青菜是省錢的補鈣方法

說到補鈣的食物，很多人都會想到牛奶，或者是骨頭湯。其實按照科學的營養素密度計算法，青菜才是人類補鈣的最佳食物。數據顯示，100毫升全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。那么，按照鈣營養素密度來計算，全脂牛奶為104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，顯然要高得多。
　　
同時，100毫升牛奶(nai)中的(de)(de)(de)鉀(jia)含(han)量(liang)是109毫克(ke)，鎂是11毫克(ke)。100克(ke)小油菜中的(de)(de)(de)鉀(jia)含(han)量(liang)是157毫克(ke)，鎂是27毫克(ke)，都比牛奶(nai)略高一些。鎂本(ben)身就是骨骼的(de)(de)(de)成分之一，而(er)充足的(de)(de)(de)鉀(jia)和鎂又有利于減(jian)少(shao)尿(niao)鈣(gai)的(de)(de)(de)流失。所(suo)以，一種食物能夠同時供(gong)應(ying)大量(liang)鉀(jia)、鈣(gai)和鎂，無疑是理想的(de)(de)(de)健骨食品，何況(kuang)綠葉菜中還含(han)有豐富的(de)(de)(de)維生素K，能幫助鈣(gai)沉積在骨骼當中。

　　
按照同樣食用量，綠葉菜可能是補充健骨礦物質的更好食品。小白菜、小油菜類蔬菜中草酸含量較低，對鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽光照射，得到足夠的維生素D，其中的鈣就可以充分實現營養價值。
　　
專家建(jian)議，人們應在(zai)日常飲食(shi)中注意多攝取(qu)含(han)鈣豐富的(de)食(shi)物，如(ru)奶(nai)及奶(nai)制(zhi)品、豆(dou)類(lei)及其(qi)制(zhi)品、芝麻、蝦皮(pi)等，并適當補(bu)充一些優質的(de)鈣類(lei)營養補(bu)充食(shi)品。