菠蘿的(de)采后損(sun)失與控(kong)制

菠(bo)蘿(luo)采收后由病(bing)(bing)(bing)(bing)菌引(yin)起的(de)(de)(de)病(bing)(bing)(bing)(bing)害(hai)主(zhu)要(yao)有(you)黑腐(fu)病(bing)(bing)(bing)(bing)、褐(he)(he)腐(fu)病(bing)(bing)(bing)(bing)和蒂腐(fu)病(bing)(bing)(bing)(bing)等(deng)。菠(bo)蘿(luo)黑腐(fu)病(bing)(bing)(bing)(bing)又稱軟(ruan)腐(fu)病(bing)(bing)(bing)(bing)、水(shui)腐(fu)病(bing)(bing)(bing)(bing)、心腐(fu)病(bing)(bing)(bing)(bing)等(deng)，其(qi)病(bing)(bing)(bing)(bing)菌可(ke)從(cong)果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)冠(guan)芽(ya)切割口、菠(bo)蘿(luo)果(guo)(guo)(guo)皮(pi)傷口入(ru)侵(qin)果(guo)(guo)(guo)肉，或(huo)在(zai)(zai)收獲期(qi)從(cong)果(guo)(guo)(guo)柄上的(de)(de)(de)切割口入(ru)侵(qin)果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)，或(huo)貯運裝(zhuang)卸的(de)(de)(de)損傷傷口處發(fa)生感染(ran)(ran)，感染(ran)(ran)48小時(shi)(shi)后即可(ke)出(chu)現癥狀，發(fa)病(bing)(bing)(bing)(bing)初期(qi)，病(bing)(bing)(bing)(bing)菌侵(qin)染(ran)(ran)部位產(chan)生暗淡或(huo)微褐(he)(he)色(se)的(de)(de)(de)水(shui)漬(zi)病(bing)(bing)(bing)(bing)斑，嚴重時(shi)(shi)，顏(yan)色(se)變(bian)(bian)為灰(hui)褐(he)(he)色(se)至(zhi)黑褐(he)(he)色(se)并流水(shui)，該(gai)(gai)(gai)病(bing)(bing)(bing)(bing)為菠(bo)蘿(luo)果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)采后主(zhu)要(yao)的(de)(de)(de)病(bing)(bing)(bing)(bing)害(hai)。防治(zhi)該(gai)(gai)(gai)病(bing)(bing)(bing)(bing)一(yi)方面(mian)要(yao)避免機械(xie)損傷，輕拿輕放，采后防止日曬(shai)；另一(yi)方面(mian)，菠(bo)蘿(luo)采收時(shi)(shi)每割一(yi)個菠(bo)蘿(luo)，割刀(dao)應先(xian)在(zai)(zai)消毒(du)液中浸一(yi)下，同(tong)時(shi)(shi)，采后用特克多1000ppm浸果(guo)(guo)(guo)5分(fen)鐘，對(dui)(dui)該(gai)(gai)(gai)病(bing)(bing)(bing)(bing)防治(zhi)良好；或(huo)將菠(bo)蘿(luo)果(guo)(guo)(guo)柄切面(mian)浸漬(zi)含10%苯甲酸的(de)(de)(de)酒(jiu)精或(huo)農藥(yao)抑霉唑(zuo)也(ye)(ye)可(ke)；褐(he)(he)腐(fu)病(bing)(bing)(bing)(bing)在(zai)(zai)過去主(zhu)要(yao)在(zai)(zai)國(guo)外(wai)發(fa)生，近年(nian)來國(guo)內如廣州的(de)(de)(de)效卡因菠(bo)蘿(luo)栽培上也(ye)(ye)發(fa)現此(ci)病(bing)(bing)(bing)(bing)，一(yi)般發(fa)病(bing)(bing)(bing)(bing)率在(zai)(zai)1%~2%以(yi)下，但個別(bie)產(chan)地高達13%，該(gai)(gai)(gai)病(bing)(bing)(bing)(bing)主(zhu)要(yao)危害(hai)成熟果(guo)(guo)(guo)，被侵(qin)染(ran)(ran)果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)小果(guo)(guo)(guo)外(wai)觀與好果(guo)(guo)(guo)無異，但剖(pou)視，被害(hai)小果(guo)(guo)(guo)變(bian)(bian)褐(he)(he)色(se)或(huo)有(you)黑斑，通常感病(bing)(bing)(bing)(bing)組(zu)織分(fen)散，不集中在(zai)(zai)果(guo)(guo)(guo)軸及其(qi)附近，后期(qi)變(bian)(bian)干變(bian)(bian)硬，也(ye)(ye)不易擴展，對(dui)(dui)此(ci)病(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)防治(zhi)關鍵(jian)要(yao)注意防止機械(xie)損傷。

此外(wai)，菠(bo)(bo)蘿同樣(yang)是(shi)一(yi)種對(dui)(dui)低(di)溫(wen)敏感的熱帶(dai)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)，一(yi)般(ban)低(di)于(yu)6℃便會發(fa)(fa)(fa)生冷害，其中(zhong)黑心病(bing)是(shi)菠(bo)(bo)蘿貯藏過程(cheng)中(zhong)的最(zui)普遍發(fa)(fa)(fa)生的生理性病(bing)害，其主要就(jiu)是(shi)由于(yu)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)在生長及貯運過程(cheng)中(zhong)遇低(di)溫(wen)所致(zhi)。發(fa)(fa)(fa)病(bing)果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)外(wai)部無感病(bing)癥狀(zhuang)，但(dan)剖開后，緊靠中(zhong)軸(zhou)的果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)變(bian)褐，故又稱內部褐變(bian)病(bing)。病(bing)斑初(chu)期呈(cheng)半透明狀(zhuang)的小水(shui)(shui)泡，以后顏色變(bian)暗，范圍擴大，變(bian)干(gan)變(bian)黑。發(fa)(fa)(fa)病(bing)嚴(yan)重時(shi)(shi)，甚至可使(shi)離菠(bo)(bo)蘿果(guo)(guo)(guo)(guo)皮10mm以內的全部果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)褐果(guo)(guo)(guo)(guo)心損壞(huai)變(bian)黑。秋冬季菠(bo)(bo)蘿果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)在田間受到低(di)溫(wen)影響，可誘導該病(bing)發(fa)(fa)(fa)生，而(er)夏收(shou)菠(bo)(bo)蘿相對(dui)(dui)較小發(fa)(fa)(fa)生。同時(shi)(shi)，發(fa)(fa)(fa)病(bing)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)不能完全后熟，果(guo)(guo)(guo)(guo)皮顏色變(bian)黑變(bian)暗，風味(wei)差，冠芽(ya)萎(wei)焉或容易脫落。