賞(shang)心清口夏季小涼(liang)菜(cai)---芹菜(cai)花生(sheng)米

材料

食材：煮熟的花生(sheng)米 西芹(qin) 胡蘿卜

調料：鹽 雞精 香油

做法

首先，將花(hua)生米(mi)煮熟放(fang)涼備用；

然后，將芹(qin)菜切成2厘米左右(you)小段，并放入水中焯一下，不(bu)要太長(chang)以防(fang)變老，時間大概一分(fen)鐘左右(you)就行，將焯好的芹(qin)菜放入冷水中沖洗(xi)，撈出備用

第(di)三，將胡(hu)蘿卜切(qie)成細絲備用(yong)

第四，將(jiang)花(hua)生(sheng)米、胡(hu)蘿卜、芹菜放入容(rong)器內同時(shi)加適量的鹽（花(hua)生(sheng)米是咸的，注意(yi)吆）、雞精、香油，拌勻即可食用。如果有時(shi)間放入冰箱中冷(leng)藏一會兒，味道(dao)會更新鮮。

涼拌芹菜花生

歷(li)代(dai)醫學文(wen)獻都有(you)論(lun)述，認為芹(qin)(qin)菜(cai)有(you)“甘涼(liang)(liang)清(qing)胃、滌熱(re)祛(qu)(qu)風、利(li)咽喉(hou)、明目益氣、補血(xue)健脾、止(zhi)咳(ke)利(li)尿、降壓鎮(zhen)靜等(deng)功效。因(yin)此，芹(qin)(qin)菜(cai)有(you)“廚房里的藥”之稱。經(jing)常(chang)吃(chi)芹(qin)(qin)菜(cai)能增強抵(di)抗力(li)，尤其在春季，人們往(wang)往(wang)容易出現感冒發燒、咽喉(hou)疼痛、口腔潰瘍、心煩等(deng)癥(zheng)狀。經(jing)常(chang)吃(chi)芹(qin)(qin)菜(cai)有(you)助于清(qing)熱(re)解毒，祛(qu)(qu)病強身。但芹(qin)(qin)菜(cai)的降壓作用在其炒熟后(hou)并不明顯，最好涼(liang)(liang)拌，可(ke)最大限度地保(bao)存營養(yang)，起(qi)到(dao)降壓的作用。所以(yi)，食(shi)用芹(qin)(qin)菜(cai)以(yi)涼(liang)(liang)拌為宜(yi)。

材料

芹菜，胡蘿(luo)卜，姜(jiang)絲(si)，鹽(yan)適量(liang)，味(wei)精少(shao)許，香油，花生

做法

1.芹菜涼(liang)拌一定要(yao)(yao)挑選(xuan)新(xin)鮮綠色的(de)，它的(de)根部很臟(zang)，要(yao)(yao)多(duo)洗幾遍。葉(xie)(xie)子(zi)摘下(xia)來(lai)(lai)棄之可惜(xi)，用來(lai)(lai)涼(liang)拌、烙雞蛋(dan)餅，蒸布(bu)拉子(zi)都是(shi)不(bu)錯(cuo)的(de)選(xuan)擇，其實葉(xie)(xie)子(zi)的(de)營養比(bi)徑(jing)更豐富(fu)。花(hua)生、胡蘿卜的(de)量不(bu)要(yao)(yao)多(duo)于芹菜；

2.切(qie)的形狀可以(yi)隨意，花生在(zai)清水里(li)泡一天，去掉(diao)紅(hong)皮，姜絲(si)切(qie)細；

3.鍋里放涼水，燒開后放一點鹽，這樣(yang)會使菜的顏(yan)色翠綠(lv)誘人。然后分(fen)別(bie)在開水里焯一下，花生要多(duo)煮一會；

4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放調料。

芹菜(cai)(cai)花(hua)生(sheng)米涼(liang)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)做法(fa)，現在大家應該都掌握了(le)一些做這道菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)方法(fa)了(le)，其實是很(hen)簡單(dan)的(de)(de)(de)，做涼(liang)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)方法(fa)都差不(bu)(bu)多，放一些醋(cu)，一些香油(you)就會很(hen)有(you)味(wei)道，涼(liang)菜(cai)(cai)是離不(bu)(bu)開(kai)醋(cu)的(de)(de)(de)，有(you)了(le)醋(cu)才會更(geng)(geng)有(you)味(wei)道，吃(chi)著也會很(hen)舒服。如果還想了(le)解更(geng)(geng)多，可以到農業之(zhi)友--芹菜(cai)(cai)頻道，查看更(geng)(geng)多關于芹菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)信(xin)息。