在(zai)(zai)離昆明 近40公(gong)里的(de)(de)富(fu)民(min)(min)縣(xian)大營鎮奎南村富(fu)民(min)(min)縣(xian)凈紅鴕鳥(niao)養(yang)殖(zhi)有(you)(you)限(xian)公(gong)司內，一(yi)群身高2米(mi)多(duo)的(de)(de)非洲鴕鳥(niao)正在(zai)(zai)啄(zhuo)食草(cao)飼料，該公(gong)司負責人楊(yang)俊宏一(yi)邊拿著鏟子鏟著將要(yao)給(gei)鴕鳥(niao)喂(wei)食的(de)(de)草(cao)飼料，一(yi)邊仔細地查看(kan)里面有(you)(you)沒有(you)(you)石子之(zhi)類的(de)(de)東(dong)西。

據楊俊洪(hong)介紹，他養殖鴕(tuo)鳥(niao)已經十多(duo)年，從最初的(de)不到(dao)10只商品鳥(niao)已經發展到(dao)如(ru)今的(de)100多(duo)只種鳥(niao)和(he)近3000只幼鳥(niao)，年營業(ye)額能達到(dao)300萬元左右。“這是個(ge)小眾市(shi)場(chang)，而且發展還處(chu)于(yu)初級階段，我相信未來這個(ge)行業(ye)將(jiang)會(hui)創(chuang)造(zao)更(geng)多(duo)的(de)利潤。但關于(yu)如(ru)何拓展鴕(tuo)鳥(niao)肉及附屬產品的(de)消費市(shi)場(chang)，仍是我們(men)思考的(de)一個(ge)問題。”楊俊洪(hong)如(ru)是說。

8只小鴕鳥的開始

十幾年(nian)前(qian)，楊俊(jun)洪(hong)還是(shi)富(fu)民縣的一(yi)個農民，當時家(jia)(jia)(jia)里開(kai)了一(yi)家(jia)(jia)(jia)為企業加(jia)工(gong)(gong)標(biao)牌的小加(jia)工(gong)(gong)廠(chang)。雖然當時收入能基本維持一(yi)家(jia)(jia)(jia)人(ren)的生計(ji)，但對于楊俊(jun)洪(hong)來(lai)說這并不(bu)是(shi)長久之計(ji)。“在(zai)1998年(nian)時我們(men)(men)為一(yi)家(jia)(jia)(jia)國營單(dan)位加(jia)工(gong)(gong)了一(yi)部分標(biao)牌，但在(zai)加(jia)工(gong)(gong)費(fei)用(yong)還沒(mei)收回來(lai)時，該(gai)單(dan)位就宣(xuan)布破產，這也(ye)意味著(zhu)我們(men)(men)的資金很難收回來(lai)。于是(shi)就萌生了一(yi)個想法—做(zuo)一(yi)家(jia)(jia)(jia)適合自己家(jia)(jia)(jia)鄉發(fa)展的產業。”當問及養(yang)(yang)殖鴕(tuo)(tuo)鳥的初衷時，楊俊(jun)洪(hong)回憶道，“在(zai)那(nei)時的農村有很多養(yang)(yang)殖雞(ji)、鵝等(deng)，我就想找一(yi)些(xie)比較特色的品種來(lai)養(yang)(yang)殖。經過一(yi)番考察后(hou)，我發(fa)現鴕(tuo)(tuo)鳥養(yang)(yang)殖比較粗(cu)放(fang)，而且也(ye)是(shi)用(yong)蛋孵化，所以(yi)最(zui)終我選擇養(yang)(yang)殖鴕(tuo)(tuo)鳥。

但(dan)在那(nei)時，云南幾乎沒有(you)鴕(tuo)鳥養殖(zhi)，不僅鮮有(you)借鑒，而且價格還非常(chang)高。“一只大(da)駝鳥的(de)價格要(yao)(yao)一萬多(duo)元，剛出生的(de)小鴕(tuo)鳥也要(yao)(yao)2500元/只，對于當時來說(shuo)投入還是(shi)比(bi)較大(da)，最主要(yao)(yao)的(de)是(shi)市場上養得少，難有(you)借鑒之(zhi)處，家人還是(shi)挺不看好這(zhe)個項目。”楊俊洪(hong)的(de)弟弟表示。

對于家(jia)人(ren)的(de)(de)擔心，楊俊洪(hong)覺得雖有道理，但(dan)想(xiang)要成果總(zong)是(shi)要冒險(xian)。于是(shi)，他決定先買幾只(zhi)(zhi)試試。“最開始以(yi)2500元/只(zhi)(zhi)的(de)(de)價(jia)格買回來(lai)8只(zhi)(zhi)小鴕(tuo)鳥，買回來(lai)以(yi)后就在家(jia)中的(de)(de)院子里飼養(yang)(yang)。鴕(tuo)鳥的(de)(de)養(yang)(yang)殖是(shi)很(hen)粗放的(de)(de)，飼料(liao)就是(shi)一般的(de)(de)青草(cao)，然(ran)后做到正常的(de)(de)環(huan)境清潔就可(ke)以(yi)了，所以(yi)8只(zhi)(zhi)鴕(tuo)鳥都養(yang)(yang)得很(hen)順利(li)。”

第一批(pi)鴕(tuo)鳥(niao)的(de)(de)養(yang)(yang)殖(zhi)的(de)(de)順(shun)利(li)也(ye)(ye)堅定了(le)(le)楊(yang)俊洪大規模(mo)投(tou)入的(de)(de)信心，隨后他便又買了(le)(le)近50只(zhi)(zhi)小鴕(tuo)鳥(niao)。”這次(ci)因為買得(de)多(duo)，以1250元/只(zhi)(zhi)的(de)(de)鴕(tuo)鳥(niao)買了(le)(le)49只(zhi)(zhi)，而這近50只(zhi)(zhi)鴕(tuo)鳥(niao)的(de)(de)成本也(ye)(ye)需要6萬多(duo)塊錢(qian)。“楊(yang)俊洪介(jie)紹道，有了(le)(le)第一批(pi)鴕(tuo)鳥(niao)的(de)(de)養(yang)(yang)殖(zhi)經驗，這近50只(zhi)(zhi)鴕(tuo)鳥(niao)在養(yang)(yang)了(le)(le)一年過后也(ye)(ye)挺(ting)順(shun)利(li)，幾(ji)乎沒有出現任何病(bing)亡的(de)(de)情(qing)況。

且當時大鴕(tuo)鳥利潤空(kong)間還比較高，養8-10個月鴕(tuo)鳥就能長到(dao)80-100公斤(jin)，便可以投入市(shi)場。除去人(ren)工、飼料、病疫等成本后，一只大駝(tuo)鳥的利潤能達到(dao)700元左右。也就是最初的這(zhe)一批(pi)鴕(tuo)鳥在投入市(shi)場積累了原始資金(jin)。

養殖技術積累是核心

最初的(de)鴕(tuo)(tuo)鳥(niao)(niao)養(yang)殖(zhi)成功，嘗到甜頭后(hou)的(de)楊(yang)俊洪開始(shi)謀劃買種鳥(niao)(niao)孵(fu)化小(xiao)鴕(tuo)(tuo)鳥(niao)(niao)。“既然養(yang)鴕(tuo)(tuo)鳥(niao)(niao)這么(me)容易，不(bu)如再(zai)買種鳥(niao)(niao)來孵(fu)化小(xiao)鴕(tuo)(tuo)鳥(niao)(niao)，這樣可以(yi)快速地(di)把(ba)鴕(tuo)(tuo)鳥(niao)(niao)產業(ye)做起來。”楊(yang)俊洪表示，然而種鳥(niao)(niao)的(de)價格(ge)卻遠遠高于小(xiao)鴕(tuo)(tuo)鳥(niao)(niao)價格(ge)，需(xu)要(yao)2萬元(yuan)一只(zhi)(zhi)。若是要(yao)大規(gui)模繁殖(zhi)則需(xu)要(yao)10只(zhi)(zhi)鴕(tuo)(tuo)鳥(niao)(niao)左右，需(xu)要(yao)的(de)資金(jin)便在(zai)20萬元(yuan)。用房子(zi)做了抵押(ya)后(hou)楊(yang)俊洪迅(xun)速地(di)買了12只(zhi)(zhi)鴕(tuo)(tuo)鳥(niao)(niao)。

當時買回(hui)來(lai)的(de)(de)這批種(zhong)(zhong)鴕(tuo)鳥(niao)，也未讓楊俊(jun)洪失望，先后(hou)下來(lai)100多只蛋(dan)。“我從我們縣的(de)(de)種(zhong)(zhong)雞(ji)(ji)場買了(le)一(yi)臺(tai)孵(fu)化機(ji)，根(gen)據(ju)自己(ji)(ji)在種(zhong)(zhong)雞(ji)(ji)場學習的(de)(de)孵(fu)化技術開始孵(fu)化小(xiao)鴕(tuo)鳥(niao)。當時心(xin)里(li)盤算(suan)這100多只蛋(dan)孵(fu)化出小(xiao)鴕(tuo)鳥(niao)賣(mai)出去后(hou)，至少會有幾十(shi)萬的(de)(de)收(shou)入。”楊俊(jun)洪描述到自己(ji)(ji)當時心(xin)中的(de)(de)興奮。

然而這一次小鴕(tuo)鳥(niao)的孵化，并未如之前的順利。“第一批(pi)放了(le)幾(ji)十個蛋(dan)到箱體(ti)里(li)面，可是到了(le)出殼時間，一只小鴕(tuo)鳥(niao)都(dou)沒有(you)孵化出來(lai)。”楊(yang)俊(jun)洪對此(ci)感到很(hen)納悶“敲開蛋(dan)殼看(kan)到里(li)面的鴕(tuo)鳥(niao)胎胚(pei)已經發育，隨后(hou)的第二批(pi)蛋(dan)孵化也(ye)同樣失敗了(le)，部分小鴕(tuo)鳥(niao)死在了(le)蛋(dan)殼里(li)。”

因為鴕(tuo)鳥(niao)(niao)養殖(zhi)借鑒(jian)比較少，楊(yang)(yang)俊洪(hong)只(zhi)(zhi)能從針(zhen)對(dui)鴕(tuo)鳥(niao)(niao)養殖(zhi)的(de)(de)(de)書(shu)籍來(lai)找答案。最終，在一(yi)本(ben)書(shu)里楊(yang)(yang)俊洪(hong)看到(dao)，鴕(tuo)鳥(niao)(niao)孵(fu)(fu)(fu)化(hua)的(de)(de)(de)環境必須是干燥(zao)、通風、向陽，最主(zhu)要的(de)(de)(de)是對(dui)溫(wen)(wen)(wen)度(du)偏差(cha)(cha)要求(qiu)比較精(jing)確(que)。”鴕(tuo)鳥(niao)(niao)的(de)(de)(de)孵(fu)(fu)(fu)化(hua)溫(wen)(wen)(wen)度(du)跟(gen)雞(ji)、鵝(e)不一(yi)樣(yang)，雞(ji)、鵝(e)等偏差(cha)(cha)可以在一(yi)度(du)左(zuo)右(you)，但(dan)鴕(tuo)鳥(niao)(niao)孵(fu)(fu)(fu)化(hua)必須保持恒溫(wen)(wen)(wen)，溫(wen)(wen)(wen)度(du)偏差(cha)(cha)不能超(chao)過0.6度(du)。而我(wo)買回(hui)來(lai)的(de)(de)(de)孵(fu)(fu)(fu)化(hua)機是孵(fu)(fu)(fu)化(hua)小雞(ji)的(de)(de)(de)，它(ta)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)差(cha)(cha)就沒有(you)那么精(jing)確(que)，相差(cha)(cha)已經(jing)到(dao)了一(yi)度(du)、一(yi)度(du)二(er)左(zuo)右(you)。“找到(dao)原因后，楊(yang)(yang)俊洪(hong)把孵(fu)(fu)(fu)化(hua)機的(de)(de)(de)箱體改小來(lai)精(jing)確(que)溫(wen)(wen)(wen)度(du)。”解決了溫(wen)(wen)(wen)度(du)問題后，鴕(tuo)鳥(niao)(niao)孵(fu)(fu)(fu)化(hua)也進行(xing)得很成功，兩(liang)三(san)個月我(wo)們就孵(fu)(fu)(fu)化(hua)了七八百(bai)只(zhi)(zhi)小鴕(tuo)鳥(niao)(niao)，用這種方法(fa)去年我(wo)們小鴕(tuo)鳥(niao)(niao)孵(fu)(fu)(fu)化(hua)了2700多只(zhi)(zhi)。“楊(yang)(yang)俊洪(hong)稱。

“除了孵化(hua)問(wen)題以外，鴕(tuo)(tuo)鳥生存環境的(de)密度也很(hen)重要。”楊俊洪表示，“曾經有一次(ci)就(jiu)出(chu)現(xian)過鴕(tuo)(tuo)鳥離奇(qi)死(si)亡(wang)的(de)現(xian)象，嚴重的(de)時候一天(tian)會死(si)亡(wang)20只(zhi)左右(you)。試過很(hen)多辦法都沒有效(xiao)果(guo)，最終輾轉(zhuan)找到(dao)一位昆明(ming)的(de)動(dong)物學專家(jia)，通(tong)過尸體化(hua)驗得知鴕(tuo)(tuo)鳥肺(fei)部(bu)受到(dao)感染。”

“肺(fei)部感(gan)染最主要的(de)原因便是鴕鳥(niao)生存環境密度太大，場地太小。之(zhi)前(qian)是在(zai)自己家里的(de)院(yuan)子內養(yang)殖(zhi)，房頂上(shang)、空地上(shang)都是鴕鳥(niao)，這(zhe)樣便導致(zhi)鴕鳥(niao)缺氧(yang)、空氣不夠。”楊俊洪介(jie)紹(shao)道，“所以(yi)后來我建起(qi)了(le)如(ru)今這(zhe)個占地20多畝的(de)養(yang)殖(zhi)場。綜合這(zhe)些年養(yang)殖(zhi)經驗來看(kan)，養(yang)殖(zhi)技術的(de)積(ji)累打(da)造出(chu)一個好產品的(de)基(ji)礎。”

市場推廣仍漫長

雖然在90年代初，在廣州等地掀起過一股鴕(tuo)鳥養殖的(de)(de)熱潮，但是(shi)在國(guo)(guo)內(nei)市場(chang)(chang)(chang)上消費(fei)者(zhe)對(dui)產(chan)品的(de)(de)認(ren)知度仍較差，其(qi)銷售主要依賴于出口(kou)。鴕(tuo)鳥肉(rou)被譽為21世紀的(de)(de)健康食品，但在世界主要消費(fei)市場(chang)(chang)(chang)的(de)(de)中東歐，也僅(jin)有9%的(de)(de)消費(fei)者(zhe)了解(jie)鴕(tuo)鳥肉(rou)的(de)(de)優點，在我國(guo)(guo)了解(jie)鴕(tuo)鳥產(chan)品的(de)(de)人更少，而在云南市場(chang)(chang)(chang)上也僅(jin)限于特(te)色餐館。

“最(zui)初(chu)我們在(zai)曲靖(jing)、昆(kun)明等地的(de)大眾餐(can)(can)廳(ting)(ting)都有去推廣鴕(tuo)鳥(niao)肉(rou)，但由(you)于對(dui)鴕(tuo)鳥(niao)肉(rou)的(de)認知度偏低，很多餐(can)(can)廳(ting)(ting)都拒絕(jue)采用(yong)鴕(tuo)鳥(niao)肉(rou)，最(zui)后(hou)只(zhi)有僅有的(de)幾家(jia)特色(se)餐(can)(can)廳(ting)(ting)會買(mai)。”楊(yang)俊(jun)洪說道，“其實現(xian)在(zai)對(dui)于我們來(lai)說，終端市(shi)場都還是一塊短板。以(yi)前我們開了一家(jia)以(yi)鴕(tuo)鳥(niao)肉(rou)為(wei)主的(de)餐(can)(can)廳(ting)(ting)，最(zui)初(chu)十分火爆(bao)，店(dian)內只(zhi)有10張(zhang)餐(can)(can)桌，每天能達到七八十桌用(yong)餐(can)(can)。但后(hou)來(lai)由(you)于精(jing)力不充(chong)足、經營方面的(de)一些問題，最(zui)終還是放棄了。”

在(zai)終端市(shi)場，首先，楊(yang)俊洪則把(ba)(ba)目(mu)光瞄向了幼鳥市(shi)場。“鴕(tuo)(tuo)鳥養殖(zhi)(zhi)目(mu)前在(zai)云南(nan)還是類似特(te)色產(chan)品的初級階段，并未(wei)達到(dao)產(chan)業化，養殖(zhi)(zhi)得還比較少，即使是滿(man)足(zu)特(te)色餐廳的市(shi)場也還比較難。而(er)我們(men)算是云南(nan)比較早養殖(zhi)(zhi)鴕(tuo)(tuo)鳥且有(you)一定規模化，所以(yi)我放棄大駝(tuo)鳥市(shi)場，而(er)把(ba)(ba)重點(dian)放在(zai)小(xiao)鴕(tuo)(tuo)鳥市(shi)場。“ 據楊(yang)俊洪介紹，”目(mu)前除了富民的農戶在(zai)我這邊買小(xiao)鴕(tuo)(tuo)鳥回去飼養外，在(zai)曲(qu)靖、安寧、祿(lu)勸(quan)甚(shen)至外省的貴州、四川等地都有(you)我們(men)的客戶。”

除(chu)此之外，楊俊洪還(huan)算了一(yi)筆賬。他表示，目前一(yi)只(zhi)90公斤(jin)左右的(de)商品(pin)(pin)鳥(niao)(niao)(niao)(niao)，可出肉35公斤(jin)，鴕鳥(niao)(niao)(niao)(niao)皮(pi)就可賣(mai)800元(yuan)/張(zhang)，再(zai)加上鴕鳥(niao)(niao)(niao)(niao)毛、內臟（胃(wei)、肝、心、腸）等副(fu)產品(pin)(pin)，按照今年(nian)(nian)鴕鳥(niao)(niao)(niao)(niao)肉80元(yuan)/公斤(jin)的(de)市場價計(ji)算，一(yi)只(zhi)商品(pin)(pin)鴕鳥(niao)(niao)(niao)(niao)毛收入(ru)可達2800元(yuan)左右。而除(chu)去購買雛鳥(niao)(niao)(niao)(niao)1000元(yuan)/只(zhi)、飼養費用（900-1000元(yuan)/只(zhi)），粗略算下(xia)來，一(yi)只(zhi)商品(pin)(pin)鴕鳥(niao)(niao)(niao)(niao)可賺600-800元(yuan)。而相反的(de)是，一(yi)只(zhi)種鳥(niao)(niao)(niao)(niao)雖然近(jin)兩萬元(yuan)，但(dan)是其生(sheng)命周(zhou)期有近(jin)40年(nian)(nian)，而孵化出的(de)小(xiao)鴕鳥(niao)(niao)(niao)(niao)市場價能賣(mai)到1000元(yuan)/只(zhi)左右，如(ru)此對(dui)比下(xia)來，小(xiao)鴕鳥(niao)(niao)(niao)(niao)的(de)利潤明顯高于商品(pin)(pin)鳥(niao)(niao)(niao)(niao)。“預計(ji)我們今年(nian)(nian)會產出3000只(zhi)小(xiao)鴕鳥(niao)(niao)(niao)(niao)，營業額(e)大概能達到300萬元(yuan)左右。”

“雖然楊(yang)俊洪及時調(diao)整目標市場，但從長遠來看，小鴕(tuo)鳥(niao)(niao)市場難以(yi)壯大。”因為現在鴕(tuo)鳥(niao)(niao)養(yang)殖(zhi)屬于(yu)初級階段(duan)(duan)，正(zheng)是養(yang)殖(zhi)擴(kuo)大的階段(duan)(duan)，小鴕(tuo)鳥(niao)(niao)才得以(yi)暢銷(xiao)。但當發展到一定階段(duan)(duan)，鴕(tuo)鳥(niao)(niao)行(xing)業(ye)必須產業(ye)化，而產業(ye)化的基礎則需要對鴕(tuo)鳥(niao)(niao)肉及附(fu)屬產品(pin)的消費。而如(ru)何擴(kuo)大這個消費市場，也正(zheng)是我們(men)目前所需要思(si)考的問(wen)題。