大蔥炒雞蛋

大(da)(da)蔥(cong)味(wei)(wei)(wei)辛(xin)，性(xing)微(wei)溫，具有(you)(you)發表通(tong)陽，解毒調(diao)味(wei)(wei)(wei)的作(zuo)用(yong)(yong)。大(da)(da)蔥(cong)含(han)有(you)(you)揮發油(you)，油(you)中主(zhu)要成分(fen)為蒜素(su)(su)，又(you)含(han)有(you)(you)引二烯(xi)內基硫(liu)醚、草(cao)酸(suan)鈣。另外，還(huan)含(han)有(you)(you)脂腸、糖(tang)類、胡蘿卜等(deng)(deng)，維生(sheng)素(su)(su)B、C，煙酸(suan)，鈣，鎂，鐵等(deng)(deng)成分(fen)。大(da)(da)蔥(cong)是溫通(tong)陽氣的養生(sheng)佐(zuo)料(liao)，作(zuo)為調(diao)料(liao)品(pin)，大(da)(da)蔥(cong)的主(zhu)要功能(neng)是去除葷、腥、膻等(deng)(deng)油(you)膩厚味(wei)(wei)(wei)及菜肴中的異味(wei)(wei)(wei)，并產(chan)生(sheng)特殊的香味(wei)(wei)(wei)，還(huan)有(you)(you)較強的殺菌作(zuo)用(yong)(yong)，大(da)(da)蔥(cong)有(you)(you)降低(di)膽固醇和(he)預防呼吸道和(he)腸道傳染病的作(zuo)用(yong)(yong)，經常吃大(da)(da)蔥(cong)還(huan)有(you)(you)一定(ding)的健腦作(zuo)用(yong)(yong)。利用(yong)(yong)大(da)(da)蔥(cong)提煉出(chu)來的蔥(cong)素(su)(su)，對(dui)心血管(guan)硬化有(you)(you)較好(hao)的療效，還(huan)能(neng)增強纖維蛋白溶解性(xing)和(he)降低(di)血脂。大(da)(da)蔥(cong)是好(hao)的調(diao)料(liao)，健胃養生(sheng)。

雞(ji)蛋(dan)可以健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥(zheng)、延緩衰老。雞(ji)蛋(dan)中(zhong)含(han)(han)有大量(liang)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)和(he)礦物質(zhi)(zhi)及有高(gao)生(sheng)物價值(zhi)的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)。對(dui)人而言，雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)品質(zhi)(zhi)最(zui)佳，僅次(ci)于(yu)(yu)母(mu)乳。一個雞(ji)蛋(dan)所含(han)(han)的(de)(de)熱量(liang)，相當于(yu)(yu)半個蘋果或半杯牛奶的(de)(de)熱量(liang)，但是(shi)它還擁有8%的(de)(de)磷、4%的(de)(de)鋅、4%的(de)(de)鐵、12.6%的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、6%的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)D、3%的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)E、6%的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)A、2%的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)B、5%的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)B2、4%的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)B6。這(zhe)些營養都是(shi)人體必不可少的(de)(de)，它們起著極其重要的(de)(de)作用，如修復人體組織(zhi)、形成新的(de)(de)組織(zhi)、消耗能量(liang)和(he)參與復雜的(de)(de)新陳代謝過程等。

大蔥炒雞蛋方法一

原料：大蔥適(shi)量 雞蛋(dan)n個 

調料(liao)：少許鹽、食用(yong)油

做法：

1.雞蛋打散，加(jia)入(ru)少許鹽，大蔥(cong)切成蔥(cong)末備用。

2.鍋中(zhong)放入(ru)三大(da)勺油，轉小(xiao)(xiao)火燒熱，將大(da)蔥(cong)倒(dao)入(ru)鍋中(zhong)，一定要小(xiao)(xiao)火，否則大(da)蔥(cong)容易變(bian)焦。小(xiao)(xiao)火炒(chao)1分半鐘左(zuo)右，將大(da)蔥(cong)的香味炒(chao)出來，這個時候即可(ke)倒(dao)入(ru)蛋液轉中(zhong)大(da)火，待其單面成(cheng)型后，翻(fan)轉關火，利用余(yu)溫將雞蛋炒(chao)熟。

大蔥炒雞蛋方法二

原料：大蔥適量 雞蛋(dan)n個 紅椒絲(si)少許。

調料：鹽、蠔油

做法：

1、蔥、紅(hong)椒切絲、放少許鹽在(zai)雞蛋(dan)里打(da)勻(yun)；

2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用；

3、鍋入少許油，大(da)蔥倒(dao)入大(da)火快(kuai)速翻炒(chao)略(lve)變色(se)；

4、倒入炒好的雞蛋，紅(hong)椒絲，加少許蠔油炒幾下，出(chu)鍋即(ji)可。

大蔥炒雞蛋方法三

原料(liao)：大蔥(cong)適量 雞蛋n個(ge) 。

調料：鹽、花生油

做法：

1、雞蛋打散，加(jia)少許清水；大(da)蔥(cong)切末備用；

2、把蔥末(mo)倒(dao)進蛋液里，慢慢地攪拌(ban)均勻；

3、鍋熱后倒少許(xu)油，倒入蛋液，開至大火(huo)均(jun)勻翻炒；

4、放入(ru)少許鹽快速(su)翻炒；

5、待雞蛋呈金黃(huang)色時，出(chu)鍋即可(ke)。

大蔥炒雞蛋方法四

原料：大蔥適量(liang) 雞蛋(dan)n個

調料：鹽，食(shi)用油，香油。

做法：1：大蔥(cong)斜切成片，雞蛋打散(san)攪勻，將(jiang)香油滴(di)(di)入1-2滴(di)(di)，放入少許鹽攪勻；

2：鍋熱后(hou)倒少許油，倒入蛋(dan)液，開(kai)至大火(huo)均勻翻(fan)炒；

3：雞蛋成金黃色，出鍋；

4：鍋熱后倒少(shao)許油(you)，加入少(shao)許鹽，將(jiang)蔥片(pian)放入，大火均勻翻(fan)炒；

5：蔥變色后，將雞蛋倒入(ru)，翻炒，出鍋即可。

大蔥炒雞蛋方法五

主料(liao)大(da)蔥(cong)適量(liang) 雞蛋n個 輔料(liao)油(you)適量(liang)鹽適量(liang)香油(you)適量(liang) 

1.把雞蛋打入碗中。

2.大(da)蔥切成末兒放(fang)入雞(ji)蛋液中，打勻；

3.熱鍋，倒入食用油；

4.油(you)溫(wen)稍熱時倒入雞蛋液；

5.翻炒；

6.兩面(mian)都成金黃色的時候就可以(yi)了(le)；

7.裝盤。

大蔥炒雞(ji)蛋，絕佳搭檔。清香美(mei)味，色(se)澤(ze)亮麗，特別好吃喲。