卷心菜的貯藏方法

（1）埋藏  挖溝(gou)(gou)(gou)寬2米(mi)左右，溝(gou)(gou)(gou)深根(gen)據氣(qi)候及貯(zhu)量多少而定(ding)。一般溝(gou)(gou)(gou)內堆(dui)放兩層(ceng)，堆(dui)放時(shi)(shi)根(gen)部向下排列(lie)在溝(gou)(gou)(gou)內，第二層(ceng)將(jiang)根(gen)朝(chao)上碼(ma)放，碼(ma)滿后(hou)覆土，以后(hou)追加土的時(shi)(shi)間(jian)、厚度及次(ci)數要根(gen)據當地氣(qi)候冷(leng)暖而定(ding)。

（2）假植貯藏  對(dui)包心(xin)還不充(chong)實的晚熟品(pin)種可采取此法。如在(zai)(zai)華北地(di)區，利用陽畦（或(huo)控長方形的溝），在(zai)(zai)土(tu)(tu)壤上凍前，將其連根拔起，帶土(tu)(tu)在(zai)(zai)露(lu)地(di)堆放數天，略見萎(wei)蔫即(ji)可假植(zhi)。即(ji)一(yi)棵棵地(di)根朝下(xia)碼入，植(zhi)[無后灌(guan)水，水量以濕地(di)皮(pi)為(wei)度(du)，然后其上覆蓋(gai)甘藍外葉(xie)，一(yi)周后覆土(tu)(tu)10厘米(mi)左右，到大雪（12月上旬）時節再(zai)第(di)二(er)次(ci)覆土(tu)(tu)12—13厘米(mi)；冬至（12月下(xia)旬）第(di)三次(ci)覆土(tu)(tu)5—6厘米(mi)。覆土(tu)(tu)要(yao)求(qiu)均勻，以免厚(hou)處發熱、薄處受凍。

（3）窖藏  將(jiang)外葉護住葉球后裝筐(kuang)(kuang)，以筐(kuang)(kuang)的支撐力在(zai)窖內碼垛(duo)。垛(duo)大小(xiao)、高(gao)度(du)以窖大小(xiao)、高(gao)度(du)而定。垛(duo)間要留有倒垛(duo)空間，并利(li)于通風(feng)。為防失水也可把菜垛(duo)自上(shang)而下地覆(fu)蓋塑料薄膜，不密封。此(ci)法菜體受壓小(xiao)，便于管理。

（4）冷庫貯藏  在(zai)(zai)冷庫中一般采取架(jia)存(cun)，即將裝(zhuang)(zhuang)筐的(de)卷心菜(cai)(cai)(cai)碼放在(zai)(zai)層(ceng)層(ceng)菜(cai)(cai)(cai)架(jia)上(shang)，筐間適當留(liu)空隙，然后再(zai)覆蓋塑料薄膜。也可將菜(cai)(cai)(cai)裝(zhuang)(zhuang)入厚(hou)為0.03—0.05毫米聚乙(yi)烯膜袋中再(zai)碼入菜(cai)(cai)(cai)架(jia)上(shang)。庫內調控至適宜的(de)溫、濕(shi)度，管理措施與大白菜(cai)(cai)(cai)相似(si)。此法貯(zhu)(zhu)藏(zang)，可人(ren)工調控貯(zhu)(zhu)藏(zang)環境(jing)條件，不隨季節(jie)變化(hua)而波動(dong)。貯(zhu)(zhu)藏(zang)2—3個月效果比其他方式都好。貯(zhu)(zhu)藏(zang)期間易感染軟腐病，如在(zai)(zai)基部切口處(chu)涂抹消(xiao)石灰，有一定的(de)預防效果。