絲瓜(gua)中含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)多種營養元素(su)，其中特別是能防(fang)止皮(pi)膚(fu)老化的(de)(de)B族維生素(su)，增白皮(pi)膚(fu)的(de)(de)維生素(su)C最多，能保(bao)護(hu)皮(pi)膚(fu)、消除(chu)斑塊，使皮(pi)膚(fu)潔(jie)白、細嫩，是不可多得的(de)(de)美容(rong)佳品。另(ling)外絲瓜(gua)所含各類(lei)營養在瓜(gua)類(lei)食物(wu)中較高，其中的(de)(de)皂(zao)甙類(lei)物(wu)質(zhi)、絲瓜(gua)苦味(wei)質(zhi)、黏液質(zhi)、木(mu)膠(jiao)、瓜(gua)氨酸(suan)、木(mu)聚(ju)糖和干(gan)擾素(su)等特殊物(wu)質(zhi)具有抗病毒、抗過敏(min)等特殊作用。

原料

絲瓜一個、雞蛋、天(tian)津(jin)冬菜、蔥花。做(zuo)法(fa)

1、絲瓜切成長(chang)段，雞蛋(dan)下鍋煎香備用(yong)；

2、水燒(shao)開(kai)，放入(ru)絲瓜，雞蛋和冬(dong)菜(cai)、鹽、味精(jing)、雞粉，煮開(kai)，乘(cheng)入(ru)碗(wan)中，撒上蔥花即可。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

含蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、碳(tan)水化合物、鈣、磷(lin)(lin)、鐵及維生(sheng)素B1.維生(sheng)素C，還有皂(zao)甙、植物粘液(ye)、木糖膠、絲瓜(gua)苦(ku)味質(zhi)、瓜(gua)氨酸(suan)等(deng)。每100克(ke)(ke)(ke)含蛋白(bai)質(zhi)1.4～1.5克(ke)(ke)(ke)，脂肪0.1克(ke)(ke)(ke)，碳(tan)水化合物4.3～4.5克(ke)(ke)(ke)，粗纖(xian)維0.3～0.5克(ke)(ke)(ke)，灰分(fen)0.5克(ke)(ke)(ke)，鈣18～28毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷(lin)(lin)39～45毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，核黃素0.03～0.06毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)(ke)酸(suan)0.3～0.5毫(hao)克(ke)(ke)(ke)。抗壞血酸(suan)5～8毫(hao)克(ke)(ke)(ke)。