卷心菜該如何挑選

首先看外觀(guan)，外表光滑、無(wu)蟲眼、無(wu)傷(shang)疤的卷心菜比較好。

其次看(kan)顏色(se)，顏色(se)呈鮮(xian)綠色(se)的卷(juan)(juan)心(xin)菜比較新鮮(xian)，這種(zhong)卷(juan)(juan)心(xin)菜營養也更好。

再次看(kan)根部，如(ru)果是淡綠色(se)或者是偏(pian)白色(se)，說(shuo)明卷心菜很新鮮，如(ru)果發(fa)現根部已經開始(shi)萎(wei)縮(suo)、缺少水分了，那說(shuo)明時間比較長了，不建議(yi)購買。

最(zui)后試(shi)一試(shi)手感(gan)，一般情(qing)況下，相(xiang)同大(da)小(xiao)的卷(juan)(juan)心(xin)菜(cai)，分量重一些的比較好，而且用手捏時(shi)，如果感(gan)覺卷(juan)(juan)心(xin)菜(cai)捏不動，很硬，表明(ming)這種卷(juan)(juan)心(xin)菜(cai)很新(xin)鮮。

需(xu)要提醒大家(jia)的是(shi)，卷(juan)心(xin)菜(cai)如果不能(neng)馬(ma)上吃完，最好先切成(cheng)兩半(ban)，用菜(cai)刀將其(qi)內部挖(wa)掉，然(ran)后塞(sai)入廚房專用紙(zhi)，最后再將整個(ge)卷(juan)心(xin)菜(cai)用保鮮膜包好，放入冰箱內冷藏(zang)。