藥用價值

生(sheng)菜性質甘涼(liang)，因其莖葉(xie)中含有(you)(you)萵苣(ju)素(su)，故味微(wei)苦，有(you)(you)清(qing)(qing)熱提神(shen)、鎮痛催(cui)眠(mian)、降(jiang)低膽(dan)固醇(chun)、輔(fu)助(zhu)治療神(shen)經衰弱(ruo)等(deng)功效(xiao)。生(sheng)菜中含有(you)(you)甘露醇(chun)等(deng)有(you)(you)效(xiao)成分，有(you)(you)利尿和促(cu)進血液循環、清(qing)(qing)肝(gan)利膽(dan)及養胃的功效(xiao)。[7] 

保健價值

生菜中含(han)有干擾素(su)誘生劑，可以刺激人體正常(chang)細胞產生干擾素(su)，抵抗病(bing)毒，提高人體的(de)免(mian)疫力。

生菜中含有一種叫原兒(er)茶酸的物質，它(ta)對癌(ai)(ai)細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌(ai)(ai)、肝癌(ai)(ai)、大(da)腸癌(ai)(ai)等(deng)消化(hua)系統癌(ai)(ai)癥方(fang)面，效果顯著(zhu)。

生菜中的維(wei)生素E、胡蘿(luo)卜(bu)素等，能(neng)保護眼(yan)睛，維(wei)持正常的視力，緩解眼(yan)睛干澀與疲勞。[7] 

生(sheng)菜中含有(you)豐富的(de)維生(sheng)素C，具有(you)一點的(de)美白的(de)功效。

生菜(cai)中的膳(shan)食纖維(wei)等營養物質含量(liang)很高，常食有消除多余脂肪(fang)的作用，所以生菜(cai)又有減肥生菜(cai)的美譽。

食用價值

生(sheng)(sheng)菜營養含(han)量(liang)(liang)(liang)豐富，含(han)有(you)大(da)量(liang)(liang)(liang)β胡蘿(luo)卜素(su)、抗(kang)氧化(hua)物、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1、B6 、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C，還有(you)大(da)量(liang)(liang)(liang)膳食纖維(wei)素(su)和(he)微量(liang)(liang)(liang)元素(su)如鎂(mei)、磷、鈣及少量(liang)(liang)(liang)的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和(he)脂肪(fang)的消化(hua)與吸(xi)收(shou)，改善腸胃(wei)的血液循環可以(yi)常吃(chi)生(sheng)(sheng)菜。

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