1、多糖類

南瓜多(duo)(duo)糖是(shi)一(yi)種非特異(yi)性免疫(yi)增強劑，能(neng)(neng)提高機體免疫(yi)功能(neng)(neng)，促進細胞因子生成，通過活化(hua)補(bu)體等途徑對免疫(yi)系統發揮多(duo)(duo)方面的調節功能(neng)(neng)。

2、類胡羅卜素

南(nan)瓜中豐富的(de)(de)類胡蘿(luo)卜素在(zai)機體內可(ke)轉化成具有重要(yao)生理功(gong)能的(de)(de)維生素A，從而對(dui)上(shang)皮組織的(de)(de)生長分化、維持正常視覺、促(cu)進骨(gu)骼的(de)(de)發育具有重要(yao)生理功(gong)能。

3、礦質元素

南瓜中高鈣、高鉀、低(di)鈉，特(te)別適合中老年(nian)人和高血壓患者，有(you)利于預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有(you)磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼(peng)等元(yuan)素。

4、氨基(ji)酸和(he)活性蛋白

南瓜中(zhong)含(han)有人體所需(xu)的(de)多種氨(an)基酸(suan)(suan)，其中(zhong)賴氨(an)酸(suan)(suan)、亮氨(an)酸(suan)(suan)、異亮氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)等(deng)含(han)量較(jiao)高(gao)。此外，南瓜中(zhong)的(de)抗壞血酸(suan)(suan)氧化(hua)酶基因型與煙草相同，但活性(xing)明(ming)顯高(gao)于(yu)煙草，表明(ming)了在(zai)南瓜中(zhong)免疫活性(xing)蛋白(bai)的(de)含(han)量較(jiao)高(gao)。

5、脂類物質

研究發(fa)現，在南瓜(gua)種子中的脂類物質(zhi)對泌尿系統疾病及(ji)前列腺增生具(ju)有良(liang)好的治療和預防作(zuo)用(yong)。

6、淀粉

淀(dian)粉(fen)進入(ru)人體會轉化為葡萄糖(tang)，而且南瓜中的淀(dian)粉(fen)有一定(ding)的其他(ta)營養元素(su)，能(neng)增強人體的抵抗(kang)力。

7、蛋白質

蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)是(shi)構成組織細胞的主要(yao)材料(liao)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)具(ju)有調節滲透壓的功效，因為正常人的血漿與(yu)組織液之間的水不停(ting)地交換，但卻保持著平衡，如果人體長期缺乏蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，那么血漿蛋(dan)白(bai)的含量也(ye)會降(jiang)低(di)，血液內的水分會滲入(ru)周(zhou)圍的組織，這樣(yang)就(jiu)會造成營(ying)養不良性(xing)水腫了。

8、維生素

維生(sheng)(sheng)(sheng)素是人(ren)和動物維持正常(chang)的生(sheng)(sheng)(sheng)理功(gong)能而(er)必須從(cong)食(shi)物中(zhong)獲得的一類微量有機物質，在人(ren)體(ti)的生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)、代(dai)謝、發(fa)育(yu)過(guo)程(cheng)中(zhong)發(fa)揮(hui)著重要的作用。如(ru)果長(chang)期缺乏某種維生(sheng)(sheng)(sheng)素，會引起(qi)生(sheng)(sheng)(sheng)理機能障(zhang)礙而(er)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)某種疾病，南瓜中(zhong)就(jiu)富含有維生(sheng)(sheng)(sheng)素B、維生(sheng)(sheng)(sheng)素C。

以(yi)上(shang)就是南瓜(gua)的(de)營養價值的(de)介紹了(le)，希(xi)望本文能給大家帶來幫(bang)助。如(ru)果還想了(le)解更多，可以(yi)到農業之友--南瓜(gua)頻道，查看(kan)更多關于(yu)南瓜(gua)的(de)信息。