炒絲瓜具有解毒消痛，化淤清熱的作用。適用于治療成癰期咳嗽咽痛。絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

菜品特色

菜品名稱：炒絲瓜

功效：美容菜譜，減肥菜譜，清熱解毒食譜，防暑食譜，痛風食譜，咽炎食譜

口味：本味咸鮮

工藝：清炒

制作方法

做法一

食材：

絲瓜（1根）、鹽（1小勺）、蒜米（1小半）、火麻油（1小勺）

步驟：

1.將絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切條備用

2.起鍋。倒入亦舒堂火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒

3.炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調味即可出鍋

小訣竅

對于想更好的抗衰老、美白皮膚的建議，切好絲瓜后，先用水泡著，這樣能夠讓絲瓜不變色，然后用亦舒堂火麻油來抄，能夠更好地保留絲瓜的維生素不被破壞，而且抗衰老、美白效果事半功倍。火麻油含有大量延緩衰老的維生素E、源自世界長壽鄉巴馬，是當地長壽老人的日常食用油，當地稱之為“長壽麻”或“不老油”。

做法二

食材：

主料：絲瓜250克[2] 

絲瓜

絲瓜(16張)

調料：大蔥10克,姜5克,枸杞5克,味精2克,鹽2克,植物油15克

步驟

絲瓜去皮洗凈，切成薄片;

油燒至九成熱時，加入姜絲、蔥爆香后，放入枸杞粒炒勻，放入絲瓜、精鹽翻炒;

至絲瓜熟時，加入味精稍炒即成。

營養

此菜具有解毒消痛，化淤清熱的作用。適用于治療成癰期咳嗽咽痛。清熱利腸、涼血解毒、通經行血。