近日，一項黑(hei)木耳生物保鮮(xian)與加工新技術(shu)在遼(liao)寧(ning)省朝陽(yang)市(shi)取得成功，精包裝保鮮(xian)黑(hei)木耳正從遼(liao)西(xi)走向國(guo)內外(wai)(wai)各大超市(shi)。該技術(shu)及(ji)生產工藝是由遼(liao)寧(ning)省朝陽(yang)市(shi)食用菌研(yan)(yan)究(jiu)所與朝陽(yang)禾美豆業(ye)有限公司經多(duo)年研(yan)(yan)究(jiu)，并與國(guo)外(wai)(wai)先(xian)進技術(shu)相結合開(kai)發成功的生物保鮮(xian)新技術(shu)，經專家鑒定屬國(guo)內外(wai)(wai)首創。

黑(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)耳是(shi)著名的(de)(de)“山珍”，世界年產(chan)量(liang)在5萬噸(dun)左右，90%以(yi)(yi)上(shang)(shang)產(chan)在我國。黑(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)耳含有豐富的(de)(de)鐵質，是(shi)備受國內外消費者青睞的(de)(de)保健(jian)(jian)食品。由于黑(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)耳年產(chan)量(liang)較低(di)，因此(ci)(ci)在市場上(shang)(shang)一(yi)直供不(bu)應求(qiu)，加之膠質狀(zhuang)的(de)(de)黑(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)耳保鮮技術難度大等原因，致使黑(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)耳的(de)(de)保鮮技術一(yi)直處(chu)于停滯狀(zhuang)態。以(yi)(yi)往的(de)(de)黑(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)耳加工，只是(shi)把干品黑(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)耳壓縮(suo)成塊，欲(yu)稱(cheng)“木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)耳磚”，雖然便于運輸貯藏，但人們(men)在食用前仍(reng)需3小時——4小時泡發，難以(yi)(yi)適應現代人尤其是(shi)歐美國家(jia)人們(men)快節奏的(de)(de)生活方式。此(ci)(ci)外，由于黑(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)耳市場緊俏，因此(ci)(ci)黑(hei)(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)耳也(ye)就成了(le)一(yi)些不(bu)法商(shang)販逐(zhu)利的(de)(de)目標，摻(chan)雜(za)造(zao)假事件屢有發生，給健(jian)(jian)康食品蒙上(shang)(shang)了(le)一(yi)層陰影(ying)。

最新研(yan)究成功的(de)(de)黑(hei)木耳(er)生物(wu)保(bao)(bao)鮮與加工(gong)技術(shu)從根本上(shang)解決了上(shang)述問題，采用(yong)現代生物(wu)保(bao)(bao)鮮技術(shu)，能(neng)使(shi)黑(hei)木耳(er)在凈菜狀(zhuang)態下常溫保(bao)(bao)存(cun)6個月。在保(bao)(bao)質(zhi)期內(nei)，黑(hei)木耳(er)色澤(ze)不變，保(bao)(bao)持天然(ran)的(de)(de)硬度、營養和口味(wei)。朝(chao)陽(yang)市食用(yong)菌研(yan)究所與禾美豆業有限公司(si)正大量收(shou)購優質(zhi)干品黑(hei)木耳(er)進(jin)行保(bao)(bao)鮮加工(gong)，目(mu)前已有國內(nei)外200多家商場、超市上(shang)門訂貨，預(yu)計年(nian)銷(xiao)售額(e)可(ke)達億元(yuan)。