１、豆(dou)子要精選。生豆(dou)芽時應(ying)選擇無(wu)霉變(bian)、無(wu)蟲蛀、子粒飽滿的豆(dou)子，浸(jin)泡前(qian)用０．５％的石灰水進(jin)行(xing)沖洗，也可用熱水燙(tang)一下，以消毒殺菌，促進(jin)豆(dou)內酶的活性，提高豆(dou)子發芽率。

２、場地要(yao)清潔。場地內應裝４０瓦(wa)的(de)紫(zi)外線殺(sha)菌(jun)燈，經常開燈殺(sha)菌(jun)。生產(chan)場地由專(zhuan)人管理，杜絕外人進入(ru)，豆芽生產(chan)人員嚴禁(jin)接觸油污、化學藥品。

３、器具要消毒。生豆芽的容(rong)器要保持清潔(jie)，一般可(ke)用(yong)０．５％的漂(piao)白粉或５％的明礬溶液沖(chong)洗(xi)，也(ye)可(ke)用(yong)火把灼(zhuo)燒幾遍，使附著在上面的病原(yuan)體(ti)死亡。

４、溫(wen)(wen)度要適(shi)(shi)宜。豆(dou)(dou)芽生(sheng)(sheng)長(chang)的適(shi)(shi)宜溫(wen)(wen)度為２０℃～２５℃。在(zai)生(sheng)(sheng)產過(guo)程中必須調節(jie)室溫(wen)(wen)，使豆(dou)(dou)芽在(zai)適(shi)(shi)宜的溫(wen)(wen)度條件下生(sheng)(sheng)長(chang)，盡(jin)量避免爛芽。

５、操作要科學。夏(xia)季生豆(dou)(dou)芽的關鍵是泡豆(dou)(dou)，用水量以豆(dou)(dou)子(zi)泡好(hao)后水基本(ben)吸(xi)干為(wei)佳(jia)。要求在豆(dou)(dou)子(zi)泡好(hao)前１小時內每１０分鐘翻攪１次，以使(shi)豆(dou)(dou)子(zi)均(jun)勻吸(xi)水。若(ruo)吸(xi)水太(tai)多，入缸后豆(dou)(dou)子(zi)呼吸(xi)吐納的空間小，豆(dou)(dou)子(zi)發芽就慢(man)，而且易染病；若(ruo)吸(xi)取水少，則(ze)發芽時間不(bu)一致，參差不(bu)齊(qi)，外觀(guan)不(bu)美。

６、殺菌要適時。在豆芽爛芽初期(qi)用(yong)８５０３藥劑一(yi)小包，對水２．５公斤后噴灑，每４小時噴１次，抑(yi)制(zhi)病菌蔓(man)延(yan)。此外(wai)，還可(ke)用(yong)ｅｊ－２型消(xiao)毒劑稀釋２００倍液噴灑，控制(zhi)病情發展

以上就是(shi)夏(xia)季生豆(dou)芽(ya)(ya)咋(za)防爛的介紹了(le)，希望(wang)本文能給大家(jia)帶來幫助。如(ru)果還想了(le)解(jie)更(geng)多，可(ke)以到(dao)農(nong)業(ye)之友--豆(dou)芽(ya)(ya)頻道，查看更(geng)多關于豆(dou)芽(ya)(ya)的信(xin)息。