山楂的貯藏特性：

山(shan)(shan)楂(zha)屬于(yu)呼吸(xi)躍(yue)變型的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)。采(cai)收(shou)過(guo)遲(chi)就會在樹(shu)上(shang)出(chu)現呼吸(xi)高峰，躍(yue)變期以(yi)后，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)迅速衰老、返砂(sha)、皺縮(suo)，很快失去食(shi)用價值。山(shan)(shan)楂(zha)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)的(de)適(shi)宜采(cai)收(shou)期一般在生(sheng)理(li)成(cheng)熟(shu)期以(yi)后半個(ge)月左右，達到本品固有的(de)色澤，果(guo)(guo)(guo)(guo)點(dian)明(ming)顯；個(ge)頭長足，在呼吸(xi)躍(yue)變出(chu)現之(zhi)前。采(cai)收(shou)的(de)方法有棒打、搖(yao)楂(zha)、人(ren)工(gong)采(cai)摘等。搖(yao)楂(zha)和棒打極易造成(cheng)山(shan)(shan)楂(zha)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)機械損傷，使(shi)爛果(guo)(guo)(guo)(guo)率提高，不利于(yu)貯藏。人(ren)工(gong)采(cai)摘損耗(hao)較(jiao)小，但(dan)比較(jiao)費工(gong)。用于(yu)貯藏的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)必須人(ren)工(gong)采(cai)摘。一般肉質致(zhi)密而(er)硬，較(jiao)晚熟(shu)，可溶性固形物含量(liang)10％以(yi)上(shang)者耐(nai)貯藏；生(sheng)長在山(shan)(shan)地的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)，果(guo)(guo)(guo)(guo)皮較(jiao)厚(hou)，蠟質較(jiao)多者耐(nai)貯藏；采(cai)前灌水或多雨，單一施化肥或過(guo)多施肥，產量(liang)過(guo)高，病蟲害相應(ying)較(jiao)重，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)采(cai)后易發(fa)病、潰(kui)爛者。早熟(shu)品種，果(guo)(guo)(guo)(guo)肉發(fa)綿的(de)面(mian)楂(zha)不耐(nai)貯藏。

山楂品種：

比較(jiao)耐貯(zhu)藏的優良品(pin)種有遼紅(hong)(hong)、甜水、秋金醒、西豐紅(hong)(hong)、澤州(zhou)紅(hong)(hong)、灤紅(hong)(hong)、粉口(kou)(kou)、磨(mo)盤、燕瓢紅(hong)(hong)、古紅(hong)(hong)、紫(zi)肉、秋金星(xing)、紫(zi)珍(zhen)珠(zhu)、寒露(lu)紅(hong)(hong)等，大金星(xing)、敞口(kou)(kou)、大山(shan)楂等耐藏性較(jiao)差。

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