報告(gao)顯(xian)示，我國生(sheng)鮮乳質(zhi)量安全水平顯(xian)著(zhu)提高。農業(ye)農村(cun)部奶(nai)產(chan)品質(zhi)量安全風險評(ping)(ping)估實驗室（北(bei)京）從(cong)2013年(nian)開始持續對規模(mo)牧場的質(zhi)量安全狀況開展跟蹤評(ping)(ping)估和關鍵技術研發應用。結果表明，跟蹤評(ping)(ping)估牧場平均生(sheng)鮮乳中菌(jun)落總(zong)數、體細胞數及黃曲霉素M1含量逐年(nian)下降，達到(dao)歐(ou)美標準。

奶(nai)制(zhi)品(pin)合(he)格(ge)(ge)(ge)率高于食品(pin)合(he)格(ge)(ge)(ge)率平均水平。數據顯示，2019年(nian)國家各(ge)類(lei)食品(pin)安(an)全(quan)監督抽檢中，奶(nai)制(zhi)品(pin)中不(bu)(bu)合(he)格(ge)(ge)(ge)產品(pin)0.02萬(wan)批次(ci)，不(bu)(bu)合(he)格(ge)(ge)(ge)比例0.2％，是(shi)抽檢合(he)格(ge)(ge)(ge)率最高的一類(lei)食品(pin)，奶(nai)制(zhi)品(pin)合(he)格(ge)(ge)(ge)率連(lian)續(xu)5年(nian)在99％以(yi)上。

報告指出(chu)，我國(guo)嬰幼(you)兒奶(nai)粉(fen)(fen)質量安(an)(an)全水平高于進口產品(pin)(pin)(pin)(pin)。我國(guo)自2016年(nian)(nian)啟(qi)動嬰幼(you)兒配(pei)方(fang)乳(ru)粉(fen)(fen)“月月抽(chou)(chou)檢計劃”，覆蓋國(guo)內所有(you)嬰幼(you)兒配(pei)方(fang)乳(ru)粉(fen)(fen)生(sheng)產企業(ye)，檢驗項(xiang)目覆蓋所有(you)相關食品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全國(guo)家標準及部門規章(zhang)，包括蛋白質、脂肪、碳水化合(he)(he)物等63個檢驗項(xiang)目。嬰幼(you)兒配(pei)方(fang)乳(ru)粉(fen)(fen)中“三聚氰胺”連續11年(nian)(nian)“零”檢出(chu)。2019年(nian)(nian)監督抽(chou)(chou)檢嬰幼(you)兒配(pei)方(fang)乳(ru)粉(fen)(fen)2358批(pi)次(ci)，檢出(chu)不合(he)(he)格(ge)樣品(pin)(pin)(pin)(pin)5批(pi)次(ci)，合(he)(he)格(ge)率(lv)為99.79％；抽(chou)(chou)檢境外15個國(guo)家和地區53家企業(ye)生(sheng)產樣品(pin)(pin)(pin)(pin)637批(pi)次(ci)，檢出(chu)不合(he)(he)格(ge)樣品(pin)(pin)(pin)(pin)5批(pi)次(ci)，進口產品(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)格(ge)率(lv)為99.22％。

2020年，新冠(guan)肺炎疫(yi)(yi)情(qing)全(quan)球蔓延，乳(ru)(ru)(ru)品(pin)供(gong)(gong)應(ying)鏈面(mian)臨嚴(yan)峻(jun)考驗。一(yi)方(fang)面(mian)，如果(guo)國(guo)(guo)產奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)業(ye)(ye)不能健康(kang)發(fa)展，乳(ru)(ru)(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)大量依賴(lai)進口，將面(mian)臨供(gong)(gong)給安全(quan)風險(xian)。另一(yi)方(fang)面(mian)，疫(yi)(yi)情(qing)帶(dai)來公眾(zhong)健康(kang)意識和方(fang)式的(de)(de)轉變，為乳(ru)(ru)(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)消(xiao)費(fei)(fei)升(sheng)級帶(dai)來了新的(de)(de)機遇。國(guo)(guo)家(jia)(jia)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)業(ye)(ye)科(ke)技創(chuang)新聯(lian)盟理事長王加啟介紹，聯(lian)盟已凝練優質(zhi)乳(ru)(ru)(ru)標(biao)(biao)準(zhun)化技術體系，提(ti)出“優質(zhi)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)產自(zi)本(ben)土奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)”科(ke)學(xue)理念，創(chuang)建(jian)優質(zhi)乳(ru)(ru)(ru)工(gong)程，已經(jing)在(zai)全(quan)國(guo)(guo)25個省55家(jia)(jia)乳(ru)(ru)(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)企(qi)業(ye)(ye)應(ying)用(yong)，顯著(zhu)提(ti)升(sheng)了我國(guo)(guo)乳(ru)(ru)(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)品(pin)質(zhi)和市(shi)場競(jing)爭力。要牢牢握住中國(guo)(guo)人的(de)(de)“奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)瓶(ping)子”，必須加快推進奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)業(ye)(ye)優質(zhi)發(fa)展戰略，以奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)業(ye)(ye)生(sheng)產、加工(gong)、消(xiao)費(fei)(fei)全(quan)面(mian)振興為目(mu)標(biao)(biao)，重塑奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)業(ye)(ye)利益(yi)聯(lian)結(jie)與分配機制(zhi)(zhi)，實現奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)農放心養牛、乳(ru)(ru)(ru)企(qi)有(you)序競(jing)爭、消(xiao)費(fei)(fei)者科(ke)學(xue)飲奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)(de)可(ke)持續(xu)發(fa)展格(ge)局。