大白菜和娃娃菜的營養PK

俗話說，“百(bai)菜(cai)(cai)(cai)不如白菜(cai)(cai)(cai)”。大白菜(cai)(cai)(cai)富(fu)含(han)(han)胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)、B族(zu)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C、鈣、磷、鐵等(deng)，白菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)的(de)微量元素(su)(su)鋅的(de)含(han)(han)量不但(dan)在蔬菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)名列前茅，就(jiu)連肉(rou)蛋也比(bi)不過(guo)它。白菜(cai)(cai)(cai)的(de)藥用價值(zhi)也很高(gao)，中(zhong)醫認為其性微寒(han)無(wu)毒，經(jing)常食用具有養胃生(sheng)(sheng)津、除煩解渴、利尿通便、清(qing)熱解毒之功效。

娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜(cai)是(shi)近幾年(nian)從(cong)日本(ben)引進的(de)(de)一款蔬菜(cai)新(xin)品種。從(cong)生長(chang)(chang)過(guo)程來看，娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜(cai)就是(shi)大白菜(cai)成熟收割后(hou)，用土把菜(cai)根埋(mai)住，之后(hou)根部(bu)又會(hui)發(fa)芽，這個新(xin)芽長(chang)(chang)成的(de)(de)菜(cai)便(bian)是(shi)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜(cai)。從(cong)種類看，娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜(cai)和白菜(cai)都屬于十字花科(ke)蔬菜(cai)，從(cong)成分上來講，大白菜(cai)的(de)(de)營養價值并不(bu)遜于娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜(cai)，而且性價比更高。

小(xiao)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)又叫青菜(cai)(cai)(cai)、雞毛菜(cai)(cai)(cai)、油白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)。小(xiao)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)是(shi)(shi)蔬菜(cai)(cai)(cai)中含礦物質(zhi)和維生(sheng)(sheng)素比較豐富(fu)的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)，其(qi)中的(de)(de)鈣、磷(lin)等(deng)元(yuan)素能促進骨(gu)骼發育，其(qi)胡蘿卜素是(shi)(shi)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)74倍，可以(yi)護眼明(ming)目。另外，小(xiao)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)中的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素B1、B6、泛(fan)酸(suan)等(deng)，具(ju)有緩解精神(shen)的(de)(de)功能，多吃有助(zhu)于(yu)保持(chi)平靜(jing)的(de)(de)心(xin)態。需要指(zhi)出(chu)的(de)(de)是(shi)(shi)，小(xiao)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)不像(xiang)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)那樣(yang)可以(yi)生(sheng)(sheng)吃，用小(xiao)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)制作菜(cai)(cai)(cai)肴時，炒、熬時間不宜過長，以(yi)免營養流失。

大(da)小白菜和娃娃菜，其實(shi)營養價值相(xiang)差無(wu)幾。但由于小白菜的(de)胡蘿卜素(su)含(han)量較高(gao)，所以在(zai)此輪營養PK中稍(shao)稍(shao)占優勢(shi)。