沙丁魚的做法

很多(duo)人對(dui)沙丁魚(yu)(yu)的(de)做法并(bing)不是(shi)(shi)很輕(qing)松(song)，在選(xuan)擇沙丁魚(yu)(yu)前，可(ke)以對(dui)它的(de)制(zhi)作方法進行認識，使得制(zhi)作的(de)時候，都是(shi)(shi)可(ke)以知(zhi)道該如何制(zhi)作它最(zui)佳(jia)，能夠(gou)品嘗(chang)到美味(wei)的(de)沙丁魚(yu)(yu)來。

香辣沙丁魚

材料：沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜(jiang)數片(pian)，蔥(cong)花少許(xu)，干辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點(dian)點(dian)。

做法：

1.沙丁魚(yu)去(qu)掉內臟，洗凈放(fang)入盆中，放(fang)鹽腌20分(fen)鐘 。

2.把蒜頭和姜剁(duo)成細茸，和切(qie)碎的(de)干辣椒一(yi)起放味碟(die)里，倒一(yi)匙料(liao)酒和一(yi)點點醬油(you)拌成調料(liao)汁備(bei)用。

3.把腌好的(de)沙丁(ding)(ding)魚(yu)濾干水分(fen)，拍(pai)上薄薄的(de)生粉。鍋燒熱后(hou)，調(diao)成小(xiao)火，倒油，然(ran)后(hou)迅速把拍(pai)了粉的(de)沙丁(ding)(ding)魚(yu)均(jun)勻地攤在鍋中，然(ran)后(hou)轉動炒鍋，使沙丁(ding)(ding)魚(yu)均(jun)勻受熱，待(dai)沙丁(ding)(ding)魚(yu)底面煎至(zhi)金黃(huang)時，將沙丁(ding)(ding)魚(yu)翻(fan)轉，讓另一面也煎至(zhi)金黃(huang)。

4.待魚的兩面都(dou)煎透后，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然后淋上(shang)蔥花，用鍋鏟輕(qing)輕(qing)翻動沙丁魚，讓其(qi)均勻粘上(shang)姜蒜(suan)茸即可出鍋。

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