生活習性

菠(bo)蘿(luo)有(you)它自己的(de)(de)特(te)殊(shu)生長(chang)習性。絕大多數菠(bo)蘿(luo)具(ju)有(you)蓮(lian)座(zuo)狀(zhuang)葉(xie)(xie)叢。葉(xie)(xie)叢基(ji)部形成一(yi)個能蓄水(shui)(shui)的(de)(de)葉(xie)(xie)筒。這類菠(bo)蘿(luo)生長(chang)發育(yu)所需的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)，不是貯存于(yu)葉(xie)(xie)肉(rou)內(nei)，而是貯存于(yu)簇(cu)生葉(xie)(xie)叢中央生長(chang)點處所自然(ran)形成的(de)(de)凹槽內(nei)（即特(te)有(you)的(de)(de)蓮(lian)座(zuo)狀(zhuang)葉(xie)(xie)筒）生長(chang)季節除需經常澆(jiao)水(shui)(shui)以保持盆土濕潤外，還必須經常往葉(xie)(xie)筒內(nei)澆(jiao)水(shui)(shui)，使(shi)(shi)葉(xie)(xie)筒內(nei)貯有(you)充足的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)，這樣才能使(shi)(shi)其茁壯生長(chang)，這是鳳(feng)梨(li)的(de)(de)一(yi)種(zhong)特(te)殊(shu)習性。

絕大多數觀賞(shang)菠蘿(luo)另一(yi)(yi)(yi)種特殊習性是(shi)一(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)中只開一(yi)(yi)(yi)次(ci)花，開花之后母株(zhu)再活(huo)一(yi)(yi)(yi)段時間即死(si)亡，這時在母株(zhu)的(de)莖基部或(huo)根部萌(meng)生(sheng)(sheng)一(yi)(yi)(yi)至(zhi)數個(ge)蘗（niè）芽，這些蘗芽是(shi)繁殖新植株(zhu)的(de)好材(cai)料(liao)。

溫度

菠(bo)蘿(luo)原產南美(mei)洲熱帶高溫干(gan)旱地(di)區，性喜溫暖，在年平均24-28℃生(sheng)(sheng)長最(zui)適宜，15-40℃范圍均能生(sheng)(sheng)長，15℃以(yi)下(xia)生(sheng)(sheng)長緩慢，10℃以(yi)下(xia)基本停止生(sheng)(sheng)長，5℃是受寒害臨(lin)界溫度。

栽植深度一般以不超過芽長的1/5為宜。插后放遮蔭(yin)處，保持盆土偏(pian)干些為好(hao)。在22~24℃的溫(wen)(wen)度下約經1個(ge)月(yue)(yue)后便可(ke)生(sheng)根(gen)。根(gen)生(sheng)長適(shi)溫(wen)(wen)為29-31℃，低(di)于(yu)5℃或(huo)高于(yu)43℃即(ji)停(ting)止生(sheng)長；根(gen)3月(yue)(yue)開(kai)始生(sheng)長，并隨(sui)溫(wen)(wen)度的升(sheng)高而(er)(er)迅速(su)生(sheng)長。5月(yue)(yue)下旬至7月(yue)(yue)生(sheng)長達最高峰，10月(yue)(yue)以后又趨(qu)緩慢，12月(yue)(yue)至翌年2月(yue)(yue)近地表(biao)根(gen)系因(yin)寒(han)冷與(yu)干旱而(er)(er)死亡(wang)。春暖葉(xie)片開(kai)始抽生(sheng)，5-7月(yue)(yue)葉(xie)色濃綠，生(sheng)長較(jiao)快，冬季(ji)基本停(ting)止抽生(sheng)，葉(xie)色變紅黃(huang)，如受寒(han)害葉(xie)組織脫水退綠，會干枯(ku)。

水分

耐旱(han)性強(qiang)，但生(sheng)(sheng)長發(fa)育仍需一(yi)定的(de)(de)水(shui)分，在年(nian)降雨(yu)量500-2800mm的(de)(de)地區(qu)均(jun)能生(sheng)(sheng)長，而(er)以1000-1500mm且分布均(jun)勻為(wei)最適(shi)，我國產區(qu)年(nian)雨(yu)量多(duo)在1000mm以上(shang)，又(you)多(duo)集中(zhong)在生(sheng)(sheng)長旺盛的(de)(de)4-8月，基本滿足(zu)了對水(shui)分的(de)(de)要求。土壤缺水(shui)時(shi)(shi)菠蘿植(zhi)株有自(zi)行調(diao)節的(de)(de)功能，降低蒸騰強(qiang)度(du)、減緩呼吸、節約葉(xie)內(nei)貯(zhu)備水(shui)分，以維持生(sheng)(sheng)命活動；嚴重缺水(shui)時(shi)(shi)，葉(xie)呈紅黃(huang)色，須(xu)及(ji)(ji)時(shi)(shi)灌溉，以防(fang)干枯；雨(yu)水(shui)過多(duo)，土壤濕度(du)大(da)，會使根系腐(fu)爛，出現植(zhi)株心腐(fu)或凋萎。因(yin)此，大(da)雨(yu)或暴雨(yu)后須(xu)及(ji)(ji)時(shi)(shi)排水(shui)。

光照

菠(bo)蘿原生長(chang)在半蔭的(de)(de)熱帶雨林，較耐(nai)陰，由于長(chang)期人工栽培馴(xun)化(hua)而對(dui)光(guang)(guang)照(zhao)(zhao)要(yao)求增加，充足(zu)(zu)的(de)(de)光(guang)(guang)照(zhao)(zhao)下(xia)(xia)生長(chang)良好、果(guo)實(shi)含糖量高、品質(zhi)佳；光(guang)(guang)照(zhao)(zhao)不足(zu)(zu)則生長(chang)緩慢、果(guo)實(shi)含酸量高、品質(zhi)差。光(guang)(guang)照(zhao)(zhao)減少20%，產量下(xia)(xia)降10%。但光(guang)(guang)照(zhao)(zhao)過強、加上高溫，葉片變成(cheng)紅黃色，果(guo)實(shi)也易灼傷。

土壤

菠(bo)蘿(luo)對土壤(rang)(rang)的適應性較廣，由于根系淺(qian)生好氣，故以疏松(song)、排(pai)(pai)水(shui)良好、富含有機質(zhi)、pH值5~5.5的砂質(zhi)壤(rang)(rang)土或山地(di)紅土較好，瘠(ji)瘦(shou)、粘重、排(pai)(pai)水(shui)不(bu)良的土壤(rang)(rang)以及(ji)地(di)下水(shui)位高均(jun)不(bu)利菠(bo)蘿(luo)生長(chang)。

風

菠(bo)蘿矮生，風害直(zhi)接影(ying)響(xiang)(xiang)較小，3級以下的風還有利于呼吸作用(yong)。強臺(tai)風、大風也會(hui)吹倒植株、吹斷果柄、扭折(zhe)葉片，影(ying)響(xiang)(xiang)正常的生長發育；冬季(ji)冷(leng)(leng)風冷(leng)(leng)雨又會(hui)造成爛心。

形態特征

莖短。葉(xie)多數，蓮座式排列，劍(jian)形，長(chang)40-90厘(li)米(mi)(mi)，寬4-7厘(li)米(mi)(mi)，頂端漸尖，全(quan)緣或有銳齒，腹面綠(lv)色(se)(se)，背面粉綠(lv)色(se)(se)，邊緣和頂端常(chang)帶褐紅(hong)色(se)(se)，生于花序頂部的(de)葉(xie)變小(xiao)，常(chang)呈紅(hong)色(se)(se)。

花(hua)序于葉叢(cong)中抽出，狀如松球，長(chang)(chang)(chang)6-8厘米，結(jie)果(guo)時增大；苞片基部綠色(se)(se)(se)，上半部淡紅(hong)色(se)(se)(se)，三角狀卵(luan)形(xing)；萼片寬卵(luan)形(xing)，肉(rou)質(zhi)，頂(ding)端帶紅(hong)色(se)(se)(se)，長(chang)(chang)(chang)約1厘米；花(hua)瓣長(chang)(chang)(chang)橢圓形(xing)，端尖，長(chang)(chang)(chang)約2厘米，上部紫紅(hong)色(se)(se)(se)，下(xia)部白色(se)(se)(se)。

聚花果肉質(zhi)，長15厘米以上。花期夏季至冬(dong)季。

分布范圍

菠蘿原產巴西(xi)、阿根廷及(ji)巴拉圭(gui)一帶(dai)干燥的熱帶(dai)山地，但未發(fa)現真正的野生。大概在(zai)公元(yuan)1600年(nian)以(yi)前傳(chuan)至中(zhong)美和(he)南美北部栽(zai)培(pei)(pei)。由于(yu)菠蘿的芽苗較(jiao)耐貯運，因(yin)而(er)在(zai)短期內(nei)，即迅速傳(chuan)入(ru)世(shi)(shi)界各熱帶(dai)和(he)亞(ya)熱帶(dai)地區(qu)。16世(shi)(shi)紀末(mo)至17世(shi)(shi)紀之間，傳(chuan)入(ru)中(zhong)國南部各地區(qu)。世(shi)(shi)界約有61個國家和(he)地區(qu)有栽(zai)培(pei)(pei)。除中(zhong)國外，以(yi)泰(tai)國、美國、巴西(xi)、墨西(xi)哥、菲(fei)律賓和(he)馬來西(xi)亞(ya)等栽(zai)培(pei)(pei)較(jiao)多(duo)。

中國(guo)菠(bo)蘿(luo)栽(zai)培(pei)主(zhu)要集(ji)中在(zai)臺(tai)(tai)灣(wan)、廣(guang)東、廣(guang)西(xi)、福建、海南(nan)(nan)(nan)等省(sheng)，云南(nan)(nan)(nan)、貴州南(nan)(nan)(nan)部也(ye)有少量栽(zai)培(pei)，已有400多年(nian)的歷(li)史。臺(tai)(tai)灣(wan)菠(bo)蘿(luo)主(zhu)產(chan)區(qu)在(zai)臺(tai)(tai)南(nan)(nan)(nan)、臺(tai)(tai)中及高雄一帶。廣(guang)東省(sheng)菠(bo)蘿(luo)栽(zai)培(pei)面積較(jiao)大(da)，產(chan)量較(jiao)多，產(chan)地(di)集(ji)中在(zai)汕頭、湛江、江門(men)等地(di)區(qu)及廣(guang)州市郊。廣(guang)西(xi)主(zhu)產(chan)區(qu)在(zai)南(nan)(nan)(nan)寧(ning)、武鳴、邕(yong)寧(ning)、寧(ning)明(ming)、博(bo)白等縣市。

種植方法

菠(bo)蘿畝(mu)栽3800～4000株，需苗(miao)(miao)(miao)量極大，常用(yong)整形(xing)素(su)催(cui)芽(ya)(ya)繁(fan)(fan)殖(zhi)、營養體繁(fan)(fan)殖(zhi)和(he)(he)組織培(pei)養3種(zhong)方法。催(cui)芽(ya)(ya)時(shi)間與辦法：5～11月選(xuan)具40厘(li)米長的(de)(de)(de)綠葉(xie)，通常卡因類40張葉(xie)，菲(fei)律(lv)賓品種(zhong)35張葉(xie)的(de)(de)(de)植(zhi)株。每(mei)株用(yong)250毫(hao)(hao)克/升乙烯利(li)加(jia)1%尿素(su)與0.5%氯化鉀(jia)混(hun)合液25毫(hao)(hao)升灌心(xin)催(cui)芽(ya)(ya)，處(chu)理后(hou)(hou)第5天(tian)和(he)(he)第12天(tian)分(fen)別再(zai)用(yong)1200～1500倍(bei)(bei)和(he)(he)600倍(bei)(bei)～750倍(bei)(bei)整形(xing)素(su)溶(rong)液25毫(hao)(hao)升灌心(xin)。營養體繁(fan)(fan)殖(zhi)，常用(yong)小(xiao)(xiao)苗(miao)(miao)(miao)培(pei)育(yu)(yu)，即利(li)用(yong)田間的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)頂芽(ya)(ya)、小(xiao)(xiao)托(tuo)芽(ya)(ya)、小(xiao)(xiao)吸(xi)芽(ya)(ya)和(he)(he)果瘤芽(ya)(ya)分(fen)類假植(zhi)于苗(miao)(miao)(miao)圃(pu)培(pei)育(yu)(yu)后(hou)(hou)出國。利(li)用(yong)采果后(hou)(hou)留在果柄上的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)托(tuo)芽(ya)(ya)生長培(pei)育(yu)(yu)成苗(miao)(miao)(miao)，利(li)用(yong)老莖切塊繁(fan)(fan)殖(zhi)和(he)(he)更(geng)新地(di)老莖繁(fan)(fan)殖(zhi)。組織培(pei)養育(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)，用(yong)Ms培(pei)養基(ji)，在室溫30℃、光(guang)照(zhao)12小(xiao)(xiao)時(shi)或自(zi)然光(guang)照(zhao)培(pei)養室內(nei)培(pei)養。

選購技巧

優質菠(bo)蘿(luo)(luo)(luo)的(de)(de)果實呈(cheng)圓(yuan)柱形(xing)或(huo)(huo)兩頭稍尖(jian)的(de)(de)卵圓(yuan)形(xing)，大小均勻適(shi)中，果形(xing)端(duan)正，芽眼數量少。成熟(shu)度(du)好(hao)(hao)的(de)(de)菠(bo)蘿(luo)(luo)(luo)表皮(pi)呈(cheng)淡淡的(de)(de)黃色(se)或(huo)(huo)亮黃色(se)，兩端(duan)略帶(dai)青綠色(se)，上頂的(de)(de)冠芽呈(cheng)青褐色(se)；生(sheng)菠(bo)蘿(luo)(luo)(luo)的(de)(de)外皮(pi)色(se)澤鐵青或(huo)(huo)略帶(dai)褐色(se)。如果菠(bo)蘿(luo)(luo)(luo)的(de)(de)果實突頂部充(chong)實，果皮(pi)變黃，果肉變軟，呈(cheng)橙黃色(se)，說(shuo)明它已達到九成熟(shu)。這樣(yang)的(de)(de)菠(bo)蘿(luo)(luo)(luo)果汁(zhi)多，糖份高，香味濃，風(feng)味好(hao)(hao)。

我們還可以用手來判斷鳳(feng)梨的(de)(de)好(hao)壞。用手按壓菠蘿(luo)，堅(jian)硬而無(wu)彈性的(de)(de)是生(sheng)菠蘿(luo)；挺實(shi)而微軟的(de)(de)是成熟度好(hao)的(de)(de)；過陷(xian)甚(shen)至凹陷(xian)者(zhe)為成熟過度的(de)(de)菠蘿(luo)；如果(guo)有汁(zhi)液溢出則說明果(guo)實(shi)已經變質，不(bu)可以再食用。

接下來，我們再來通過聞(wen)味(wei)道來辨別，成熟度好的菠蘿外皮上稍(shao)能(neng)聞(wen)到香味(wei)，濃香撲鼻的為(wei)過熟果，時間放不(bu)(bu)長(chang)，且易腐(fu)爛(lan)；無香氣的則(ze)多半是(shi)帶生采摘果，所(suo)含(han)糖分明顯不(bu)(bu)足，食之無味(wei)。

營養價值

菠蘿果(guo)實(shi)品質優良，營養豐(feng)富，含有大量的(de)果(guo)糖，葡萄糖，維生(sheng)素(su)B、C，磷(lin)，檸檬(meng)酸和(he)蛋白酶等物(wu)(wu)質。每100克(ke)(ke)(ke)(ke)菠蘿含水分(fen)87.1克(ke)(ke)(ke)(ke)，蛋白質0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪0.1克(ke)(ke)(ke)(ke)，纖維1.2克(ke)(ke)(ke)(ke)，尼(ni)克(ke)(ke)(ke)(ke)酸0.1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鉀126毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈉1.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鋅0.08毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，碳(tan)水化合物(wu)(wu)8.5克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣20毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，磷(lin)6毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵0.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，胡(hu)蘿卜(bu)素(su)0.08毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，硫胺素(su)0.03毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，核黃素(su)0.02毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)C8~30毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，灰分(fen)0.3克(ke)(ke)(ke)(ke)，另含多種(zhong)有機酸及菠蘿酶等。