據了(le)解，純正、深(shen)厚(hou)、香味(wei)悠長的(de)(de)沙(sha)溝(gou)芝麻(ma)油(you)銷(xiao)量穩居國內前三甲(jia)，其獨(du)創的(de)(de)600目高速過濾物(wu)理系統更站到了(le)芝麻(ma)油(you)行業技術前沿，至今未被超越。作為調(diao)味(wei)上品，佳(jia)肴“點睛之筆”的(de)(de)沙(sha)溝(gou)芝麻(ma)油(you)，以(yi)其深(shen)厚(hou)的(de)(de)文化內涵，一脈(mo)貫乘的(de)(de)古(gu)法冷(leng)磨工(gong)藝(yi)，韻味(wei)深(shen)長的(de)(de)味(wei)覺體(ti)驗，在“百(bai)花齊放”的(de)(de)芝麻(ma)油(you)界“大放異彩”。

數千年的(de)品質堅守(shou)，使其(qi)收(shou)獲了大批(pi)的(de)粉絲，大到星級酒(jiu)店，小(xiao)到日(ri)常小(xiao)炒，無一不穿插著沙(sha)溝小(xiao)磨芝麻油(you)的(de)“身影(ying)”。

時代更迭(die)，歲月淬煉，沙(sha)溝芝(zhi)麻(ma)油一脈傳承

傳說中，壽老彭祖將芝麻(ma)帶到(dao)沙(sha)溝(gou)，推(tui)廣種植，研磨制油(you)，開啟了(le)沙(sha)溝(gou)芝麻(ma)油(you)香飄四千(qian)年的(de)歷史。而沙(sha)溝(gou)作為中國(guo)重要的(de)芝麻(ma)油(you)產地，每年出產的(de)芝麻(ma)油(you)為千(qian)家萬(wan)戶的(de)膳食增香添味加(jia)營養。

沙溝(gou)人制(zhi)作(zuo)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油歷史(shi)悠長，始(shi)終(zhong)堅持誠懇(ken)的(de)態度，堅定秉承“做一流(liu)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油”的(de)信條，芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)選材細致嚴格，制(zhi)作(zuo)流(liu)程有序嚴謹，36道古法工序、28轉(zhuan)冷(leng)磨(mo)技藝(yi)，古法工藝(yi)在發展中傳(chuan)承創(chuang)新。作(zuo)為現(xian)代(dai)沙溝(gou)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油繼(ji)承人的(de)李守軍，一直(zhi)堅持古老流(liu)傳(chuan)的(de)信條，不敢絲毫懈怠，以至(zhi)純(chun)至(zhi)真的(de)態度保(bao)持著沙溝(gou)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油四千年來始(shi)終(zhong)香味如一。

冷(leng)磨細(xi)碾(nian) 道(dao)序相(xiang)繼 千(qian)年(nian)古法(fa)釀造醇香

在李(li)守軍的帶領下，現代沙溝人制(zhi)(zhi)作芝(zhi)麻(ma)油(you)嚴(yan)格遵守古(gu)老傳承工(gong)(gong)藝：首先，選(xuan)原材(cai)料時必須選(xuan)擇國家農業部規定的優質(zhi)無(wu)公害芝(zhi)麻(ma);然后(hou)(hou)對其篩(shai)選(xuan)、淘洗、烘烤、到研磨、兌(dui)漿(jiang)攪油(you)，再(zai)到過(guo)(guo)濾沉淀(dian)，最后(hou)(hou)經過(guo)(guo)36道工(gong)(gong)序制(zhi)(zhi)成成品。其中每一道工(gong)(gong)序上都會有經驗(yan)豐富的老師傅配合先進的科技檢測儀器(qi)，嚴(yan)格按照公司近(jin)乎苛(ke)刻的標準制(zhi)(zhi)作。

“如果要制作純正的沙(sha)溝(gou)小(xiao)磨(mo)(mo)芝麻(ma)油(you)(you)，需滿足兩個條件：第(di)一是(shi)材料選擇的講究，第(di)二是(shi)制作工(gong)藝(yi)的考究。沙(sha)溝(gou)芝麻(ma)油(you)(you)原(yuan)材料取材于(yu)精心(xin)培育的10萬畝芝麻(ma)種植基地，天然(ran)、綠色、健康;制作工(gong)藝(yi)更是(shi)極(ji)有講究，我們堅(jian)持傳承千(qian)年的冷磨(mo)(mo)工(gong)藝(yi)，并(bing)穩(wen)定(ding)在(zai)最適(shi)合磨(mo)(mo)制的28轉/分上(shang)。”沙(sha)溝(gou)芝麻(ma)油(you)(you)有限公司(si)董(dong)事長(chang)李(li)守軍說道。

這(zhe)里需要特別(bie)提(ti)(ti)到的(de)(de)(de)是，沙(sha)溝(gou)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)28轉/分(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)冷磨(mo)(mo)技藝(yi)，這(zhe)是研(yan)磨(mo)(mo)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)的(de)(de)(de)重(zhong)要環節。眾所(suo)周知，芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)是磨(mo)(mo)出來的(de)(de)(de)，醇厚(hou)的(de)(de)(de)香(xiang)味也是在磨(mo)(mo)制的(de)(de)(de)過程中(zhong)逐漸(jian)散(san)發(fa)出來的(de)(de)(de)。說到這(zhe)，問題就來了，這(zhe)個磨(mo)(mo)字上面有講(jiang)究：溫度(du)太高，容(rong)易(yi)導(dao)致芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)營(ying)養(yang)的(de)(de)(de)流失，甚至(zhi)會(hui)導(dao)致一些有毒物質的(de)(de)(de)產生(sheng);溫度(du)過低(di)，則無法將芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)最(zui)大程度(du)的(de)(de)(de)開發(fa)。基于此，沙(sha)溝(gou)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)總結(jie)數千年(nian)的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)研(yan)磨(mo)(mo)工藝(yi)，將芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)研(yan)磨(mo)(mo)的(de)(de)(de)溫度(du)控(kong)制在八十攝氏度(du)以內，石磨(mo)(mo)轉數穩定在28轉/分(fen)(fen)(fen)，最(zui)大程度(du)提(ti)(ti)取芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)的(de)(de)(de)同時，亦保證所(suo)提(ti)(ti)取到的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)營(ying)養(yang)成分(fen)(fen)(fen)不流失。經(jing)過對傳統(tong)小磨(mo)(mo)工藝(yi)科(ke)學的(de)(de)(de)考量后，沙(sha)溝(gou)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)保證了每(mei)一滴芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)的(de)(de)(de)濃香(xiang)和營(ying)養(yang)。

勇(yong)于創(chuang)新 迎難而上 600目高速(su)篩保質保香

沙(sha)溝人歷來穩重(zhong)有擔(dan)當，堅守古法又(you)與時(shi)俱進(jin)(jin)，這種(zhong)開放進(jin)(jin)取的性格從(cong)沙(sha)溝小(xiao)磨芝麻(ma)(ma)油(you)技(ji)藝的傳承與創(chuang)新中(zhong)(zhong)不(bu)難發現。作(zuo)為中(zhong)(zhong)國重(zhong)要的芝麻(ma)(ma)油(you)生產(chan)基地(di)，沙(sha)溝芝麻(ma)(ma)油(you)董(dong)事長(chang)李(li)守軍不(bu)負眾望，直面芝麻(ma)(ma)油(you)生產(chan)存儲難題，借助(zhu)科學技(ji)術，在傳承中(zhong)(zhong)創(chuang)新，獨創(chuang)600目保(bao)質保(bao)香技(ji)術，在同行企業中(zhong)(zhong)獨占鰲頭。

芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)經(jing)過研(yan)磨，下一步(bu)面臨的主要問題便是存儲(chu)。芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)油(you)(you)行(xing)業，普遍(bian)需要將芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)油(you)(you)沉淀一個多月后再對外(wai)出售(shou)。而(er)經(jing)過長(chang)(chang)(chang)的沉淀期，勢必會降低芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)油(you)(you)的營養和口感，而(er)且(qie)也會增加庫存成本。沙溝芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)油(you)(you)發(fa)(fa)展之初也采取普通(tong)的過濾(lv)沉淀法，可過長(chang)(chang)(chang)的過濾(lv)沉淀周期使得芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)油(you)(you)品質(zhi)受到(dao)影(ying)響，沙溝芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)油(you)(you)公(gong)(gong)司董事長(chang)(chang)(chang)李守軍(jun)覺(jue)得這樣對芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)油(you)(you)品質(zhi)影(ying)響較大(da)，銷售(shou)業績(ji)也不甚(shen)理想(xiang)。于是，他下定決心解決這個行(xing)業難題。1995年，李守軍(jun)的沙溝芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)油(you)(you)公(gong)(gong)司與(yu)西安藥械(xie)研(yan)究所的專家達成合作，成功研(yan)發(fa)(fa)了600目高速過濾(lv)物理系統。

600目高(gao)(gao)速過(guo)(guo)濾物理系統(tong)的(de)(de)研發，成功解決(jue)了(le)芝(zhi)麻(ma)油研磨過(guo)(guo)后的(de)(de)存儲問題，第一時(shi)間將營養保(bao)存，及時(shi)將新鮮傳遞，而這也是芝(zhi)麻(ma)油發展史(shi)上的(de)(de)一個里程碑事件(jian)，極(ji)大的(de)(de)提(ti)高(gao)(gao)了(le)工作(zuo)效(xiao)率，真正做到了(le)保(bao)質保(bao)香(xiang)保(bao)營養。此外(wai)，該項技術(shu)的(de)(de)研發極(ji)大降低了(le)企業庫存成本，提(ti)高(gao)(gao)了(le)企業效(xiao)益，為廣大消費(fei)者帶去更(geng)加(jia)質優(you)價廉的(de)(de)產(chan)品(pin)，深受消費(fei)者的(de)(de)青睞!

28轉冷磨技(ji)藝，36道(dao)古(gu)法工序，600目高速過濾物理系統，沙(sha)溝(gou)(gou)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)堅(jian)守(shou)品質、創(chuang)新不斷;堅(jian)定(ding)“做一流(liu)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)”的(de)(de)理念，以(yi)誠懇的(de)(de)態度，堅(jian)定(ding)消費者(zhe)的(de)(de)核心地(di)位(wei)，沙(sha)溝(gou)(gou)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)成就(jiu)了(le)一瓶(ping)瓶(ping)味(wei)香、色正、質優(you)(you)的(de)(de)沙(sha)溝(gou)(gou)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)，也(ye)成就(jiu)了(le)沙(sha)溝(gou)(gou)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)香傳千年的(de)(de)美譽和(he)市(shi)場上的(de)(de)領導地(di)位(wei)。采訪最后，李董鄭重表示，“我將在堅(jian)守(shou)冷磨古(gu)法技(ji)藝的(de)(de)基礎上，努(nu)力運用(yong)現代科技(ji)對其創(chuang)新、完善，以(yi)古(gu)老(lao)的(de)(de)信條為準則，持續為市(shi)場和(he)消費者(zhe)供(gong)應純正、優(you)(you)質芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)，將芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)的(de)(de)營養美味(wei)帶到(dao)每一道(dao)美食中。”

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