中(zhong)醫認為(wei)香(xiang)菜(cai)(cai)性(xing)溫(wen)味甘，能(neng)健胃消食，發汗透疹(zhen)，利尿通便，驅(qu)風(feng)解毒。香(xiang)菜(cai)(cai)營養豐富，香(xiang)菜(cai)(cai)內含(han)維生素c、胡(hu)蘿(luo)卜素、維生素b1、b2等(deng)，同時還含(han)有豐富的(de)(de)礦物質，如鈣、鐵、磷(lin)、鎂(mei)等(deng)。香(xiang)菜(cai)(cai)內還含(han)有蘋(pin)果酸鉀等(deng)。香(xiang)菜(cai)(cai)中(zhong)含(han)的(de)(de)維生素c的(de)(de)量比(bi)普通蔬菜(cai)(cai)高得多(duo)，一般人食用7～10克香(xiang)菜(cai)(cai)葉就能(neng)滿足人體對維生素c的(de)(de)需求(qiu)量；香(xiang)菜(cai)(cai)中(zhong)所含(han)的(de)(de)胡(hu)蘿(luo)卜素要比(bi)西紅柿、菜(cai)(cai)豆、黃瓜等(deng)高出10倍多(duo)。

1、和(he)胃(wei)(wei)調中：香菜辛香升散，能促進胃(wei)(wei)腸(chang)蠕動，具(ju)有開胃(wei)(wei)醒(xing)脾的作用。

2、治(zhi)療感(gan)冒：身體壯(zhuang)實、體質(zhi)較好(hao)、偶爾(er)感(gan)冒的人(ren)卻可以用(yong)它來治(zhi)療感(gan)冒。

3、祛除寒氣：香(xiang)菜(cai)性溫(wen)，脾胃虛寒的人(ren)適度吃點香(xiang)菜(cai)也可起到溫(wen)胃散(san)寒、助消(xiao)化、緩解胃痛的作(zuo)用，可在煮粥時(shi)放(fang)入消(xiao)食理(li)氣的橘皮(pi)、溫(wen)胃散(san)寒的生(sheng)姜，在即(ji)將出(chu)鍋時(shi)撒入香(xiang)菜(cai)末(mo)，做成香(xiang)菜(cai)粥來喝(he)。

4、發汗(han)清熱透(tou)疹：香(xiang)菜提取液具(ju)有顯著(zhu)的發汗(han)清熱透(tou)疹的功能(neng)，其特殊香(xiang)味能(neng)刺(ci)激汗(han)腺分泌，促使機體發汗(han)，透(tou)疹。

5、祛(qu)腥膻增味道(dao)：香菜中含有許(xu)多揮發(fa)油，其特(te)殊的(de)香氣(qi)就是揮發(fa)油散發(fa)出來的(de)。它能祛(qu)除肉類(lei)的(de)腥膻味，因此在一些(xie)(xie)菜肴中加些(xie)(xie)香菜，即能起到祛(qu)腥膻、增味道(dao)的(de)獨特(te)功(gong)效。

香菜的食用禁忌

一般(ban)人群均可(ke)(ke)食(shi)用香(xiang)(xiang)菜(cai)。香(xiang)(xiang)菜(cai)可(ke)(ke)促進精子活(huo)力(li)，提高(gao)生育(yu)能力(li)；香(xiang)(xiang)菜(cai)和羊肉(rou)或狗(gou)肉(rou)同服可(ke)(ke)激(ji)發性欲(yu)，提高(gao)性能力(li)。患風寒外感者、脫肛及食(shi)欲(yu)不振(zhen)者，小兒(er)出麻疹者尤其適合。

香(xiang)菜有損人精(jing)神、對(dui)眼不(bu)利(li)的缺點(dian)，故不(bu)可(ke)多食(shi)、久(jiu)食(shi)。但患口(kou)臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生(sheng)瘡者(zhe)少吃香(xiang)菜；另外香(xiang)菜性溫，麻(ma)疹已(yi)透(tou)或雖未透(tou)出而熱毒壅滯者(zhe)不(bu)宜(yi)食(shi)用香(xiang)菜。

多食(shi)或久食(shi)香(xiang)菜，會耗氣(qi)、損精神(shen)，進而引發或加重氣(qi)虛。對于那(nei)些平(ping)素自汗、乏力(li)、倦怠及易患感冒的(de)氣(qi)虛患者，尤其是孕(yun)婦不能吃香(xiang)菜。