是舶來品，還是本土貨？

核桃(tao)，又叫胡桃(tao)。從(cong)這個(ge)名字可(ke)以看出，它(ta)是一種來自(zi)異域的(de)物種。

我國歷史(shi)上長期流傳的說(shuo)法(fa)是，核桃(tao)是張騫通西域（2100多年前）時(shi)帶回來的，故(gu)有(you)(you)胡桃(tao)之(zhi)(zhi)名(ming)。據漢代的《西京(jing)雜記》記載，漢武帝修建的“上林苑”中就有(you)(you)“金城(cheng)桃(tao)、胡桃(tao)，出西域，甘美可食。”西晉(jin)張華在《情物志》中記載：“漢時(shi)張騫使西域，始(shi)得種還，植于秦中，漸及東(dong)土。故(gu)名(ming)之(zhi)(zhi)。”

史料記載，公(gong)元319年(nian)，晉國(guo)大(da)將(jiang)石勒(le)占據(ju)中原，建立后趙(zhao)。因其忌諱“胡”字(zi)，故將(jiang)“胡桃(tao)”改名為“核桃(tao)”，此(ci)名延續至今。

其(qi)實，在(zai)核(he)桃(tao)(tao)屬的大(da)家庭中(zhong)有很(hen)多重(zhong)要(yao)(yao)的種。其(qi)中(zhong)經濟價值最重(zhong)要(yao)(yao)、在(zai)世界(jie)各(ge)地(di)種植面積最大(da)的，要(yao)(yao)算普(pu)通(tong)核(he)桃(tao)(tao)。普(pu)通(tong)核(he)桃(tao)(tao)又名波斯(si)核(he)桃(tao)(tao)，它(ta)的起(qi)源(yuan)中(zhong)心地(di)在(zai)波斯(si)，廣泛分布在(zai)從地(di)中(zhong)海經土耳其(qi)、伊朗、阿富汗，沿喜馬拉(la)雅山直(zhi)至我國的西(xi)藏、新(xin)疆等地(di)區。傳說中(zhong)張(zhang)騫通(tong)西(xi)域帶回來的胡桃(tao)(tao)，就是這種普(pu)通(tong)核(he)桃(tao)(tao)。

事實上(shang)，如果不(bu)是限于這種狹義上(shang)的(de)(de)(de)普通(tong)核(he)桃(tao)，那么我國種植核(he)桃(tao)的(de)(de)(de)歷史也是十分悠久的(de)(de)(de)。1980年，河北(bei)省文物考古工作隊在河北(bei)省武安(an)縣磁山村(cun)發(fa)現距今七八千(qian)年的(de)(de)(de)原(yuan)始社(she)會(hui)遺址，出土了炭化(hua)核(he)桃(tao)堅果殘殼。河北(bei)農(nong)業大學教授(shou)郗(xi)榮庭據此指(zhi)出，我國也是核(he)桃(tao)原(yuan)產地之一(yi)。

在(zai)《圣經·創世紀》里也(ye)有(you)人們栽種核(he)(he)桃的(de)(de)記載(zai)，并說核(he)(he)桃仁可以(yi)生食(shi)，也(ye)可以(yi)榨油(you)，滋味濃(nong)郁清香。近代(dai)考古學家在(zai)土(tu)耳其塞萊普爾古墓中發掘(jue)出大(da)量已(yi)經炭(tan)化(hua)的(de)(de)核(he)(he)桃殼，它們的(de)(de)形狀和大(da)小(xiao)與今天的(de)(de)栽培(pei)核(he)(he)桃沒有(you)明顯區別(bie)。

公(gong)元(yuan)前(qian)10世紀前(qian)后，普通核(he)桃向(xiang)東(dong)傳播(bo)到(dao)亞洲西部和印度等地(di)(di)，向(xiang)西引種到(dao)地(di)(di)中(zhong)海沿(yan)岸一(yi)些國(guo)家。公(gong)元(yuan)前(qian)5世紀左右，波希戰爭頻(pin)繁(fan)，由于核(he)桃味(wei)美可食、耐(nai)濕防腐、易于運(yun)輸，常常被作為戰士的(de)軍(jun)(jun)糧攜帶到(dao)很遠的(de)地(di)(di)方，并在(zai)那里(li)扎根(gen)繁(fan)衍(yan)。大約在(zai)公(gong)元(yuan)14世紀歐洲十字軍(jun)(jun)遠征時(shi)(shi)，核(he)桃的(de)足跡更遍及(ji)歐洲各(ge)地(di)(di)，15世紀時(shi)(shi)進入英國(guo)。

核(he)(he)桃(tao)向東傳播，大約(yue)在公元前2世(shi)紀時(shi)引進中(zhong)國(guo)，4世(shi)紀時(shi)再從中(zhong)國(guo)引種到朝(chao)鮮。直至16世(shi)紀，日本才(cai)開始引種普通核(he)(he)桃(tao)。

公元1492年哥侖布發(fa)現新大陸后，普通核(he)桃隨著殖民主義者的(de)航船進(jin)入美(mei)洲。18世紀(ji)以(yi)來在美(mei)國弗吉尼亞州和馬薩諸塞州發(fa)展起大規模的(de)核(he)桃種植園。

現在(zai)，核(he)桃已發展(zhan)成為世(shi)(shi)界(jie)四大干果(guo)（核(he)桃、扁桃、腰果(guo)、榛子）之首。核(he)桃屬植(zhi)物的(de)足(zu)跡(ji)幾乎(hu)遍及世(shi)(shi)界(jie)各地，主要分布在(zai)美洲(zhou)、歐洲(zhou)和(he)亞(ya)洲(zhou)很多地方(fang)。美國為核(he)桃產(chan)量最多的(de)國家(jia)，中國居(ju)第(di)二。

“奇珍異果”走入尋常人家

近(jin)些(xie)年來，我國考古(gu)學(xue)家在新疆(jiang)南部巴楚縣(xian)脫庫孜(zi)沙來北朝遺址中(zhong)，發掘(jue)出距今(jin)1500年的(de)炭(tan)(tan)化核(he)桃(tao)殼，在新疆(jiang)東北部吐魯番(fan)阿斯塔那唐代古(gu)墓(mu)中(zhong)，也發掘(jue)出炭(tan)(tan)化的(de)核(he)桃(tao)殼。出土文(wen)物和古(gu)籍(ji)記(ji)載(zai)相互印證，表(biao)明(ming)我國邊疆(jiang)地區種核(he)桃(tao)的(de)歷(li)史已(yi)很久遠，在漢武帝(di)時已(yi)引種到(dao)內地，并(bing)且迅速傳播(bo)到(dao)黃(huang)河(he)流域廣(guang)大地區。

普通核桃(tao)最早引(yin)進我國內地時(shi)，還只是(shi)種植(zhi)在上林苑宮(gong)廷花園(yuan)里作為觀(guan)賞的(de)(de)(de)珍果。至公元4世紀時(shi)種植(zhi)的(de)(de)(de)核桃(tao)就多(duo)了。《晉(jin)宮(gong)閣名》書中(zhong)說(shuo)，帝王宮(gong)殿的(de)(de)(de)“華林園(yuan)中(zhong)，有八十(shi)四株胡桃(tao)樹。”郭義恭的(de)(de)(de)《廣志》中(zhong)，記載(zai)有“薄皮多(duo)肌”的(de)(de)(de)陳(chen)倉(cang)核桃(tao)、“大(da)而皮脆，急(ji)捉則碎”的(de)(de)(de)陰平核桃(tao)等優良品種。

《太平御覽(lan)》中(zhong)還記載(zai)有這(zhe)樣一(yi)則(ze)故(gu)事：公元334年(nian)陜西扶(fu)風縣一(yi)位名叫韓約的人被皇(huang)帝任命為太傅的官職(zhi)。韓約請求皇(huang)帝賜給(gei)他幾枚核桃種(zhong)子種(zhong)在自(zi)(zi)己(ji)家鄉，以便年(nian)老退休后能在故(gu)園觀(guan)賞自(zi)(zi)己(ji)種(zhong)的胡桃樹，食自(zi)(zi)己(ji)種(zhong)的胡桃仁，以娛晚年(nian)。

唐代《酉(you)陽(yang)雜俎》記述：“胡桃仁(ren)(ren)日(ri)蝦蟆，樹高丈許(xu)，春初生葉(xie)，長(chang)三寸，兩兩相對。三月(yue)開花(hua)，如栗(li)花(hua)，穗(sui)蒼黃(huang)色。結實如青桃，九月(yue)熟(shu)時，漚爛皮肉，取(qu)核內仁(ren)(ren)為(wei)果(guo)。北(bei)方多種之，以殼薄仁(ren)(ren)肥者(zhe)為(wei)佳。”表明(ming)在距今一千多年前(qian)，我國北(bei)方很(hen)多地方已經(jing)種植(zhi)核桃樹了。

查(cha)閱陜西、山(shan)西、河南、山(shan)東等(deng)省(sheng)古代許多地方的(de)(de)縣志，都(dou)有引種(zhong)核桃(tao)的(de)(de)記事。古人還(huan)給它起了很多的(de)(de)名稱，如胡桃(tao)、羌桃(tao)、萬歲子、蝦蟆(ma)、扁胡桃(tao)、蔓(man)桃(tao)、大(da)胡桃(tao)等(deng)。

兩千(qian)年來，我國勞動人民利用普通核(he)(he)桃和我國原有的野生核(he)(he)桃資源，精(jing)心(xin)培育了許多優良核(he)(he)桃新品種。