西(xi)(xi)(xi)(xi)葫(hu)(hu)(hu)蘆(lu)，別名茄瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、窩(wo)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、小瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、番瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、角瓜(gua)(gua)(gua)(gua)等(deng)。據考(kao)證(zheng)，早在(zai)公(gong)元前7000年(nian)至5500年(nian)，在(zai)墨西(xi)(xi)(xi)(xi)哥的(de)他(ta)馬里巴斯就有(you)西(xi)(xi)(xi)(xi)葫(hu)(hu)(hu)蘆(lu)的(de)種子，而早在(zai)哥倫(lun)布發現(xian)新大(da)陸之前，西(xi)(xi)(xi)(xi)葫(hu)(hu)(hu)蘆(lu)已(yi)在(zai)墨西(xi)(xi)(xi)(xi)哥北(bei)部到美國(guo)的(de)西(xi)(xi)(xi)(xi)南(nan)部廣泛栽培。如今，西(xi)(xi)(xi)(xi)葫(hu)(hu)(hu)蘆(lu)已(yi)遍布世界各地，是(shi)非(fei)常重要(yao)的(de)世界性蔬菜。西(xi)(xi)(xi)(xi)葫(hu)(hu)(hu)蘆(lu)在(zai)明末清初時才從西(xi)(xi)(xi)(xi)洋(yang)傳入(ru)中國(guo)，由于跟中國(guo)的(de)葫(hu)(hu)(hu)蘆(lu)在(zai)植(zhi)物(wu)學形態(tai)上有(you)相(xiang)似之處，故被稱(cheng)“西(xi)(xi)(xi)(xi)葫(hu)(hu)(hu)蘆(lu)”。

西葫蘆(lu)的營(ying)養(yang)豐富，當中含(han)有較多的維(wei)生素c、葡萄(tao)糖等(deng)營(ying)養(yang)物質，尤其是鈣的含(han)量極高。中醫認(ren)為，西葫蘆(lu)具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫(zhong)散結的功能。

由(you)于西(xi)葫蘆(lu)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)維生(sheng)素和水(shui)分，經常(chang)食(shi)用(yong)(yong)可補充人(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)所需維生(sheng)素，同(tong)(tong)時還能(neng)夠讓皮膚(fu)更加的(de)(de)水(shui)潤有(you)(you)光澤(ze)，對皮膚(fu)暗黃(huang)的(de)(de)人(ren)群(qun)來說是一(yi)道(dao)美容的(de)(de)佳品。同(tong)(tong)時，西(xi)葫蘆(lu)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)纖(xian)維素，能(neng)夠促進胃腸的(de)(de)蠕(ru)動(dong)，加快(kuai)人(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)(de)新陳(chen)(chen)代(dai)謝，對人(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)排毒養(yang)顏，預防(fang)治療便秘有(you)(you)很好(hao)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。此外，西(xi)葫蘆(lu)還含有(you)(you)一(yi)種(zhong)抗干擾(rao)素的(de)(de)誘生(sheng)劑，能(neng)夠提高人(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)免疫力(li)，調(diao)節人(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)新陳(chen)(chen)代(dai)謝，達(da)到減肥、抗病毒的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。西(xi)葫蘆(lu)不僅自身(shen)營養(yang)豐富(fu)，還對一(yi)些疾病起到食(shi)療作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，如經常(chang)食(shi)用(yong)(yong)西(xi)葫蘆(lu)能(neng)輔助治療水(shui)腫腹(fu)脹(zhang)、煩(fan)渴、瘡毒以及腎炎(yan)、肝(gan)硬化腹(fu)水(shui)等癥(zheng)。

另外，西葫(hu)(hu)蘆籽(zi)的熱量較高，蛋白質、鐵和磷含量豐(feng)富，屬(shu)于低(di)(di)嘌呤、低(di)(di)鈉食物，對痛風、高血(xue)壓病(bing)人有重(zhong)要功效(xiao)，因此(ci)糖尿病(bing)患者可以多食、常(chang)食西葫(hu)(hu)蘆。

在(zai)挑(tiao)選(xuan)西葫蘆(lu)時，盡量不要(yao)選(xuan)深綠色(se)的(de)(de)(de)，要(yao)選(xuan)擇翠綠中帶白的(de)(de)(de)，其口(kou)感會更嫩。且要(yao)挑(tiao)選(xuan)表面光亮(liang)、筆挺堅實(shi)、表面沒(mei)有傷(shang)痕的(de)(de)(de)西葫蘆(lu)，不要(yao)選(xuan)表面晦暗、有凹陷(xian)或失水的(de)(de)(de)老(lao)葫蘆(lu)。通常，西葫蘆(lu)適宜在(zai)冰箱存(cun)放(fang)，完整的(de)(de)(de)嫩西葫蘆(lu)可(ke)保存(cun)3-7天(tian)，切成塊的(de)(de)(de)西葫蘆(lu)用保鮮(xian)膜包好可(ke)保存(cun)1-2天(tian)。