近期(qi)全(quan)國大范圍降溫雨雪(xue)天氣對(dui)多種農產品的(de)市(shi)場價格造成了(le)影響。雞(ji)蛋價格在部分(fen)地(di)區也出現了(le)上(shang)漲。據悉，南(nan)方銷區，如(ru)廣(guang)東(dong)、上(shang)海等地(di)區到貨量減少，造成了(le)短時間內貨源緊缺的(de)局面。而與之(zhi)相應(ying)，局部銷區蛋價上(shang)漲較為(wei)明顯，廣(guang)東(dong)地(di)區的(de)雞(ji)蛋批發(fa)價上(shang)漲0.30元/斤(jin)左右(you)。

同時，分(fen)析師(shi)表示，市(shi)場蛋價的上漲，并沒有給養殖戶(hu)帶來收益(yi)上的增(zeng)加(jia)。

降雨降雪期間，受雨雪天氣影響(xiang)的產區(qu)市場多(duo)處于停收狀態(tai)，而業者也多(duo)采取觀望的態(tai)度，因此蛋價并未出現(xian)明顯波動(dong)。

據了(le)解(jie)，造(zao)成當前雞蛋兩端價格走勢(shi)不(bu)(bu)同(tong)的原因(yin)(yin)主要在于交通(tong)運輸。雞蛋不(bu)(bu)耐(nai)儲存(cun)，且生(sheng)產周期短，農戶多依賴收(shou)購(gou)(gou)商的及時(shi)銷售。而低(di)溫雨雪造(zao)成了(le)交通(tong)不(bu)(bu)便，收(shou)購(gou)(gou)商不(bu)(bu)愿意(yi)到養殖企業和個體養殖戶處(chu)收(shou)購(gou)(gou)雞蛋。因(yin)(yin)此造(zao)成了(le)一方(fang)面(mian)市場雞蛋少、一方(fang)面(mian)養殖戶的雞蛋又賣不(bu)(bu)掉的現象。

安徽含山的(de)養殖戶王(wang)萬(wan)紅告訴記者：“雨雪(xue)對于我們肉雞和雞蛋的(de)銷售(shou)都有影響，下(xia)雪(xue)之(zhi)前，來(lai)我們這(zhe)里采購的(de)人(ren)是比較多的(de)，經常(chang)有人(ren)過(guo)來(lai)。這(zhe)個雪(xue)一下(xia)，現在(zai)就少(shao)多了。”

相比之下(xia)，交通(tong)不受影(ying)響的(de)農戶(hu)則可以漲價(jia)出(chu)售雞(ji)蛋。安徽養(yang)殖企業負(fu)責人魯義告訴記(ji)者(zhe)：“我(wo)們離省城合肥比較近(jin)嘛，40公里左右。交通(tong)運(yun)輸(shu)各方(fang)面還好，受到的(de)影(ying)響不是太大。因(yin)為(wei)我(wo)們當地政(zheng)府對(dui)雪(xue)災重視程度比較高，他們在第一時間采取了鏟(chan)雪(xue)除雪(xue)的(de)工(gong)作，對(dui)交通(tong)幾乎沒有(you)造成(cheng)什么影(ying)響。稍微漲價(jia)了一點(dian)點(dian)，大概(gai)5%吧。”

但是(shi)(shi)，魯(lu)義告訴記者(zhe)，低溫之下(xia)，蛋(dan)雞的(de)產蛋(dan)效(xiao)率會降(jiang)低，因此，短期(qi)內他的(de)企業效(xiao)益依然是(shi)(shi)下(xia)滑的(de)。

“因為低溫(wen)，明天安徽(hui)合肥這邊，最低溫(wen)度到-12度，雞舍保溫(wen)這一塊，因為規模大(da)，短期不(bu)可能采取有效措施，產蛋率大(da)概下降了20%左右。”

魯義表(biao)示，早在(zai)幾年(nian)前，他(ta)家(jia)已經(jing)加固了(le)自己的雞舍，因此損失有限。相比之(zhi)下，同(tong)樣來自安徽含山的養殖戶王萬紅，沒這么(me)幸運了(le)。大雪已經(jing)壓塌了(le)他(ta)家(jia)的雞棚(peng)。

王萬紅：“我們(men)有一點損(sun)失(shi)。雪把一些雞(ji)舍壓壞了。我們(men)現在最擔心的問題就是后期(qi)還要下雪，因為(wei)現在剛(gang)剛(gang)停下來。我正在找工人把雪清理掉。”

因此，分析師認(ren)為(wei)，受降雪降溫等天氣影(ying)響，目(mu)前雖然市場雞蛋的(de)(de)價格上漲了，但并不(bu)能說明(ming)蛋雞養殖收益的(de)(de)穩步提升(sheng)。對入行(xing)躍(yue)躍(yue)欲(yu)試的(de)(de)個(ge)人和(he)企業應當(dang)謹慎(shen)對待。

不(bu)過(guo)，分析(xi)師也帶來了好消息(xi)。她表示，隨(sui)著(zhu)天氣(qi)的逐(zhu)漸(jian)好轉，收(shou)購(gou)商會(hui)加緊收(shou)購(gou)雞蛋(dan)，養(yang)殖戶只需(xu)要(yao)順勢出貨即可，而且短期內雞蛋(dan)價格也不(bu)會(hui)出現大幅(fu)度下跌。

天氣(qi)好轉后，交通運(yun)輸陸(lu)續恢(hui)復正常，產(chan)區(qu)及積壓在路上的貨源可以(yi)順(shun)利(li)運(yun)至銷(xiao)區(qu)市場，產(chan)區(qu)市場出現集中到貨的現象(xiang)，迫使南方部分(fen)(fen)銷(xiao)區(qu)下調雞(ji)蛋價(jia)格。同(tong)時河南、安徽、江蘇、山西、陜西等受(shou)降雪影響(xiang)明顯(xian)的地區(qu)有貨源積壓情況(kuang)，部分(fen)(fen)經(jing)銷(xiao)商、養殖(zhi)戶面臨不同(tong)程度的出貨壓力，但因(yin)目前(qian)市場上整(zheng)體雞(ji)蛋依(yi)舊(jiu)處(chu)于相對偏緊的狀態，因(yin)此(ci)蛋價(jia)下跌空(kong)間(jian)有限，建議業者順(shun)勢(shi)出貨。

這也(ye)提醒各(ge)地(di)政府部門，在雨雪之后應當盡快恢復交通，保障農戶(hu)的收益。

通過剛(gang)才的分析我們(men)能(neng)夠(gou)發現，雞(ji)蛋(dan)市場價格的上(shang)漲(zhang)并不意味著養(yang)殖(zhi)收(shou)益的提高。對(dui)蛋(dan)雞(ji)養(yang)殖(zhi)動心的農民朋友(you)還是要(yao)慎(shen)重(zhong)。但有(you)(you)人可(ke)能(neng)會(hui)認為，雞(ji)蛋(dan)價格最(zui)近已經連續上(shang)漲(zhang)有(you)(you)一段時間，這難道不能(neng)表明(ming)雞(ji)蛋(dan)供不應求、收(shou)益增(zeng)多嗎？但是記者(zhe)采訪發現，還真(zhen)不一定。那么，蛋(dan)價從高位到低位的持續波動震蕩(dang)到底(di)有(you)(you)無規律可(ke)循(xun)？又給(gei)我們(men)帶來哪些警示和思考呢？

除了(le)天氣(qi)因(yin)素影響，事實上，我國從去年下半(ban)年開(kai)始(shi)，雞蛋(dan)(dan)價(jia)(jia)格就一(yi)路水漲船(chuan)高。分析(xi)師分析(xi)說：“中秋前后(hou)，第三季度開(kai)始(shi)隨著(zhu)溫度降低(di)、雞蛋(dan)(dan)儲存時間延長，加之在中元節、中秋及十一(yi)雙節的持(chi)(chi)續利好(hao)刺激下，雞蛋(dan)(dan)需求(qiu)出現實質性好(hao)轉，蛋(dan)(dan)價(jia)(jia)強勢逆襲(xi)，最高價(jia)(jia)甚(shen)至達到4.45元/斤，節后(hou)蛋(dan)(dan)價(jia)(jia)理(li)性回調。第四(si)季度因(yin)雞蛋(dan)(dan)供(gong)應(ying)持(chi)(chi)續偏緊，蛋(dan)(dan)價(jia)(jia)處于震蕩上行的狀態(tai)。”

據(ju)了解，2017年(nian)年(nian)初的部(bu)分地區曾報道過(guo)禽流感(gan)疫情(qing)的消息，禽類制品價格(ge)下跌。不(bu)少農(nong)戶和養殖企(qi)業紛紛減少禽類存欄，回避(bi)損失。這使得去(qu)年(nian)下半年(nian)開始，雞蛋市場供(gong)應偏(pian)緊。

但是(shi)有分析認(ren)為，2018年(nian)5月(yue)在產蛋雞存欄將(jiang)有所上升，2017年(nian)11月(yue)和12月(yue)補欄的蛋雞苗大(da)量投產，供(gong)應將(jiang)達到市場(chang)需求(qiu)平衡點(dian)，甚(shen)至略顯寬松。供(gong)求(qiu)因素影響下，蛋價難免下跌(die)。

分析師(shi)認(ren)為，在(zai)環(huan)保壓力之下，雖然會帶來(lai)一(yi)小部分的養殖戶退出，但是對(dui)整體(ti)雞蛋(dan)的供應影響(xiang)有限。

“產區(qu)部分地(di)區(qu)實行禁養(yang)、限(xian)養(yang)，使局部地(di)區(qu)在產蛋雞(ji)(ji)存(cun)欄量(liang)驟減，但對整體在產蛋雞(ji)(ji)存(cun)欄量(liang)的影響有限(xian)，雞(ji)(ji)蛋供應能力相(xiang)對穩定”

北京(jing)水屯農副產品批發(fa)市場分(fen)析師(shi)從期貨數(shu)據(ju)分(fen)析表示(shi)：“春節之前，雞蛋仍將高位運(yun)行(xing)，但是過了春節，雞蛋價格或將出現一輪低(di)迷。”

而隨(sui)著蛋價下行(xing)的(de)將是成本(ben)的(de)上揚。有數據(ju)分(fen)析顯示，我國養雞(ji)成本(ben)從雞(ji)苗、飼料、人(ren)工、防疫四(si)個方面都在上漲(zhang)。雞(ji)苗進價在2000～2016年期間年均增長3.5%左(zuo)右。蛋雞(ji)料價格(ge)在2000～2016年期間年均增長4.3%左(zuo)右。2004～2016年蛋雞(ji)養殖醫(yi)療防疫費用年均增長3～4%。人(ren)工成本(ben)的(de)上漲(zhang)在農(nong)業領域(yu)更不是新聞。

因(yin)此(ci)，多(duo)位(wei)市場分析師都認為，養(yang)殖戶應(ying)當順勢出貨(huo)，避(bi)免因(yin)為出貨(huo)不(bu)及時而造成損失(shi)。

另(ling)外，分析師(shi)認為(wei)，成本的(de)上(shang)漲(zhang)，價格的(de)波動，或許將推(tui)動整個養(yang)殖行業加(jia)速向(xiang)規模化(hua)、集(ji)約(yue)化(hua)發展(zhan)。

“據(ju)(ju)統計(ji)數據(ju)(ju)顯示，目前單只蛋雞(ji)養(yang)殖盈利(li)在46元左右。蛋雞(ji)養(yang)殖的相關設備(bei)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)先進、人工成本(ben)日益增加、公眾對食品安全越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)重視等眾多因(yin)素都將推(tui)動蛋雞(ji)養(yang)殖向規模(mo)化(hua)的發展(zhan)。”

不過(guo)，從品質端來講，雞(ji)蛋也出現(xian)了優質優價的(de)傾向。

安徽含山養殖(zhi)戶王萬紅雖然在雨雪(xue)襲(xi)來時受到了損(sun)失，但是(shi)他表示，在天(tian)氣好的(de)時候(hou)，自家飼養的(de)土(tu)雞(ji)蛋是(shi)不愁銷路的(de)。

王萬紅：“雞(ji)蛋的(de)效益還(huan)是可(ke)以(yi)的(de)，因為(wei)我們養的(de)是土(tu)品種(zhong)，是放(fang)養在山上的(de)，雞(ji)蛋是供(gong)不應(ying)求的(de)。”

對(dui)此(ci)，分(fen)析師表(biao)示(shi)：“目(mu)前國內對(dui)高端雞蛋有一(yi)定的需求，隨著公(gong)眾收入(ru)水平(ping)及消費(fei)水平(ping)的提高，對(dui)高端蛋的需求將會提高。”