采(cai)前不(bu)澆水，采(cai)收時，以(yi)手(shou)輕(qing)輕(qing)托起果柄(bing)，離果0．5厘(li)米(mi)處(chu)切斷，手(shou)指不(bu)要觸(chu)及漿果。容器可用塑料箱或小(xiao)筐(kuang)，內鋪(pu)一層柔軟物。采(cai)收下(xia)(xia)的草莓(mei)要妥善貯藏。下(xia)(xia)面介紹幾(ji)種草莓(mei)的簡易貯藏方法(fa)。

冷藏選中(zhong)(zhong)等大(da)小(xiao)、色擇亮紅、表皮光(guang)亮、肉質細嫩(nen)、無中(zhong)(zhong)空、果實完整無損的(de)草(cao)莓,用塑料食品盒等容器包裝，每(mei)盒500克(ke)。包裝后蘸于溫度(du)(du)為負O．5―1撮氏度(du)(du)，相對(dui)濕度(du)(du)為85％―90％的(de)冰箱中(zhong)(zhong)，可(ke)保鮮7―10天。

速凍(dong)(dong)冷藏(zang)選(xuan)擇適合速凍(dong)(dong)的(de)(de)(de)春香.寶慶早生等(deng)品種(zhong)(zhong)，選(xuan)單果(guo)(guo)(guo)重(zhong)7―12克(ke)(ke)、橫徑不(bu)小于(yu)2厘米(mi)的(de)(de)(de)八成熟果(guo)(guo)(guo)，做到當天采收(shou)當天冷藏(zang)。當天處理(li)不(bu)完的(de)(de)(de)，可(ke)放(fang)(fang)在(zai)(zai)0-5攝氏(shi)度的(de)(de)(de)冷庫中暫保存。遠(yuan)距離運輸時(shi)，需用冷藏(zang)車。將草(cao)莓(mei)(mei)(mei)置(zhi)于(yu)流動水中清洗(xi)后(hou)(hou)，再(zai)用0．05％的(de)(de)(de)高錳酸鉀水溶液漫洗(xi)4―5分鐘，然(ran)后(hou)(hou)用不(bu)淋洗(xi)，除(chu)去(qu)萼(e)柄、萼(e)片，濾(lv)瀝10分鐘，除(chu)去(qu)多余水分，最后(hou)(hou)將草(cao)莓(mei)(mei)(mei)放(fang)(fang)置(zhi)在(zai)(zai)38厘米(mi)X30厘米(mi)X8厘米(mi)的(de)(de)(de)金(jin)屬盤中，每盤5千克(ke)(ke)，并(bing)加水100―150克(ke)(ke)。要求(qiu)凍(dong)(dong)品成塊的(de)(de)(de)則要擺(bai)放(fang)(fang)平整(zheng)、緊實；要求(qiu)凍(dong)(dong)品呈粒(li)狀的(de)(de)(de)其擺(bai)放(fang)(fang)不(bu)必(bi)緊實，應稍(shao)留空隙。按(an)草(cao)莓(mei)(mei)(mei)重(zhong)量20％-25％的(de)(de)(de)比例加入(ru)(ru)白糖，酸味重(zhong)的(de)(de)(de)品種(zhong)(zhong)按(an)25％的(de)(de)(de)比例加入(ru)(ru)，然(ran)后(hou)(hou)立即放(fang)(fang)入(ru)(ru)溫度在(zai)(zai)負28攝氏(shi)度以(yi)下的(de)(de)(de)冷凍(dong)(dong)室(shi)，速凍(dong)(dong)至果(guo)(guo)(guo)心溫度達負15攝氏(shi)度。將速凍(dong)(dong)的(de)(de)(de)草(cao)莓(mei)(mei)(mei)拿到0-5攝氏(shi)度的(de)(de)(de)冷卻間(jian)重(zhong)新裝入(ru)(ru)塑料袋(dai)中，密封后(hou)(hou)放(fang)(fang)人硬紙(zhi)箱(xiang),在(zai)(zai)負18攝氏(shi)度以(yi)下貯(zhu)藏(zang)，此(ci)法可(ke)貯(zhu)藏(zang)18個月。

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