雪(xue)(xue)里紅是(shi)什么(me)？這(zhe)是(shi)許(xu)多人看到雪(xue)(xue)里紅這(zhe)三個字(zi)最(zui)先想到的(de)問(wen)題。雪(xue)(xue)里紅，一年生草(cao)本植物，芥菜的(de)變種，將芥葉(xie)連莖腌制(zhi)，便是(shi)雪(xue)(xue)里紅（又(you)稱(cheng)雪(xue)(xue)里翁），俗稱(cheng)辣菜。葉(xie)子深(shen)裂(lie)，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉(xie)子是(shi)普通蔬(shu)菜，通常(chang)腌著吃。

雪里紅的植物形態

葉子深裂，邊(bian)緣皺縮，花(hua)鮮黃色。莖 和(he)葉子是普(pu)通蔬菜，通常腌著(zhu)吃(chi)。又名(ming)雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。雪里紅是芥(jie)(jie)菜類中的一種(zhong)葉菜，葉片大，淡(dan)綠色，是芥(jie)(jie)菜連(lian)莖腌制的。

在中國北方地(di)區(qu)(qu)，到了(le)秋冬(dong)季(ji)節葉子會(hui)變(bian)為紫(zi)紅(hong)(hong)色故(gu)名(ming)“雪(xue)(xue)(xue)里(li)紅(hong)(hong)”。在中國南方地(di)區(qu)(qu)，因(yin)為很少見到變(bian)為紫(zi)紅(hong)(hong)色的(de)“雪(xue)(xue)(xue)里(li)紅(hong)(hong)”，所以也(ye)(ye)被誤傳(chuan)為”雪(xue)(xue)(xue)里(li)蕻“。另：據(ju)著名(ming)詞(ci)典學家王光(guang)漢(han)《詞(ci)典問題研究*“現(xian)代(dai)漢(han)語(yu)詞(ci)典”推(tui)薦(jian)詞(ci)形檢討》研究，當(dang)作“雪(xue)(xue)(xue)里(li)蕻”。蕻，《廣韻》音(yin)“胡貢切”，《集韻》釋為“茂”。《廣群(qun)芳譜·蔬譜五》：“四(si)明有菜(cai)(cai)名(ming)雪(xue)(xue)(xue)里(li)蕻，雪(xue)(xue)(xue)深(shen)，諸(zhu)菜(cai)(cai)凍損，此菜(cai)(cai)獨青。”謂此菜(cai)(cai)于雪(xue)(xue)(xue)時(shi)反茂，故(gu)名(ming)。為十字花科植物芥(jie)菜(cai)(cai)的(de)嫩莖(jing)葉。是芥(jie)菜(cai)(cai)類蔬菜(cai)(cai)中葉用(yong)芥(jie)菜(cai)(cai)的(de)一個變(bian)種(zhong)。【別名(ming)】：雪(xue)(xue)(xue)菜(cai)(cai)、春不老、霜(shuang)不老，重(zhong)慶部(bu)(bu)分區(qu)(qu)縣也(ye)(ye)稱(cheng)其(qi)香青菜(cai)(cai)。湖北西北部(bu)(bu)部(bu)(bu)分地(di)區(qu)(qu)也(ye)(ye)叫臘菜(cai)(cai)。性溫，味(wei)甘辛；入(ru)肝、胃(wei)、腎經。

以(yi)上就(jiu)是雪里紅是什(shen)么的介(jie)紹了。想必大家都應該知道了吧！