真假木耳的鑒別方法

1.看:質量好的木耳(er)大而薄,朵面(mian)烏黑光潤,背面(mian)呈灰色,摻假的木耳(er)厚(hou) ,朵片(pian)往往粘在一起(qi)。

2.摸:質量好的木耳手摸(mo)干燥,份(fen)(fen)量輕(qing),摻假的木耳摸(mo)有潮濕感,份(fen)(fen)量較重。

3.嘗:好木耳嘴(zui)嘗,清香無怪味(wei)(wei),要是有(you)(you)咸(xian)味(wei)(wei),說明被鹽水泡過(guo),增加(jia)重 量騙錢;甜味(wei)(wei)是用(yong)(yong)糖稀(xi)拌過(guo);澀味(wei)(wei)是用(yong)(yong)礬水泡過(guo),非常有(you)(you)害。

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