肥水管理：立秋(qiu)后(hou)氣溫漸低，有利韭菜(cai)生長。在韭菜(cai)迅速生長之前(qian)，應(ying)進行(xing)一次(ci)重追肥，每(mei)667平方(fang)米追施腐(fu)熟豆(dou)(dou)餅(bing)300～500千克。追肥時(shi)用竹(zhu)竿從行(xing)間把(ba)韭菜(cai)撥向兩側(ce)，露出行(xing)間地面(mian)，開(kai)小(xiao)溝，內撒放豆(dou)(dou)餅(bing)，然(ran)后(hou)蓋(gai)土。施肥后(hou)澆(jiao)一次(ci)大水。也(ye)可先澆(jiao)水，待畦面(mian)適宜(yi)后(hou)，用竹(zhu)竿從行(xing)間把(ba)韭菜(cai)從行(xing)間分(fen)向兩側(ce)，將豆(dou)(dou)餅(bing)撒施于(yu)行(xing)間，接著劃鋤，將豆(dou)(dou)餅(bing)與土混勻再踏實。以后(hou)每(mei)5～7天(tian)澆(jiao)水1次(ci)，連澆(jiao)4～5次(ci)。9月下旬結合澆(jiao)水每(mei)667平方(fang)米施尿素20千克，10月上旬停止(zhi)澆(jiao)水施肥。

停割防倒：韭(jiu)菜養根期間停(ting)止收割(ge)，停(ting)割(ge)后韭(jiu)菜生(sheng)長快易(yi)倒伏，田間隱蔽后，常(chang)發(fa)生(sheng)病(bing)害爛葉狀況(kuang)，因此(ci)，要在韭(jiu)菜畦(qi)兩邊支架，畦(qi)內(nei)拉鐵絲以防韭(jiu)菜倒伏，這樣有利于田間通(tong)風透光(guang)，保持韭(jiu)菜旺盛的光(guang)合作用(yong)，促進韭(jiu)菜生(sheng)長，減少(shao)病(bing)蟲(chong)害發(fa)生(sheng)。

病蟲防治：韭(jiu)菜養根(gen)期(qi)間要(yao)(yao)注意病(bing)(bing)蟲(chong)害防治。主(zhu)要(yao)(yao)病(bing)(bing)害是韭(jiu)菜疫病(bing)(bing)和灰霉病(bing)(bing)，高(gao)溫多濕(shi)是發病(bing)(bing)的主(zhu)要(yao)(yao)原因，常用藥劑有50％多菌(jun)靈可濕(shi)性粉(fen)劑500～800倍(bei)(bei)液，或(huo)50％粉(fen)銹寧800～1000倍(bei)(bei)液，加新高(gao)脂膜適量噴(pen)霧。蟲(chong)害主(zhu)要(yao)(yao)是韮蛆、薊馬等(deng)。韮蛆秋季在9～10月危害，防治幼蟲(chong)可用50％辛硫磷乳(ru)油3000倍(bei)(bei)液，順(shun)韭(jiu)根(gen)進行澆灌，或(huo)每(mei)667平方米用樂斯本乳(ru)油150～200毫(hao)升，對(dui)水1000千克，噴(pen)霧器擰(ning)去噴(pen)頭(tou)，將(jiang)藥液順(shun)行噴(pen)入韭(jiu)菜根(gen)部。