白玉蝸牛是(shi)當今世界走(zou)俏的(de)高(gao)檔營養保健食品(pin)，榮居世界"四(si)大名菜"榜首(shou)。隨著(zhu)人(ren)們(men)消費觀(guan)念和食品(pin)結構的(de)變化，蝸牛作(zuo)為生物工程的(de)原料市場(chang)和尋常百姓餐桌上的(de)美(mei)味(wei)佳肴，已經成為現實。

目前，國(guo)內(nei)已(yi)開(kai)發了(le)以蝸牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)為(wei)主(zhu)要原料(liao)(liao)的(de)系列產(chan)(chan)品：白(bai)玉(yu)蝸牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)罐頭(tou)、白(bai)玉(yu)蝸牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)凍肉、蝸牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)串、蝸牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蛋(dan)白(bai)粉(fen)(fen)、氨基(ji)酸粉(fen)(fen)等(deng)多(duo)種精(jing)深加(jia)工(gong)產(chan)(chan)品。此外(wai)，蝸牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)下腳(jiao)料(liao)(liao)和(he)外(wai)殼用于飼料(liao)(liao)蛋(dan)白(bai)添(tian)加(jia)劑(ji)生產(chan)(chan)，其品質和(he)功(gong)效優于魚粉(fen)(fen)。從蝸牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)消化(hua)腺中分離(li)提(ti)取的(de)蝸牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)酶(mei)（具有30多(duo)種生物(wu)活性的(de)混合酶(mei)），價格昂貴，是生物(wu)制(zhi)藥業的(de)良(liang)好原料(liao)(liao)。蝸牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)還可加(jia)工(gong)成營(ying)養性、功(gong)能性口(kou)服液(ye)及蝸牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)硒片劑(ji)、蝸牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)鈣質添(tian)加(jia)劑(ji)、洗發精(jing)或(huo)洗面奶、蝸牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)工(gong)藝品等(deng)。白(bai)玉(yu)蝸牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)是世(shi)界走俏(qiao)的(de)高檔營(ying)養保健(jian)食品，己(ji)被(bei)(bei)廣泛(fan)應用于餐飲、食品、醫藥、化(hua)工(gong)、美容等(deng)領域(yu)，并被(bei)(bei)眾多(duo)美食家和(he)營(ying)養保健(jian)專家稱譽為(wei)世(shi)界“四(si)大名菜”之一。

中國(guo)報(bao)告網發布的(de)《2010-2015年中國(guo)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)行(xing)業市(shi)場調研及發展前景預測(ce)報(bao)告》指出，白(bai)(bai)玉(yu)(yu)蝸牛(niu)(niu)對人工飼養(yang)的(de)技(ji)術(shu)條件要求不高(gao)，且我(wo)國(guo)地處亞熱帶，氣候溫(wen)和、雨量充沛、空氣濕(shi)度大、青綠(lv)飼料多，北(bei)起遼寧(ning)、南至奧(ao)瓊(qiong)、東至閩浙、西至四川，都適(shi)宜(yi)白(bai)(bai)玉(yu)(yu)蝸牛(niu)(niu)的(de)生長。白(bai)(bai)玉(yu)(yu)蝸牛(niu)(niu)飼養(yang)設(she)備簡單(dan)，飼養(yang)技(ji)術(shu)無論(lun)是室內養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)，還是野外放(fang)養(yang)，都極(ji)為容(rong)易掌握和普(pu)及，男女老(lao)少均(jun)能(neng)喂養(yang)，養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)場地可大可小，白(bai)(bai)玉(yu)(yu)蝸牛(niu)(niu)具有終身免疫功(gong)能(neng)，極(ji)少患(huan)病，所以，發病率(lv)也很(hen)低（不到1%）。

最后(hou)，中國報告網分析師李子(zi)干指出，無(wu)(wu)公害有(you)(you)機農牧(mu)食品是國內(nei)外(wai)日益強烈的(de)(de)追(zhui)求，而蝸(gua)牛的(de)(de)一生，以喜(xi)食青綠飼料(liao)和各種瓜果(guo)菜葉為主(zhu)，從不使用各類(lei)添加(jia)劑(ji)，又遠離化肥農藥，它的(de)(de)發(fa)展(zhan)繁(fan)育(yu)速度極(ji)快(kuai)，生長周(zhou)期較短，房前屋后(hou)、野外(wai)荒地稍加(jia)處理(li)即可放養(yang)。這(zhe)就給發(fa)展(zhan)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)戶、擴大(da)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)規(gui)模創造了極(ji)為有(you)(you)利的(de)(de)條件，因此：將(jiang)產(chan)業目標選定(ding)為相(xiang)互關聯的(de)(de)無(wu)(wu)公害有(you)(you)機綠色產(chan)品的(de)(de)開發(fa)，有(you)(you)著(zhu)巨大(da)的(de)(de)、潛在(zai)的(de)(de)國內(nei)外(wai)大(da)市(shi)場，而白(bai)玉蝸(gua)牛的(de)(de)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)、加(jia)工、開發(fa)，正(zheng)是迎(ying)合了這(zhe)一發(fa)展(zhan)趨勢，具有(you)(you)非(fei)常好的(de)(de)發(fa)展(zhan)前景(jing)。