可以(yi)說，生(sheng)姜(jiang)行(xing)情翻(fan)臉真的(de)比(bi)翻(fan)書還快。而(er)這背后(hou)的(de)原因(yin)到底(di)是什么呢？后(hou)期生(sheng)姜(jiang)價格走勢又將如(ru)何呢？

近(jin)期，我國各地的(de)(de)生姜價格(ge)可謂做了一(yi)回(hui)過山(shan)車(che)。在山(shan)東(dong)日照的(de)(de)蔬菜批(pi)發市場(chang)，記者(zhe)看到，生姜的(de)(de)銷售(shou)攤位都(dou)非常冷清，前(qian)來詢問價格(ge)的(de)(de)人寥寥無幾(ji)。生姜批(pi)發商于(yu)老板告訴記者(zhe)，最(zui)近(jin)兩(liang)個(ge)多月，生姜價格(ge)經(jing)歷了迅速(su)上漲(zhang)又馬上回(hui)落的(de)(de)局(ju)面。

于(yu)老板(ban)：前(qian)段日子(zi)(zi)漲了一段時間，現在又跌下來了。前(qian)些日子(zi)(zi)漲到2塊多，現在是1塊七八，跌幅在5毛(mao)錢左右吧。

記者(zhe)了解(jie)到，從(cong)5月份開(kai)始(shi)，山(shan)東產(chan)區的(de)生姜(jiang)價(jia)(jia)格(ge)就開(kai)始(shi)迅速上(shang)漲，之后一直持續到6月初，之后這個價(jia)(jia)格(ge)就開(kai)始(shi)沖高(gao)回落(luo)，直到目前，山(shan)東主產(chan)區的(de)生姜(jiang)價(jia)(jia)格(ge)也一直處于持續下滑(hua)的(de)態勢(shi)。受主產(chan)區價(jia)(jia)格(ge)下滑(hua)影響，其它產(chan)區的(de)生姜(jiang)價(jia)(jia)格(ge)雖然下滑(hua)幅(fu)度較小，但(dan)是(shi)走貨也非常緩慢。于老板預計，今年生姜(jiang)價(jia)(jia)格(ge)應該不會再有(you)漲價(jia)(jia)的(de)可能了。

于(yu)老板：過些日(ri)子我是覺得(de)漲不(bu)到哪(na)里去了，今年囤姜的也(ye)不(bu)少(shao)，庫(ku)存也(ye)大，出庫(ku)率也(ye)不(bu)少(shao)，漲應(ying)該是不(bu)可能漲。

短短兩個月，為什么生(sheng)(sheng)姜(jiang)價格的(de)(de)變化如此之大呢？這(zhe)還要從(cong)(cong)去年(nian)11月份說起。市場(chang)分析師張敏告訴記(ji)者，從(cong)(cong)去年(nian)年(nian)底到今年(nian)5月，由于(yu)生(sheng)(sheng)姜(jiang)價格一(yi)直處于(yu)低位運(yun)行，所以(yi)主產區(qu)冷(leng)庫里(li)的(de)(de)生(sheng)(sheng)姜(jiang)一(yi)直處于(yu)賠錢狀(zhuang)態。今年(nian)五月，趁著(zhu)農忙(mang)時(shi)節，冷(leng)庫的(de)(de)存貨(huo)(huo)商(shang)開始組織集中收貨(huo)(huo)，故意(yi)高價收購(gou)生(sheng)(sheng)姜(jiang)，抬(tai)高本來低迷的(de)(de)生(sheng)(sheng)姜(jiang)價格。

張敏：5月(yue)份(fen)到(dao)6月(yue)份(fen)持續(xu)上(shang)漲(zhang)了1個月(yue)的(de)價格，漲(zhang)錢主(zhu)要是由于(yu)冷庫(ku)的(de)存貨商集中收(shou)獲。冷庫(ku)存貨上(shang)從去年十月(yue)一直到(dao)現在，存在冷庫(ku)里的(de)貨一直是賠錢的(de)狀態，大多數存貨商心有不甘。5月(yue)中旬前后，產地正(zheng)好是農忙，老百(bai)姓沒有很多的(de)時間(jian)出(chu)貨，有這么一個機(ji)會，他可以集中收(shou)貨。

收(shou)購(gou)商人為故意抬高收(shou)購(gou)價(jia)格，這(zhe)一舉動，也迷惑了(le)很多種植戶(hu)。農(nong)民(min)看到生姜漲價(jia)了(le)，以為有(you)利可圖，所以產(chan)生了(le)惜售心(xin)理，想等待(dai)更高的價(jia)格再把獲(huo)賣出去。

張敏：老百姓(xing)一看收(shou)貨的人多(duo)，價(jia)格(ge)越高(gao)越不賣，所以產地的供應量5月(yue)份到6月(yue)初這一段是持(chi)續處于緊張的狀態(tai)，導致價(jia)格(ge)持(chi)續上漲。

種植戶惜(xi)售(shou)，市(shi)(shi)場上(shang)(shang)的貨(huo)源也就越(yue)來(lai)越(yue)少(shao)，貨(huo)源少(shao)了(le)，市(shi)(shi)場上(shang)(shang)生姜(jiang)的價格自(zi)然(ran)就越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)。但(dan)是(shi)好景不(bu)長，虛高(gao)的生姜(jiang)價格最(zui)終帶來(lai)的結果，是(shi)抑制了(le)市(shi)(shi)場需求。一(yi)時間，終端(duan)零售(shou)市(shi)(shi)場、批發市(shi)(shi)場、出(chu)口市(shi)(shi)場、冷庫收購需求都因為漲價而(er)開始下降。

張敏：5月(yue)份價(jia)格(ge)炒高(gao)之后(hou)，國內市場出口，高(gao)價(jia)抑(yi)制(zhi)需求，需求量一直(zhi)表現(xian)的不好，另外(wai)出口值一塊，本(ben)身價(jia)格(ge)高(gao)了(le)出口量也(ye)是減(jian)少的，而(er)且5月(yue)份冷庫收購價(jia)格(ge)抬高(gao)以后(hou)，6月(yue)份價(jia)位再存(cun)儲，風險(xian)就很高(gao)，所以從6月(yue)下(xia)旬(xun)到現(xian)在，冷庫存(cun)貨基本(ben)上就停止(zhi)了(le)，目前很多人都不敢存(cun)了(le)，綜合這(zhe)三方面需求都不好，所以這(zhe)個價(jia)格(ge)才(cai)開(kai)始回落了(le)。

需求減(jian)少，價(jia)格(ge)下(xia)降，收購商(shang)炒作帶來的(de)短時間(jian)的(de)迅速漲(zhang)價(jia)，讓(rang)他們得到了暫(zan)時的(de)利益(yi)，卻害苦了惜售等待漲(zhang)價(jia)的(de)農民(min)。現(xian)在(zai)，主產區還有一些農戶(hu)一直被蒙在(zai)鼓里(li)，仍然(ran)以為生(sheng)姜價(jia)格(ge)會(hui)再次上漲(zhang)。對此，分析師張敏勸告廣大(da)農戶(hu)，要趕快轉變心態，近期(qi)，生(sheng)姜市(shi)(shi)場(chang)的(de)需求仍然(ran)會(hui)持續疲軟態勢，而且后期(qi)隨著新姜的(de)上市(shi)(shi)，生(sheng)姜價(jia)格(ge)還會(hui)出現(xian)一定滑落。

張敏：看(kan)市(shi)場需求這一(yi)塊，因為天氣炎熱，加上(shang)各類學校放假，從(cong)(cong)而導致對生姜(jiang)(jiang)需求的(de)(de)減弱，從(cong)(cong)供應面(mian)和需求面(mian)來(lai)看(kan)，整體處于一(yi)個(ge)偏弱的(de)(de)狀態。短(duan)期來(lai)看(kan)產(chan)區面(mian)姜(jiang)(jiang)的(de)(de)價格(ge)不會有(you)太大幅(fu)度下(xia)滑，但是從(cong)(cong)長期來(lai)看(kan)，目前離(li)鮮姜(jiang)(jiang)上(shang)市(shi)還有(you)不足四(si)個(ge)月的(de)(de)時間，目前冷庫的(de)(de)存貨量卻增加了許多，從(cong)(cong)供應面(mian)來(lai)看(kan)，未來(lai)價格(ge)下(xia)滑的(de)(de)可能性比較(jiao)大。