8批次不合格食品全部集中于糧食及糧食制品大類

據了解，本次發布的監督抽檢信息涉及糧食及糧食制品，食用油、油脂及其制品，蛋及蛋制品，水果及其制品等4大類，共抽檢樣品366批次，合格358批次，不合格8批次。

值得關注的是，本次抽檢不合格的8個批次的食品全部集中于糧食及糧食制品大類。本次抽檢的糧食及其制品主要包括小麥粉、大米、掛面、方便食品、淀粉和淀粉制品、速凍面米食品及其他糧食加工品。抽檢項目包括糧食及其制品中鉛、汞、砷等重金屬，六六六、滴滴涕等農藥殘留，黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等真菌毒素以及食品添加劑和微生物指標等47個指標。共抽檢糧食及其制品樣品178批次。其中：不合格樣品數為8批次，檢出不合格的檢測項目為菌落總數、鋁的殘留量。

河北省食藥監局已責成各相關設區市食品藥品監管部門按照有關法律法規的規定，對本次監督抽檢不合格食品及相關單位依法處理。

滄州粉條菌落總數、鋁的殘留量超標對人體有什么影響？

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

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