青貯(zhu)的(de)(de)(de)過程主要(yao)是(shi)多種微生物(wu)(wu)發酵的(de)(de)(de)過程，主要(yao)是(shi)乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)發酵產生乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)，降低(di)青貯(zhu)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)pH值，乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)本(ben)身既是(shi)營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)，又有抑制飼料(liao)(liao)中其他微生物(wu)(wu)（如腐(fu)敗微生物(wu)(wu)）生長(chang)的(de)(de)(de)作(zuo)用，使飼料(liao)(liao)能(neng)夠長(chang)期保存(cun)下來。

苜蓿(xu)以(yi)“牧(mu)草之王”著稱，不僅產量(liang)高，而且草質優良，各種(zhong)畜禽都(dou)喜(xi)食。目前畜牧(mu)業發達(da)國家(jia)對(dui)于苜蓿(xu)的(de)調制利(li)(li)用，大都(dou)以(yi)干草為重點的(de)調制方式向青(qing)貯(zhu)(zhu)利(li)(li)用方式轉變。主(zhu)要采用以(yi)下幾種(zhong)青(qing)貯(zhu)(zhu)方式。

一、常規單一青貯法

常規(gui)青(qing)貯法是將苜(mu)蓿(xu)刈割后晾曬1～2天，使水分含量(liang)(liang)從80%下(xia)降到60%～65%，進行(xing)粉碎，裝窖(jiao)青(qing)貯，粉碎一定(ding)(ding)要比青(qing)貯玉(yu)米秸桿(gan)粉得更細，細度要求1～2cm，這樣(yang)便于壓(ya)實(shi)，排出空氣，才能保證苜(mu)蓿(xu)青(qing)貯質量(liang)(liang)。如(ru)果在(zai)苜(mu)蓿(xu)青(qing)貯過程中添加一定(ding)(ding)量(liang)(liang)的乳酸菌，每(mei)噸添加量(liang)(liang)在(zai)50～100克左右，青(qing)貯效果會(hui)更好。

二、混合青貯法

混合青貯法是在80%含水(shui)量(liang)的新鮮苜(mu)蓿(xu)中，添(tian)加農作物秸桿粉，糠麩，玉(yu)米(mi)粉等含水(shui)量(liang)較低的飼(si)料(liao)，使水(shui)分含量(liang)調解在60%～65%，最好是先混合后再進行(xing)粉碎，這樣更容易混合均勻(yun)，減少混合工序，節約勞動成本(ben)。

三、半干青貯

國外普(pu)便采(cai)(cai)用(yong)青(qing)(qing)貯(zhu)塔進行半(ban)干青(qing)(qing)貯(zhu)保存(cun)苜蓿(xu)，青(qing)(qing)貯(zhu)塔造價較高，我國一般采(cai)(cai)用(yong)青(qing)(qing)貯(zhu)窯貯(zhu)存(cun)苜蓿(xu)，無(wu)論采(cai)(cai)用(yong)哪種(zhong)方式，關鍵首先使(shi)苜蓿(xu)迅速風干使(shi)含(han)水量降到40%～50%再進行青(qing)(qing)貯(zhu)。這種(zhong)青(qing)(qing)貯(zhu)料兼有干草和(he)青(qing)(qing)貯(zhu)的優點。

四、加甲酸青貯

這是(shi)近年(nian)來國外推廣的(de)一種(zhong)方法(fa)。方法(fa)是(shi)每噸青(qing)貯原料加85%～90%甲酸2.8kg～3kg，分層噴曬(shai)。甲酸在青(qing)貯和(he)瘤(liu)胃(wei)消化過(guo)程中(zhong)，能分解成(cheng)對家畜無毒的(de)CO2和(he)CH4，并且甲酸本身也可被家畜吸收利用，用這種(zhong)青(qing)貯料飼喂乳用犢(du)牛，平均日增重(zhong)達0.757kg～0.817kg，比普通青(qing)貯料增重(zhong)提高近1倍。

五、裹包青貯技術

裹(guo)包青貯是近年來國(guo)內外采用(yong)的一種新方(fang)法，全部機械化作業。操作程序為：割草—打捆(kun)—出草捆(kun)—纏繞拉伸膜。其(qi)優點主(zhu)要是不(bu)受天氣變化影(ying)響，保存(cun)時間(jian)長(chang)，一般可存(cun)放3年～5年，使用(yong)方(fang)便。