陜西省蘋果產量位居國內第一，占全國總產量的25%。2016年陜西蘋果產量達到1101萬噸。蘋果品質、產量與銷量在全國都居于前列。尤其陜西渭北黃土高原，作為優質晚熟品種以及綠色、有機蘋果的生產基地，被世界公認為蘋果最佳優生區。近年來，陜西華圣、盛隆、康惠等一批龍頭企業依靠科技進步，促進栽培技術升級，蘋果的品質進一步提升，以鮮果和濃縮蘋果汁為主要產品的貿易覆蓋了國內外市場，外貿依存度達到90%以上。

缺乏議價能力與競爭力，這一困擾當地果農與蘋果企業的難題并沒有因為產業發展而消失。“蘋果價格比山東等其他產區一斤能低0.5元甚至更多”。洛川、白水等地的蘋果企業很是痛苦。價格的劣勢一直讓企業停在盈虧平衡點附近，“如果遇到大年小結果的情況，果農和企業負收益就是家常便飯”。華圣果業副總經理彭小強說，不能實現優質優價，極大地影響了果農發展生產的積極性，更制約了企業的轉型升級。蘋果期貨將要上市的消息，讓產地的果農、合作社和企業感到振奮。他們迫切希望了解蘋果期貨的上市、運作與使用過程。

長安期貨公司相關負責人表示，12月19日，鄭商所發布的公告顯示，陜西地區是蘋果期貨的基準交割地，倉庫交割、車船板交割都可以在當地進行。一方面陜西蘋果企業可以利用蘋果期貨提高當地蘋果的定價、議價能力與產業影響力。另一方面，當地設置有蘋果期貨交割倉庫、車船板交割計價點及車船板交割服務機構，有利于完善陜西地區產業鏈要素的集聚與配置，使蘋果的銷售渠道、貿易流更加暢通，減少果農與貿易商囤積現貨的風險與成本。

近年來，“合作社+果農”的產銷模式得到普及，合作社亟待轉移銷售風險。蘋果期貨上市后，貿易商可以通過蘋果期貨套期保值、點價、套利等功能來管理現貨市場價格波動風險。而且，訂單+保險+期貨+期權等等模式組合將助推蘋果企業探索蘋果穩定發展的長效機制。