燕麥(mai)(mai)即(ji)筱麥(mai)(mai)，俗稱為油麥(mai)(mai)、玉(yu)麥(mai)(mai)，是一種低糖、高(gao)營(ying)養(yang)、高(gao)能量食(shi)品(pin)。其營(ying)養(yang)元素不但含量高(gao)，而且質量優，是較受現(xian)代人(ren)歡(huan)迎的食(shi)物之一

燕麥米的功效

燕(yan)麥(mai)米是(shi)世界(jie)上公認營(ying)(ying)(ying)養價(jia)值(zhi)高(gao)的(de)雜糧之一(yi)。它(ta)的(de)營(ying)(ying)(ying)養價(jia)值(zhi)很高(gao)，其(qi)脂(zhi)肪(fang)含(han)量是(shi)大米的(de)4倍，其(qi)人體所需的(de)8種氨(an)基(ji)酸、維生(sheng)素(su)E的(de)含(han)量也高(gao)于大米和白面。營(ying)(ying)(ying)養學家發現，燕(yan)麥(mai)還是(shi)預防動脈粥樣硬化、高(gao)血壓、冠心病(bing)的(de)理想食物。它(ta)含(han)豐(feng)富的(de)亞汕酸，占全部(bu)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸的(de)35%-52%，對(dui)(dui)糖尿病(bing)、脂(zhi)肪(fang)肝(gan)、便(bian)秘、浮腫等有輔助療效，對(dui)(dui)中老年(nian)人增進體力(li)，延年(nian)益(yi)壽(shou)大有裨益(yi)。

燕(yan)麥(mai)含有豐富的(de)B族維(wei)生素(su)和鋅，它們對糖類(lei)和脂肪類(lei)的(de)代(dai)謝具有調節作用(yong)，可以有效(xiao)地降(jiang)(jiang)低人體中的(de)膽固醇。經常食用(yong)，可對中老年(nian)人的(de)心腦血管病(bing)起到一定的(de)預防作用(yong)。另(ling)外.經常食用(yong)燕(yan)麥(mai)對糖尿病(bing)也有相(xiang)當好的(de)降(jiang)(jiang)糖、減(jian)肥的(de)功(gong)效(xiao)。

燕麥粥有通大便的作用。這不僅是因為它含有植物纖維，它所含的維生素B1、維生素B12更是功效卓著。很多老年人大便干結，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之忱。 
 

燕(yan)麥(mai)還可以改善血(xue)液(ye)循環、緩(huan)解生活工作帶來的(de)壓力;含有的(de)鈣、磷(lin)、鐵(tie)、鋅等礦(kuang)物(wu)質，也有預防骨質疏松、促進(jin)傷(shang)口愈合、預防貧血(xue)的(de)功效，同時也是補鈣佳品。

燕麥米的做法

煮飯。大(da)米和燕(yan)(yan)麥米比(bi)例為1：1，或3：2，初次使用最(zui)好不要(yao)把燕(yan)(yan)麥米的(de)份量放的(de)太多，否則吃慣精(jing)糧的(de)朋友很可能不習慣。煮飯之前(qian)可以泡半個小時(shi)，燕(yan)(yan)麥米沒(mei)有(you)糙米那么難熟，基本上可以和大(da)米同時(shi)煮熟。