生姜簡易貯藏的四種方法:

1、封閉堆藏 對生姜進行嚴(yan)格(ge)挑選，留下(xia)質量較好(hao)的(de)散堆(dui)(dui)在(zai)(zai)(zai)倉(cang)庫(ku)中(zhong)，用草(cao)包(bao)草(cao)簾遮(zhe)蓋好(hao)，備貯。再(zai)在(zai)(zai)(zai)倉(cang)庫(ku)的(de)朝南方向壘(lei)砌磚墻(qiang)，隔出一小倉(cang)庫(ku)，并在(zai)(zai)(zai)磚墻(qiang)上(shang)涂上(shang)泥(ni)堵(du)塞磚縫，防冷風吹入，將姜堆(dui)(dui)放(fang)在(zai)(zai)(zai)磚墻(qiang)內，姜堆(dui)(dui)高(gao)2米(mi)左(zuo)右，堆(dui)(dui)內均勻地放(fang)入若干(gan)用蘆葦扎成的(de)通氣筒(tong)到(dao)頂部以(yi)利通風。堆(dui)(dui)藏時，墻(qiang)角不留空隙，中(zhong)間可(ke)(ke)略松些。堆(dui)(dui)放(fang)后立即用泥(ni)或草(cao)包(bao)封閉頂部，堆(dui)(dui)藏庫(ku)不宜(yi)過大，一般(ban)每庫(ku)以(yi)堆(dui)(dui)放(fang)5000公斤左(zuo)右為宜(yi)。庫(ku)溫(wen)一般(ban)控制在(zai)(zai)(zai)18-20℃，當氣溫(wen)下(xia)降時，可(ke)(ke)增加覆(fu)蓋物(wu)保溫(wen)；如氣溫(wen)過高(gao)，可(ke)(ke)減少覆(fu)蓋物(wu)以(yi)散熱降溫(wen)。

2、坑埋貯藏 地下水位較高的地方(fang)，多用(yong)坑(keng)埋法(fa)貯(zhu)藏生姜(jiang)，坑(keng)的深(shen)度以(yi)(yi)不出水為(wei)原則，一般1米(mi)深(shen)，直徑2米(mi)左右，上(shang)寬下窄，圓形或方(fang)形均可，一坑(keng)能(neng)貯(zhu)2500公(gong)斤左右。坑(keng)的中央立一個稻(dao)(dao)草把，便于通風測溫，姜(jiang)擺好后(hou)(hou)，開始(shi)時(shi)表面覆一層姜(jiang)葉(xie)，然后(hou)(hou)覆一層土(tu)，以(yi)(yi)后(hou)(hou)隨(sui)氣(qi)溫下降，分次覆土(tu)。覆土(tu)總厚度為(wei)60厘米(mi)至65厘米(mi)，以(yi)(yi)保持(chi)堆內有適宜的貯(zhu)溫為(wei)原則，坑(keng)頂用(yong)稻(dao)(dao)草作成圓尖頂，以(yi)(yi)備(bei)防雨(yu)，四(si)周設(she)排(pai)水溝。北面設(she)風障防寒。

貯藏中的管(guan)理(li)，既(ji)要防熱，又(you)要防寒。入坑(keng)初期溫度容易升高，不能將坑(keng)口(kou)全部(bu)封(feng)閉，開(kai)始1個(ge)月(yue)內，要求保持較(jiao)高坑(keng)溫，需(xu)要20度以上(shang)，以后(hou)保持在15度左(zuo)右(you)即可。冬季坑(keng)口(kou)必須封(feng)嚴，嚴防坑(keng)溫過低。貯藏中要經常(chang)檢查(cha)姜塊有無變化，坑(keng)底不能有積水。

3、泥沙埋藏 埋藏坑(keng)有磚、石等在倉庫或地下(xia)室內壘成(cheng)，高度約0．8米(mi)，寬1米(mi)左右(you)，長度不(bu)限(xian)，貯藏時先在坑(keng)底(di)鋪一層(ceng)厚約5厘米(mi)，含(han)水(shui)量在10％左右(you)的泥沙，再放入幾個通風筒，然后將挑(tiao)選好(hao)的生姜(jiang)放在坑(keng)內泥沙上，一層(ceng)生姜(jiang)(四五塊姜(jiang)厚)一層(ceng)泥，堆(dui)至(zhi)離(li)坑(keng)口(kou)約5厘米(mi)處。最后用泥沙覆蓋(gai)，不(bu)使(shi)生姜(jiang)暴露在空氣之(zhi)中。

4、防空洞貯藏 一層沙(sha)一二層姜，碼(ma)成(cheng)1米(mi)高、1米(mi)寬的(de)長方形(xing)垛(duo)，每(mei)垛(duo)1250-2500公斤，垛(duo)中間立一個用(yong)細竹(zhu)竿捆成(cheng)的(de)直(zhi)徑約(yue)10厘米(mi)的(de)通(tong)風束，井放入溫(wen)度計，以便測量垛(duo)溫(wen)。垛(duo)的(de)四周用(yong)濕沙(sha)密封(feng)，封(feng)完垛(duo)后，掩好洞門，洞上留氣孔避(bi)免冷風吹(chui)入。