用(yong)于貯藏(zang)的草(cao)莓(mei)(mei)，應選擇八成熟(shu)左右(you)，即果實向陽面(mian)鮮紅(hong)，背陽面(mian)泛紅(hong)時(shi)(shi)，在清晨或(huo)氣溫(wen)較低時(shi)(shi)采(cai)(cai)搓。采(cai)(cai)前不澆水，采(cai)(cai)收時(shi)(shi)，以手輕輕托起(qi)果柄(bing)，離果0．5厘米(mi)處切斷，手指不要(yao)觸及漿果。容器可用(yong)塑料箱(xiang)或(huo)小筐，內(nei)鋪(pu)一(yi)層柔軟物(wu)。采(cai)(cai)收下的草(cao)莓(mei)(mei)要(yao)妥善貯藏(zang)。下面(mian)介(jie)紹幾種草(cao)莓(mei)(mei)的簡易貯藏(zang)方法(fa)。

冷(leng)藏(zang)選中等大(da)小、色(se)擇亮(liang)紅、表皮光亮(liang)、肉質細嫩、無中空、果實完整無損的草莓,用塑料食品盒等容(rong)器包(bao)裝，每盒500克。包(bao)裝后(hou)蘸(zhan)于(yu)溫度為(wei)負O．5―1撮氏度，相(xiang)對濕度為(wei)85％―90％的冰箱中，可保(bao)鮮7―10天。

速(su)凍(dong)(dong)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)選擇(ze)適合速(su)凍(dong)(dong)的(de)(de)(de)春(chun)香.寶慶早生(sheng)等品(pin)種，選單果(guo)重7―12克、橫(heng)徑不(bu)小于2厘米(mi)的(de)(de)(de)八成(cheng)熟果(guo)，做(zuo)到當天(tian)采收(shou)當天(tian)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)。當天(tian)處理不(bu)完的(de)(de)(de)，可(ke)放(fang)(fang)在0-5攝氏度(du)(du)的(de)(de)(de)冷(leng)(leng)庫中(zhong)暫保存(cun)。遠(yuan)距(ju)離運(yun)輸時，需(xu)用(yong)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)車。將(jiang)草(cao)莓(mei)置于流動水(shui)中(zhong)清(qing)洗后(hou)(hou)，再用(yong)0．05％的(de)(de)(de)高錳酸鉀水(shui)溶液漫洗4―5分(fen)鐘，然后(hou)(hou)用(yong)不(bu)淋洗，除去萼(e)柄(bing)、萼(e)片，濾瀝(li)10分(fen)鐘，除去多余水(shui)分(fen)，最后(hou)(hou)將(jiang)草(cao)莓(mei)放(fang)(fang)置在38厘米(mi)X30厘米(mi)X8厘米(mi)的(de)(de)(de)金屬盤(pan)(pan)中(zhong)，每盤(pan)(pan)5千克，并加水(shui)100―150克。要求凍(dong)(dong)品(pin)成(cheng)塊的(de)(de)(de)則要擺放(fang)(fang)平(ping)整、緊實(shi)；要求凍(dong)(dong)品(pin)呈粒狀的(de)(de)(de)其(qi)擺放(fang)(fang)不(bu)必緊實(shi)，應稍留空隙(xi)。按草(cao)莓(mei)重量20％-25％的(de)(de)(de)比例(li)加入白糖，酸味重的(de)(de)(de)品(pin)種按25％的(de)(de)(de)比例(li)加入，然后(hou)(hou)立即放(fang)(fang)入溫度(du)(du)在負(fu)(fu)28攝氏度(du)(du)以(yi)(yi)下(xia)的(de)(de)(de)冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)室，速(su)凍(dong)(dong)至果(guo)心溫度(du)(du)達負(fu)(fu)15攝氏度(du)(du)。將(jiang)速(su)凍(dong)(dong)的(de)(de)(de)草(cao)莓(mei)拿到0-5攝氏度(du)(du)的(de)(de)(de)冷(leng)(leng)卻間重新裝(zhuang)入塑料袋中(zhong)，密封后(hou)(hou)放(fang)(fang)人(ren)硬紙箱,在負(fu)(fu)18攝氏度(du)(du)以(yi)(yi)下(xia)貯藏(zang)(zang)，此(ci)法可(ke)貯藏(zang)(zang)18個月(yue)。