您敢吃泥鰍(qiu)嗎?相信很(hen)多朋(peng)友(you)都會(hui)對泥鰍(qiu)說NO，但是(shi)泥鰍(qiu)的營養價(jia)值確實很(hen)高(gao)，功(gong)效(xiao)、作用(yong)也(ye)是(shi)不容小覷，一(yi)起來了解下吧!

泥鰍(qiu)肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種(zhong)維(wei)生素，并具有藥用價值，是人們(men)所喜愛的水(shui)產佳品。

營養價值

泥(ni)鰍所(suo)含脂(zhi)(zhi)肪(fang)成分(fen)較(jiao)低，膽(dan)固(gu)醇更少，屬高蛋(dan)白低脂(zhi)(zhi)肪(fang)食品(pin)，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，有利于人體抗血(xue)管衰(shuai)老，故有益于老年(nian)人及心血(xue)管病人。泥(ni)鰍和(he)豆腐同烹，具有很好的進補和(he)食療功用(yong);應用(yong)于消(xiao)渴(ke)：泥(ni)鰍、鮮荷(he)葉共煮湯食。

適用人群

一般人群均可食用

特別適宜(yi)身體虛弱(ruo)、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有(you)助于生長發育;同時(shi)適宜(yi)老年人及(ji)有(you)心血管疾(ji)病、癌(ai)癥患者及(ji)放(fang)療化療后、急(ji)慢性肝(gan)炎及(ji)黃疸之人食用，尤其是急(ji)性黃疽型肝(gan)炎更適宜(yi)，可促進黃疽和轉氨酶下降;同時(shi)適宜(yi)陽(yang)痿、痔瘡、皮(pi)膚疥癬瘙(sao)癢(yang)之人食用。

注意事項

泥鰍(qiu)不宜(yi)與(yu)狗(gou)(gou)肉同(tong)食;狗(gou)(gou)血與(yu)泥鰍(qiu)相(xiang)(xiang)克：陰(yin)虛火盛(sheng)者忌食;螃蟹(xie)(xie)與(yu)泥鰍(qiu)相(xiang)(xiang)克：功(gong)能正(zheng)好相(xiang)(xiang)反，不宜(yi)同(tong)吃;毛蟹(xie)(xie)與(yu)泥鰍(qiu)相(xiang)(xiang)克：同(tong)食會引(yin)起中(zhong)毒。

用法用量

泥鰍保鮮：買來的泥鰍，用清(qing)水(shui)漂一(yi)下(xia)，放在裝有少(shao)量水(shui)的塑(su)料袋(dai)中(zhong)，扎緊(jin)口，放在冰箱中(zhong)冷凍，泥鰍長時(shi)(shi)間都不會死掉(diao)，只是(shi)呈(cheng)冬眠狀態(tai);燒(shao)制時(shi)(shi)，取出泥鰍，倒在一(yi)個(ge)冷水(shui)盆(pen)內，待冰塊化(hua)凍時(shi)(shi)，泥鰍就(jiu)會復(fu)活。

食用功效

泥鰍性平、味甘，入脾、肝經;

具有(you)補中益(yi)氣(qi)、除(chu)濕(shi)退黃、益(yi)腎助(zhu)陽、祛濕(shi)止(zhi)瀉(xie)、暖脾(pi)胃、療痔、止(zhi)虛汗之功(gong)效。