娃娃菜的基本介紹

娃(wa)娃(wa)菜是一種袖珍型(xing)小(xiao)株白(bai)菜，屬(shu)于(yu)十(shi)字花(hua)科蕓苔屬(shu)白(bai)菜亞種，從日本引進(jin)的(de)一款(kuan)蔬菜新品種，近幾年開始(shi)在國(guo)內受到(dao)青睞。外形與大白(bai)菜一致，但外形尺寸僅相(xiang)當于(yu)大白(bai)菜的(de)四(si)分之一到(dao)五(wu)分之一，類似大白(bai)菜的(de)“仿真微(wei)縮版”，故可能因此被(bei)稱(cheng)為(wei)娃(wa)娃(wa)菜。

娃娃菜的功效與作用

1.增強抵抗力

娃娃菜(cai)為身體(ti)增(zeng)強抵抗力，既有(you)預防(fang)感冒及消除疲(pi)勞(lao)的(de)功效。

2.解渴利尿

娃(wa)娃(wa)菜(cai)熱量也較低，含有(you)β-胡蘿(luo)卜素、鐵、鎂，能(neng)提(ti)升鈣質吸收(shou)所需(xu)的成分，另外娃(wa)娃(wa)菜(cai)中的鉀能(neng)將鹽(yan)分排出(chu)體外有(you)利(li)尿作用。

3.通利腸胃

過(guo)燉煮(zhu)后的娃(wa)娃(wa)菜有助(zhu)于消(xiao)化，因(yin)此最適合腸(chang)胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化

娃(wa)娃(wa)菜能促進腸壁(bi)蠕動、幫(bang)助(zhu)消化，防(fang)止大便(bian)干燥，保持大便(bian)通暢的(de)功效，也能預防(fang)矽肺(fei)（由于長期呼吸道吸入(ru)硅石粉塵，而引起(qi)肺(fei)廣泛纖維化的(de)一種疾病，以呼吸短促為主(zhu)要(yao)癥(zheng)狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

娃娃菜的營養價值

娃(wa)娃(wa)菜(cai)(cai)味道(dao)甘甜，價(jia)格比普通(tong)白菜(cai)(cai)略高，營養(yang)價(jia)值(zhi)和大白菜(cai)(cai)差不多，富含(han)(han)維生(sheng)素和硒，葉綠素含(han)(han)量較高，具(ju)有(you)豐富的營養(yang)價(jia)值(zhi)。娃(wa)娃(wa)菜(cai)(cai)還(huan)含(han)(han)有(you)豐富的纖維素及微量元(yuan)素，也有(you)助(zhu)于(yu)預防結腸癌娃(wa)娃(wa)菜(cai)(cai)的選(xuan)購

挑(tiao)選正宗(zong)的(de)娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)菜(cai)(cai)，應挑(tiao)選個頭小(xiao)，手感結實(shi)的(de)為佳。如果捏起來(lai)松(song)垮(kua)垮(kua)的(de)，有(you)可(ke)能是(shi)用大(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)芯(xin)冒充的(de)。白(bai)(bai)菜(cai)(cai)心(xin)與娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)菜(cai)(cai)還是(shi)有(you)很大(da)(da)區別的(de)。從(cong)口感上(shang)(shang)來(lai)說，大(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)水分較多，沒有(you)娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)菜(cai)(cai)細(xi)膩潤滑；從(cong)顏(yan)色上(shang)(shang)看，娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)菜(cai)(cai)的(de)葉(xie)(xie)(xie)子(zi)嫩(nen)黃(huang)，而白(bai)(bai)菜(cai)(cai)心(xin)因(yin)接觸的(de)陽光(guang)較少，顏(yan)色黃(huang)中帶白(bai)(bai)；而外形上(shang)(shang)看，娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)菜(cai)(cai)的(de)葉(xie)(xie)(xie)基(ji)(ji)較窄(zhai)、葉(xie)(xie)(xie)脈(mo)較細(xi)，而大(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)的(de)葉(xie)(xie)(xie)子(zi)葉(xie)(xie)(xie)基(ji)(ji)和葉(xie)(xie)(xie)脈(mo)都較寬大(da)(da)；從(cong)包心(xin)看，大(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)包心(xin)生(sheng)長較緊密(mi)，其(qi)葉(xie)(xie)(xie)子(zi)皺縮程(cheng)度嚴重，呈扭曲狀，娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)菜(cai)(cai)葉(xie)(xie)(xie)面比較平整(zheng)。

娃娃菜的存儲

常溫下應(ying)該拆開袋子(zi)，用(yong)報紙包起來放(fang)在通風的地(di)方(fang)。不打開包裝，放(fang)在0到(dao)5攝氏度的環(huan)境也是(shi)可(ke)以的。

娃娃菜的食用方法

娃娃菜的烹調食(shi)用方法(fa)較(jiao)多，炒、燒、燉、腌不(bu)一而足，生(sheng)熟皆可食(shi)用。