椰子是海南特(te)產棕櫚(lv)科、椰子屬植物類(lei)有機果實，無污(wu)染，含豐(feng)富維生素(su)(su)B、C、氨基酸和(he)復合多糖物質，椰子水富含蛋白(bai)質、脂肪和(he)多種(zhong)維生素(su)(su)，促進細胞再生長，可以飲用，甘甜解暑。

椰子的形態特征

椰子樹植株(zhu)高大，喬木狀(zhuang)(zhuang)，高15-30米(mi)，莖粗(cu)(cu)壯(zhuang)，有(you)環狀(zhuang)(zhuang)葉(xie)痕，基部增粗(cu)(cu)，常有(you)簇(cu)生小根。葉(xie)羽(yu)狀(zhuang)(zhuang)全裂，長3-4米(mi)；裂片(pian)多數，外向折疊(die)，革(ge)質，線狀(zhuang)(zhuang)披針形，長65-100厘米(mi)或(huo)更長，寬(kuan)3-4厘米(mi)，頂(ding)端漸尖；葉(xie)柄粗(cu)(cu)壯(zhuang)，長達1米(mi)以上。

椰子花(hua)(hua)序腋生，長(chang)(chang)1.5-2米(mi)，多分枝；佛焰苞紡錘(chui)形，厚木質(zhi)，最下部的長(chang)(chang)60-100厘(li)米(mi)或(huo)更長(chang)(chang)，老(lao)時(shi)脫落；雄花(hua)(hua)萼(e)(e)片(pian)3片(pian)，鱗片(pian)狀，長(chang)(chang)3-4毫米(mi)，花(hua)(hua)瓣(ban)3枚(mei)，卵狀長(chang)(chang)圓形，長(chang)(chang)1-1.5厘(li)米(mi)，雄蕊(rui)6枚(mei)，花(hua)(hua)絲長(chang)(chang)1毫米(mi)，花(hua)(hua)藥長(chang)(chang)3毫米(mi)；雌(ci)花(hua)(hua)基部有小苞片(pian)數(shu)枚(mei)；萼(e)(e)片(pian)闊圓形，寬約2.5厘(li)米(mi)，花(hua)(hua)瓣(ban)與萼(e)(e)片(pian)相似，但較小。

椰子(zi)果(guo)(guo)(guo)成卵球狀(zhuang)或(huo)近球形，頂端微具三棱，長約(yue)15-25厘(li)米，外(wai)果(guo)(guo)(guo)皮(pi)薄，中果(guo)(guo)(guo)皮(pi)厚(hou)纖(xian)維質，內(nei)果(guo)(guo)(guo)皮(pi)木質堅硬，基部有3孔(kong)，其(qi)中的1孔(kong)與(yu)胚(pei)相對，萌發時即由此孔(kong)穿出，其(qi)余2孔(kong)堅實，果(guo)(guo)(guo)腔含有胚(pei)乳（即“椰子(zi)果(guo)(guo)(guo)肉”或(huo)椰子(zi)種仁），胚(pei)和(he)汁液（椰子(zi)水）。椰子(zi)花果(guo)(guo)(guo)期主要(yao)在(zai)秋季。

椰子的生長環境

椰(ye)子(zi)為(wei)熱帶喜(xi)光作物，在(zai)高溫、多雨(yu)、陽(yang)光充足和(he)海風吹拂(fu)的(de)條件下(xia)生長發育良好。要求年平(ping)均溫度(du)在(zai)24～25℃以上，溫差小，全年無霜(shuang)，椰(ye)子(zi)才能正常開花結果，最適生長溫度(du)為(wei)26～27℃。一年中若(ruo)有一個(ge)月(yue)的(de)平(ping)均溫度(du)為(wei)18℃，其產(chan)(chan)量則明顯下(xia)降(jiang)(jiang)，若(ruo)平(ping)均溫度(du)低于15℃，就會引起落花、落果和(he)葉片變黃(huang)。水分條件應為(wei)年降(jiang)(jiang)雨(yu)量1500～2000mm以上，而且分布(bu)均勻，但(dan)在(zai)地下(xia)水源(yuan)較豐(feng)富或能進行(xing)灌溉(gai)的(de)地區(qu)，年降(jiang)(jiang)雨(yu)量為(wei)600～800mm也能良好生長；干(gan)旱對椰(ye)子(zi)產(chan)(chan)量的(de)影響長達2～3年，長期積水也會影響椰(ye)子(zi)的(de)長勢和(he)產(chan)(chan)量。

椰子適(shi)宜在(zai)低海(hai)拔地(di)區生長，我(wo)國海(hai)南(nan)島在(zai)海(hai)拔150～200m以下的地(di)方才能(neng)生長發育良好。適(shi)宜的土(tu)壤是海(hai)淀沖(chong)(chong)積土(tu)和河岸沖(chong)(chong)積土(tu)，其次(ci)是砂壤土(tu)，再次(ci)是礫土(tu)，粘土(tu)最差。

地下水(shui)位要求1.0～2.5m，排水(shui)不(bu)良(liang)的粘土和(he)沼(zhao)澤土不(bu)適宜(yi)種植(zhi)。就土壤肥(fei)力來說，要求富含鉀肥(fei)。土壤PH值可(ke)為5.2～8.3，但以7.0最為適宜(yi)。