纏繞上塑(su)料薄膜(mo)或(huo)寬布條等物，將其輕輕吊起。吊時不可用力過猛(meng)，以(yi)免造(zao)成(cheng)香(xiang)蕉脫(tuo)落(luo)，只(zhi)將果(guo)穗輕輕托起即可。

清除不留用的吸芽，以集中(zhong)養分供給果實(shi)生(sheng)長。

5、溫度與濕度管理

溫度管理

香蕉屬熱帶果(guo)樹，對溫度要求(qiu)較高(gao)。在溫度為15～35℃的地(di)(di)區均可種植，以(yi)24～32℃最(zui)適宜，超過(guo)35℃不利(li)香蕉生(sheng)長(chang)發育，37℃以(yi)上(shang)葉(xie)片和果(guo)實會出現灼傷；10℃以(yi)下(xia)地(di)(di)上(shang)部幾乎停止生(sheng)長(chang)，根系生(sheng)長(chang)緩(huan)慢；5℃以(yi)下(xia)葉(xie)片受害，12℃果(guo)實受害，0℃植株死亡(wang)。

北方溫(wen)室(shi)栽(zai)培香蕉，最低(di)(di)溫(wen)度(du)降(jiang)(jiang)至15℃以下就(jiu)要(yao)考慮罩棚，山東濰坊(fang)在9月中旬，撤膜(mo)需在5月下旬。溫(wen)室(shi)內(nei)溫(wen)度(du)保持在夜間不(bu)低(di)(di)于13℃，白天(tian)不(bu)高(gao)于30℃，根據溫(wen)度(du)的(de)變化進行增溫(wen)和降(jiang)(jiang)溫(wen)調節。增溫(wen)保溫(wen)的(de)措施有(you)加(jia)溫(wen)、溫(wen)室(shi)后墻(qiang)設反(fan)光膜(mo)、加(jia)蓋(gai)覆蓋(gai)材(cai)料(liao)、地(di)膜(mo)覆蓋(gai)以及降(jiang)(jiang)溫(wen)前灌(guan)水(shui)等(deng)。降(jiang)(jiang)溫(wen)的(de)措施有(you)噴(pen)水(shui)、通(tong)風(feng)等(deng)，夏季覆膜(mo)的(de)溫(wen)室(shi)特別要(yao)注意通(tong)風(feng)降(jiang)(jiang)溫(wen)，當溫(wen)度(du)達到35℃時要(yao)利(li)用水(shui)簾和風(feng)機降(jiang)(jiang)溫(wen)。

濕度管理

香(xiang)蕉原產地高溫多濕，對空氣(qi)濕度要求較高，尤其開(kai)花階段濕度過低(di)會影響(xiang)穗(sui)軸(zhou)和果實的發(fa)育，造成結果少、果實畸形(xing)的惡果。

定植初期可向樹上(shang)噴水，增加空氣(qi)濕(shi)度(du)。一般空氣(qi)濕(shi)度(du)以保(bao)(bao)持在50%～60%為宜，增加濕(shi)度(du)可灌溉或噴水，降(jiang)低濕(shi)度(du)可通風(feng)(feng)。溫室(shi)通風(feng)(feng)口(kou)、出(chu)入通道等部位要(yao)注意保(bao)(bao)溫保(bao)(bao)濕(shi)。

6、病蟲害防治

香蕉主(zhu)要(yao)病蟲有(you)束(shu)頂病、象鼻蟲、蚜(ya)蟲、弄蝶、葉(xie)斑病和(he)黑(hei)星病等(deng)，防(fang)治(zhi)方法是以防(fang)為(wei)主(zhu)、綜合防(fang)治(zhi)。選用無病蟲害苗(miao)木(mu)，及(ji)時清理(li)病苗(miao)，防(fang)止病源的(de)擴散；加強(qiang)肥水管(guan)理(li)，保持通風透光，促進(jin)植株健壯(zhuang)生(sheng)(sheng)(sheng)長，提高(gao)抗病蟲害的(de)能力；果(guo)(guo)實(shi)套袋可減(jian)(jian)(jian)輕植保壓力和(he)提高(gao)果(guo)(guo)實(shi)外觀(guan)品(pin)質(zhi)；夏季(ji)保留設施棚膜，揭開通風口實(shi)行避雨栽培，可減(jian)(jian)(jian)少病害傳播蔓延，還可減(jian)(jian)(jian)輕強(qiang)光直射和(he)果(guo)(guo)樹日灼等(deng)；象鼻蟲等(deng)需(xu)做好衛生(sheng)(sheng)(sheng)清理(li)和(he)人(ren)工(gong)捕殺；藥(yao)劑防(fang)治(zhi)病蟲害要(yao)根據其(qi)發生(sheng)(sheng)(sheng)種類用北方果(guo)(guo)園(yuan)常用的(de)藥(yao)劑對癥防(fang)治(zhi)。

7、采收與儲藏

香(xiang)蕉采(cai)收(shou)時間(jian)根據果(guo)(guo)(guo)實成(cheng)(cheng)熟(shu)度(du)(du)(du)和上市(shi)時間(jian)來決定，北方(fang)采(cai)收(shou)供應當地市(shi)場，宜(yi)在成(cheng)(cheng)熟(shu)度(du)(du)(du)九成(cheng)(cheng)時采(cai)收(shou)，觀光采(cai)摘要(yao)完(wan)全(quan)成(cheng)(cheng)熟(shu)。香(xiang)蕉果(guo)(guo)(guo)穗自斷蕾開始，果(guo)(guo)(guo)實開始長大(da)，果(guo)(guo)(guo)實棱(leng)角(jiao)(jiao)變鈍，果(guo)(guo)(guo)身變圓，果(guo)(guo)(guo)皮逐漸變為淡綠色，果(guo)(guo)(guo)實棱(leng)角(jiao)(jiao)明顯，但果(guo)(guo)(guo)身已近(jin)圓滿，成(cheng)(cheng)熟(shu)度(du)(du)(du)為七成(cheng)(cheng)；果(guo)(guo)(guo)身圓滿，但尚見(jian)棱(leng)成(cheng)(cheng)熟(shu)度(du)(du)(du)為八(ba)成(cheng)(cheng)；果(guo)(guo)(guo)實棱(leng)角(jiao)(jiao)模(mo)糊，果(guo)(guo)(guo)身圓滿，成(cheng)(cheng)熟(shu)度(du)(du)(du)為九成(cheng)(cheng)；果(guo)(guo)(guo)身圓滿無棱(leng)成(cheng)(cheng)熟(shu)度(du)(du)(du)為九成(cheng)(cheng)以上。

儲藏香(xiang)蕉(jiao)(jiao)的最(zui)適溫(wen)度為13℃，低于12℃易使香(xiang)蕉(jiao)(jiao)發生凍傷(shang)、品質下降；高于15℃，香(xiang)蕉(jiao)(jiao)會(hui)逐漸轉黃綠、變軟成熟。