墨斗(dou)魚即(ji)墨魚，又稱烏賊。其(qi)味道鮮美，營(ying)養豐富，藥用價值(zhi)高，食用宜炒、蒸、煮、燉，還可捶爛制(zhi)成圓溜、雪白、鮮味的墨斗(dou)丸。

為何又稱烏賊魚(yu)？民間流傳(chuan)著一個美(mei)妙的傳(chuan)說：古時，秦始(shi)皇統一中國后，有一年南巡到海邊，和眾隨從都被(bei)黃海的美(mei)景迷住。

一太監觀賞得樂不可(ke)支(zhi)，竟將(jiang)一只(zhi)裝有文房四寶和奏章的(de)白綢(chou)袋(dai)子(zi)(zi)丟失在海灘上。天(tian)長(chang)日久，袋(dai)子(zi)(zi)受大(da)海之(zhi)滋潤，得天(tian)地(di)之(zhi)精(jing)英，變(bian)(bian)為一個(ge)小精(jing)靈。袋(dai)身變(bian)(bian)成(cheng)雪白的(de)肉體，兩根袋(dai)帶變(bian)(bian)成(cheng)兩條腕須，袋(dai)內的(de)墨裹在肉體中的(de)墨囊內。

小(xiao)精靈(ling)(ling)生活在海里，神(shen)(shen)出(chu)(chu)鬼沒，一(yi)遇強(qiang)敵，即鼓腹(fu)噴出(chu)(chu)墨汁把(ba)水(shui)攪黑，趁機(ji)逃之夭夭。小(xiao)精靈(ling)(ling)噴射墨汁，行(xing)動神(shen)(shen)速如賊，故后人又(you)稱墨魚(yu)為“烏賊”。