小核桃怎么去殼

將小刀(dao)或不太厚金屬小勺的(de)勺把,插進核桃(tao)有縫隙的(de)一(yi)頭,這是(shi)核桃(tao)的(de)軟肋

一(yi)手拿(na)穩核桃(tao),另一(yi)手拿(na)著小(xiao)刀旋轉用力,核桃(tao)就(jiu)被撬開了能(neng)剝個完(wan)整(zheng)的,味道(dao)還更(geng)香:

將(jiang)核(he)(he)桃(tao)(tao)放進蒸(zheng)屜上,大火蒸(zheng)5分鐘(zhong);蒸(zheng)好關火后,將(jiang)核(he)(he)桃(tao)(tao)立即(ji)浸入(ru)冷水中;等核(he)(he)桃(tao)(tao)不燙手(shou)時(shi)取出(chu),用錘子(zi)敲幾(ji)下,就能剝出(chu)完整的核(he)(he)桃(tao)(tao)仁;蒸(zheng)過的核(he)(he)桃(tao)(tao),沒了(le)那(nei)桃(tao)(tao)仁表面薄皮(pi)的淡淡苦澀(se)味了(le),更香(xiang)!

核桃的營養成分

核(he)桃(tao)種仁味美可食,含蛋白(bai)質(zhi)7.23%,含油(you)率48%～53%,多(duo)者達69%,核(he)桃(tao)仁含有較多(duo)的蛋白(bai)質(zhi)及人體營養(yang)必需的不飽(bao)和脂肪酸。

核桃的膳食價值

山核(he)(he)桃(tao)核(he)(he)仁松(song)脆味甘,香氣逼(bi)人,可(ke)榨油、炒(chao)食,也可(ke)作(zuo)為制糖果(guo)及(ji)糕點的(de)(de)(de)(de)(de)佐料(liao)。山核(he)(he)桃(tao)果(guo)仁中(zhong)含有7.8-9.6%的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白質,人體必(bi)需的(de)(de)(de)(de)(de)氨基酸占7種以上(shang)且含量(liang)高達25%以上(shang),還含有22種人體所(suo)需的(de)(de)(de)(de)(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su),其中(zhong)鈣(gai)、鎂、磷、鋅、鐵(tie)含量(liang)十(shi)分豐富。據資料(liao)分析(xi),每公(gong)斤(jin)核(he)(he)桃(tao)仁等于(yu)9公(gong)斤(jin)鮮牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)或5公(gong)斤(jin)雞(ji)蛋、2公(gong)斤(jin)牛(niu)(niu)(niu)肉的(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)(yang)價(jia)值,而且它(ta)較牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)、雞(ji)蛋、牛(niu)(niu)(niu)肉的(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)(yang)易為人體吸收。核(he)(he)仁還具有潤(run)肺(fei)補氣、養(yang)(yang)血平(ping)喘、潤(run)燥化痰去虛寒諸(zhu)功效。

核(he)桃仁含有較多的(de)蛋白(bai)質(zhi)及人體(ti)營養必需(xu)的(de)不飽和脂肪酸,這些成分皆為(wei)大腦組(zu)織細胞(bao)代謝的(de)重要物(wu)質(zhi),能滋養腦細胞(bao),增強腦功能。

核桃(tao)仁胡桃(tao)醌(kun)有(you)防(fang)止動脈硬化,降低膽固醇的作(zuo)用(yong);此外,核桃(tao)還可用(yong)于(yu)治療非胰(yi)島素依(yi)賴(lai)型糖尿病;核桃(tao)對癌(ai)癥患者還有(you)鎮痛,提升(sheng)白(bai)細胞(bao)及保護肝臟等作(zuo)用(yong)。

核桃仁含有的(de)大量維生素E,經常食用有潤(run)肌膚(fu)、烏須發的(de)作(zuo)用,可(ke)以令皮膚(fu)滋潤(run)光滑,富于彈性。

當感到疲勞(lao)(lao)時(shi),嚼些核桃仁,有(you)緩解疲勞(lao)(lao)和(he)壓(ya)力的作用(yong)。