河北邯鄲的(de)(de)翟(zhai)老板說，2016年，面(mian)粉(fen)的(de)(de)市場行情冰(bing)火(huo)兩重天，整個上(shang)(shang)半年一直延續到9月，面(mian)粉(fen)價格(ge)低(di)迷，呈現頹勢；10月份以后，受(shou)原糧收購等因素的(de)(de)影響(xiang)，面(mian)粉(fen)的(de)(de)價格(ge)開(kai)始上(shang)(shang)漲，并(bing)且上(shang)(shang)漲趨勢明顯。翟(zhai)老板說，近期(qi)在(zai)漲價大趨勢的(de)(de)基礎(chu)上(shang)(shang)，面(mian)粉(fen)又(you)漲價了。

翟老(lao)板：面粉每袋漲(zhang)了3塊錢，一斤漲(zhang)了7分錢，目前訂(ding)貨的比較(jiao)多，客戶觀望的也有(you)。

卓創資(zi)訊分析師李紅(hong)超：

李紅超：面粉的(de)銷售市場，比起(qi)上(shang)個月來(lai)說(shuo)是有(you)所好轉的(de)，并且(qie)在價(jia)格方(fang)面也有(you)所體現。對(dui)于廠家來(lai)說(shuo)，面粉價(jia)格比起(qi)上(shang)個月一般上(shang)漲(zhang)了(le)4分錢(qian)每斤，這是普(pu)遍的(de)趨勢。

春(chun)節(jie)馬上就要(yao)到來，面粉的(de)行情(qing)會(hui)(hui)不會(hui)(hui)繼(ji)續上漲(zhang)(zhang)，會(hui)(hui)不會(hui)(hui)發生大幅度的(de)上漲(zhang)(zhang)？卓創資訊分析(xi)師李紅超(chao)認為(wei)，當下和未來的(de)上漲(zhang)(zhang)都(dou)只是小(xiao)幅的(de)上漲(zhang)(zhang)，旺(wang)季不旺(wang)，這是面粉近些年來的(de)普遍表現。

李紅超：由(you)于今年春節(jie)來(lai)的(de)(de)比較(jiao)早，所(suo)以(yi)相對(dui)來(lai)說春運(yun)時(shi)(shi)間(jian)也(ye)會提前，再考慮(lv)經(jing)銷商要(yao)提前備(bei)貨(huo)，所(suo)以(yi)說元旦(dan)過(guo)后，緊接(jie)的(de)(de)一(yi)段時(shi)(shi)間(jian)，面粉的(de)(de)銷售還會迎來(lai)一(yi)個小的(de)(de)高潮(chao)，經(jing)銷商布庫(ku)、盤點等會出現一(yi)定的(de)(de)需(xu)求。

元旦、春節(jie)是(shi)是(shi)面食(shi)消費的高(gao)峰，為何(he)旺季不(bu)太旺呢？李紅(hong)超(chao)認為，原因主要有三(san)點。

李紅超：第一(yi)，咱們國內的(de)(de)(de)生活水平普遍提高，節(jie)日(ri)的(de)(de)(de)市場需(xu)求(qiu)并不(bu)是(shi)像(xiang)往(wang)年那樣積極，主要(yao)還(huan)是(shi)考慮到商(shang)家的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)比(bi)較(jiao)多一(yi)點。第二，目前面(mian)粉(fen)行(xing)業整體是(shi)一(yi)個產(chan)能過(guo)剩的(de)(de)(de)情況，面(mian)粉(fen)廠家面(mian)粉(fen)生產(chan)的(de)(de)(de)情況對(dui)于市場來勢一(yi)直(zhi)是(shi)供應比(bi)較(jiao)充足(zu)的(de)(de)(de)，所以說(shuo)對(dui)于面(mian)粉(fen)經銷(xiao)商(shang)來說(shuo)，備貨就不(bu)像(xiang)往(wang)年那么緊張。第三(san)，主要(yao)還(huan)是(shi)考慮運(yun)(yun)輸(shu)交通方面(mian)，因(yin)為在今年施(shi)行(xing)了(le)新的(de)(de)(de)辦法，運(yun)(yun)費不(bu)管是(shi)火車、還(huan)是(shi)汽車、船運(yun)(yun)，都出現了(le)比(bi)較(jiao)明顯(xian)的(de)(de)(de)上(shang)漲，越到節(jie)日(ri)運(yun)(yun)輸(shu)壓(ya)力越大，運(yun)(yun)輸(shu)的(de)(de)(de)費用提升的(de)(de)(de)越明顯(xian)。

北(bei)京玉泉路糧油市場分析師劉敬亮認為，除(chu)此之外，新技術手段的(de)(de)運用，也(ye)減少了民(min)眾集中采購某項糧油食品的(de)(de)幾率。

劉敬亮(liang)：近幾年單位的集中采購(gou)也出現了下滑，對(dui)銷售也有一(yi)定(ding)的影響(xiang)(xiang)，另外還出現了多元化的購(gou)買(mai)方式(shi)，包括網購(gou)、從一(yi)些(xie)APP軟件上(shang)一(yi)點可以隨時(shi)送(song)到家(jia)，這些(xie)也會對(dui)集中的消(xiao)費(fei)造成一(yi)定(ding)的影響(xiang)(xiang)，就是銷量的曲線拉長(chang)了。

河北邯鄲的(de)翟老板在面(mian)粉行業浸泡了十幾年，經(jing)歷(li)了面(mian)粉銷售的(de)黃金時(shi)代(dai)，也(ye)經(jing)歷(li)了產(chan)能過剩、低迷難(nan)銷的(de)時(shi)代(dai)，翟老板說(shuo)，隨(sui)著(zhu)生(sheng)活水(shui)平的(de)提升，城(cheng)里人(ren)、農村人(ren)的(de)消費需求都發生(sheng)了變化，面(mian)粉生(sheng)產(chan)廠(chang)家(jia)需重視(shi)這(zhe)些客觀現實。

劉敬亮：城(cheng)市(shi)里(li)的(de)(de)(de)消費(fei)群(qun)體，家庭用(yong)面(mian)粉(fen)的(de)(de)(de)越來越少，配送化的(de)(de)(de)越來越多(duo)(duo)。過(guo)節自己在(zai)家里(li)包(bao)(bao)點餃(jiao)子，有一(yi)個過(guo)年(nian)的(de)(de)(de)氣(qi)氛，所以也(ye)需(xu)要小(xiao)袋面(mian)粉(fen)，需(xu)要1公斤的(de)(de)(de)、2.5公斤的(de)(de)(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)，需(xu)要的(de)(de)(de)是(shi)筋度好(hao)(hao)、口感(gan)好(hao)(hao)、色澤好(hao)(hao)的(de)(de)(de)產品(pin)，這(zhe)樣的(de)(de)(de)價位可(ke)以稍微高一(yi)些。農村一(yi)直有個習慣，過(guo)年(nian)存點面(mian)粉(fen)，把面(mian)粉(fen)做成饅頭、花(hua)糕、豆包(bao)(bao)等，但是(shi)隨著近幾年(nian)消費(fei)者的(de)(de)(de)理性化，雖然也(ye)是(shi)吃面(mian)也(ye)是(shi)蒸饅頭，但是(shi)沒(mei)有以前蒸的(de)(de)(de)多(duo)(duo)了。

北京(jing)玉泉路糧(liang)油市場分析師劉敬(jing)亮認為，面(mian)粉加工企業一定要(yao)重視(shi)這(zhe)些消(xiao)費需(xu)求的(de)(de)變(bian)化(hua)，抓緊時間改(gai)變(bian)自己的(de)(de)加工結(jie)構和產品結(jie)構。

劉敬亮：尤其現在生活水平的(de)(de)(de)提高(gao)，老百姓不單單是(shi)用面(mian)粉蒸個饅頭、做個水餃之類(lei)的(de)(de)(de)需(xu)求，現在更追求的(de)(de)(de)是(shi)細化(hua)，比如做一些面(mian)包(bao)粉、蛋糕之類(lei)的(de)(de)(de)，以后大的(de)(de)(de)廠家、中小企(qi)業都應(ying)該從面(mian)粉的(de)(de)(de)質(zhi)量、面(mian)粉的(de)(de)(de)細化(hua)方面(mian)做一些研究(jiu)，去(qu)開(kai)拓(tuo)一些市(shi)場(chang)，如果還靠以往的(de)(de)(de)銷(xiao)量做市(shi)場(chang)，這種(zhong)空間會(hui)越來越狹小，而且(qie)他的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)占比也會(hui)逐步下降。