山藥去皮后如何防氧化

山(shan)藥切片(pian)后(hou)需(xu)立即(ji)(ji)浸泡(pao)在鹽水中,以(yi)防止氧化發黑(hei)。新鮮山(shan)藥切開時會有黏(nian)(nian)液,極易(yi)滑刀傷手,可以(yi)先用(yong)清水加少許醋洗,這樣(yang)可減少黏(nian)(nian)液。在食(shi)用(yong)時,待水燒開即(ji)(ji)直接下鍋即(ji)(ji)可,無須(xu)解凍,這樣(yang)既方便又(you)能確保山(shan)藥品質。

新(xin)鮮的(de)山(shan)(shan)藥一(yi)般表皮(pi)比較光滑,顏(yan)色呈自然的(de)皮(pi)膚顏(yan)色。如(ru)果需(xu)長時間保存,應該把山(shan)(shan)藥放入木鋸屑(xie)中包埋,短(duan)時間保存則(ze)只需(xu)用(yong)紙包好(hao)放入冷暗(an)處即可。如(ru)果購買的(de)是切(qie)開的(de)山(shan)(shan)藥,則(ze)要避免接(jie)觸空(kong)氣,以用(yong)塑(su)料袋包好(hao)放入冰箱里冷藏為宜。切(qie)碎的(de)山(shan)(shan)藥也可以放入冰箱冷凍(dong)起來。

切完山藥手很癢怎么辦

讓大(da)家頭疼的(de)(de)不僅是山(shan)(shan)藥(yao)(yao)很容易(yi)氧化變黑,切完山(shan)(shan)藥(yao)(yao)之(zhi)后(hou),手(shou)會(hui)很癢(yang)。主(zhu)要是因(yin)為(wei)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)皮(pi)里含有皂角成分,山(shan)(shan)藥(yao)(yao)的(de)(de)黏液里還(huan)有植物堿,皮(pi)膚直接接觸它們的(de)(de)時(shi)候就會(hui)引起皮(pi)膚瘙癢(yang)和刺痛的(de)(de)現象。所以在削(xue)新鮮山(shan)(shan)藥(yao)(yao)的(de)(de)時(shi)候,最好帶(dai)上手(shou)套,或者在給山(shan)(shan)藥(yao)(yao)削(xue)皮(pi)的(de)(de)過程中不斷(duan)用(yong)清(qing)水沖手(shou)。如(ru)果削(xue)完皮(pi)以后(hou)還(huan)會(hui)出現手(shou)癢(yang)的(de)(de)問題(ti),可以往手(shou)上抹點醋,就能夠達到止癢(yang)的(de)(de)效果。

山藥怎么去皮

山藥先用清(qing)(qing)水清(qing)(qing)洗(xi)(xi)干凈(jing),再(zai)放(fang)入開水鍋(guo)中煮四、五分(fen)鐘,晾涼之(zhi)后就可(ke)輕松去皮。也可(ke)先將山藥洗(xi)(xi)凈(jing),然后放(fang)入蒸(zheng)鍋(guo)中蒸(zheng)四、五分(fen)鐘,放(fang)涼后就可(ke)去皮。這兩(liang)個方法都能夠(gou)避免由(you)于山藥的粘液粘到手,而發(fa)生(sheng)刺癢的狀(zhuang)況。

如果是(shi)鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥,只(zhi)需用干凈的清潔球(qiu)沾水輕拭鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥的表皮(pi),將來毛須(xu)和(he)毛孔疙瘩都去掉就可以(yi),不(bu)需要(yao)削掉皮(pi)。鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥本身(shen)很細(xi),削皮(pi)之后就所剩(sheng)無幾了,而且(qie)帶皮(pi)吃營養更(geng)加全面,對(dui)身(shen)體更(geng)好(hao)。